Gutt Fësch Kuche sinn ee vun de Stolz vun der klassescher russescher Kichen. Normalerweis hu si sougenannte Geréch als Eegeschafte vum Adel a vu räiche Leit, mä an eiser Zäit, Fëschfilet si fir jiddereen disponibel, besonnesch wann et e Fillet vu preisesche Fësch, wéi Halbut. Et ass ëm pies mat Halibut aus engem Hefegen, an mir spéeden an dësem Material.
Rezepter fir Hefeg mat Teemitt an Halbutt a Kartoffel
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 370 g;
- Mëllech - 110 g;
- Hefteg - 10 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 15 g;
- Ueleg - 70 g.
Fir d 'Füllung:
- Gromperen - 85 g;
- Fillet halbutt - 640 g;
- Kéis - 115 g;
- séiss Puer - 75 g;
- Tomaten - 95 g.
Virbereedung
Mir stellen den Teig vir, obwuel et gutt ass, awer et ass elementar gemaach, besonnesch wann et e Liewensmëttelprozess zu der Entsuergung ass. D'Mëllech ze erhëtzt bis waarm a mat den anere Zutaten aus der Lëscht kombinéiere. Loosst den Teat an der Hëtzt fir 3 Stonnen. D'Halschent vun der Teigewollek an d'Scheier an d'Fëschfilet entlang hirem ganzen Umfeld, lass d'Kanten op 3 cm. Den weidere Teig ausrollen a seet 14 Streifen a wackelt all e Fësch Fësch an setzt se um Dauchdisk op, fëllt de freie Rand. Déi entstinn Kavitéit hannen, mat décke Scheiwen vu Kartoffelen, a bitt duerno eng Mëschung aus Pfeffer a Tomaten. Am Top of the Geméis setzen d'Scheiwen vum Kéis. De Fëschstéck mat Halibut sollt ongeféier eng hallech Stonn op 180 Grad sinn.
Wéi Dir e Halibut Kuch kuken?
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 550 g;
- Mëllech - 360 ml;
- Zocker - 10 g;
- Hefteg - 10 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Botter - 115 g.
Fir d 'Füllung:
- Fillet halbutt - 570 g;
- Reis - 85 g;
- Zon - 95 g;
- Botter - 45 g.
Virbereedung
Préaléieren an süchsen d'Mëllech, d 'Hefelt op seng Uewerfläch verléieren an se bis si aktivéieren. Trenne se Eeër mat Botter, gitt an hirer Hefegkeet an d'Miel.
Virbereedung vun der Füllung ass e Minimum vun Zäit. Ausgeschnidden halbutt Fënnläeten geschnidden an Scheiwen. D'Zwiebelringen gi gepréift bis siwecht, an de Rice ass gekacht. Onion zazharku gemëscht mat gekachten Croup. Duerno ass d'Zäit vun der Form vum Patt, d'Konstruktioun bleift op Äre Wonsch: Dir kënnt d'Dekor dekoréieren minimal, a Dir kënnt Fantasie eng Wëndelen an d'Fësch vum Teig schmuelen. Op Basis vun der Tatsaach, de Reis, op d'Fëschstécker, dann erëm den Teetz. D'Uewerfläch vum Kuch gëtt mat Ee-Glasur vergësst, an dann ass d'Schuel un engem preheheéierten 180 ° Ouer geschéckt ginn. D'Preparatioun vu Patt mat Halibut a Reis gëtt 40 Minutten.