Wann et plötzléch Sauermil ze hunn, ze laang net entfesselt ze ginn, awer erënnere mech iwwer dëse Rezept a kacht köstlech Pikanen op saurer Milch. Pankakes op Skimshom Mëllech - e richteg Schatz fir Leit déi net vill Séiss Mehlprodukter wëllen. Si hunn e gemittleche séissen an séissen Geschmaach, si si ëmmer ze bidden wéi genuch a frëndlech. Wann Dir Är Famill sidd mat Äre kulinareschen Fäegkeeten erëm iwwerraschen an gläichzäiteg e Mindestaufwand verbréngen, dann just dës Péckelen backen! Dir sot datt Dir net de Goût vu Pikanen an de séisser Mëllech kennt, fir datt Dir Angscht ze versichen ze kachen? Experiment, an du wäers erausfannen, wat Är Meenung iwwert dës Pfannkéie fir Iech entwéckelen!
Kachen Pfannekelen op séisser Mëllech
Zutaten:
- Miel - 400 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Sauermëllech - 2 Elementer;
- Zocker - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
Als éischt fällt d'Botter op enger Hëtzt. An engem aneren Container d'Yolks mat Zocker vermëschen a alles alles gutt gemengt. A vullt d'geschmëlzene Botter un a wéini eng kleng sauere Mëllech maachen. Lues addéieren. D'aner Mëllech ze addéieren. Den Teig fir Pikanen op séisser Mëllech soll eng Konsistenz vu flësse séiss Kaffi sinn. Nodeems dës Aktiounen an engem separaten Container gekäipt ginn hunn, hunn d'Salz ewech geholl a Salz an d'Teig unzeginn. Liicht Gewiicht fir 15-20 Minutten, fir all d'Klumpen ze diffuséieren.
Fruucht soot wéi méiglech, greisend mat Botter am Viraus. Bedenkt datt d'Pikanen déck genug sinn, e wäschen, also d'Portiounen, déi an d'Pan geregelt ginn, net méi kleng sinn. Wann kleng Lächer op de Panzarescht opmaachen an d'Kante wackelen liicht a brong a wandelen op d'aner Säit a bréngen bis et fäerdeg ass. Direkt Gegrënnte Päikucke mat Botter fir ze fëllen an ze fëllen, sou datt se grëndlech mat Aroma a Geschmae gekuckt ginn.
Op den éischte Bléck, et schéngt, datt Kichenpaken op Sauermëlker ganz einfach sinn. Mee, leider, ass dat net esou. Also datt Dir dënn, spannend, schéi Pfannekonnen op saurer Mëllech kritt, musst Dir e puer Empfehlungen folgen.
- Et gëtt e liicht anescht Rezept fir Pikanen op Zoossemer. Fir den Teint ouni Klempner ze kréien, musst Dir e ganz décke Teaschen knettegen, a erstreift se dann allgemeng mat sauere Mëllech.
- Wann den Teep plötzlich ze fléissen ass, net séier fir d'Miel ze addéieren - e klenge Teig dobausse loossen, d'Miel, d'Mix an d'Kombinatioun mat den gegossene Teigs.
- De Pancake ass déi selwecht Taktik, mat enger Hand drénken e klengen Teint op de Rand vun der Pan, a rousen déi aner maachen a kreesfërmeg Beweegunge maachen, sou datt den Teig déi selwecht Pan erfüllt.
- D'Quantitéit vum Zocker kann mat der Faarf vu Pancakes geregelt ginn. Mee iwwerhaapt net overdo, wann et vill Zocker ass, de Pancake just nëmme brennen an net brong.
- Schliiss net den Teig fir Päikäer ze vill - dovun si wäerte trocken a "Kautschuks" ginn.
- Dir sollt e speziell Bratpfanne fir Bratpfannen, seng besser maachen
net benotze fir aner Platen preparéieren. - Gitt d'Ueleg net op der Pan, a véiere si all dräi bis véier Pikanen. Et ass ganz bequem fir eng Bratpfanne vun engem Véirel vu roude Kartoffelen op engem Messer gepaff ze ginn an ofgeréit mat geschmoltene Botter.
Frësch an gebakene Pancakes gi séier mat Kockel, Botter, Sourc oder ofgedeelte Mëllech - ze schmaachen. Mee wann Dir vill Pikanen gemaach hutt, da kënnt Dir se mat all Stuff maachen a fréi stellen. Zu all Zäit kënnt Dir se an der Mikrowelle uphëlt an op den Dësch servéiert, jiddereen iwwer seng Onverflechbarkeet iwwerrascht!