Bakbecher Suppen sinn en anere Geriicht vun der Kandheet, mat sengem Erscheinungsbild mat enger Welle nittlecher Nostalgie. Dir kënnt d'Erënnerunge vun enger Plack vu Buckwheat Suppe mat Huet verroden haut awer, andeems Dir den éischte Plateau fir eng vun de Rezepter ënnert.
Wéi gëtt et Huebe Suppe mat Liichtschnëtter an Ee?
Zutaten:
- Poulet - 490 g;
- Schoeler - 55 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Provencal Kraider (gedréchent) - 1 Teelöffel;
- Tomate Paste - 25 g;
- Hënn Brühe - 2,2 Liter;
- Muerten - 650 g;
- Gromperen - 210 g;
- Buckwheat Grutten - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Grousse Erasmus - 1/4 vun engem Joerhonnert
- Eeër - 3 Stéck.
Virbereedung
An engem Brazier oder engem décke Kiischten Kasseroll heesche en e bëssen Ueleg a spuere Zwiebelen mat Muerten a Knuewel an d'Press. Zu de Brout Provencal Kraider, duerno Stéck Huhu, a Saison mat Mier Salz. Wann de Fleesch gemellt ass, mixen d'Braten mat Tomatenpastatur, Kräizen, Kartoffelwürfel an d'Uelegbou. Wann Dir keng Readyffereg Hand gemaach hutt, da kënnt Huebe-Suppe mat Buchwëllen ka gekacht an op klenger Waasser, beim Kachen kënnt et mam Geschmaach vum Geméis a Huet. Wann d'Kartoffel hallef fäerdeg bréngen, d'Liicht ofbriechen a fir ze 6-7 Minutten ze kachen. Am Finale, mat konstante Rëeeren, giwen Eeër an de Blummenüse mat enger dënnem Rëtsch. Deckt déi Zopp mat engem Deckel a verloosst fir e puer Minutten virun ze servéieren.
Huele Soup mat Zeechekuch kann zu engem Multivarquet gemaach ginn, éischt Geméis a Fleesch op "Baken", a no der Ofginn vun Liquiden op "Suppe" ëm eng hallef Stonn.
Huele Supp mat Champignonen a Buckhehe
Zutaten:
- Olivenueleg - 25 ml;
- Laach (Wäiss) - 3 Stécker;
- Muerten - 75 g;
- Champignonen - 480 g;
- Dréchewäin - 120 ml;
- Getréischt Thymian, Salbei - 1 Teelöffel;
- Buckhehe - 1 Element;
- Hënn Brühe - 2,2 Liter.
Virbereedung
Nodeem en e klenge Ueleg an der Brazier erwärmt, benotzt se dënnend dënn Rénge vu Laeken a gerotene Karrott. Wann d'Geméis den Blochen erfaasst, addéiere si e Plateau vu Champignonen oder all aner improviséierte Pilze. Wann all d'Feuchtigkeit aus de Pilz verdamppt, Salz a Saison mat getrockenen Krautverhältnisser, a gitt duerno de Wäin an och léisst et bal bal komplett verdafen. Fëllt de Pilzbéier mat Buedemappe a gitt Buckwëll. Wann de Buedem geklomm ass, sen d'Hëtzt op déi niddreg an d'Zopp mat Zucker op Hënn ze braten fir 15 Minutten. Op Wonsch kann d'Geriicht kaaft Eef hackert ginn.