Vill Leit sinn interesséiert an wat kann aus dem Wee ginn fir Vitaminnen fir de Wanter ze speparéieren. Déi einfachste Säit fir d'Beeren ze trocken oder ze frustéieren, awer net all een enorme Gefrierslieser deen Dir fir de Wanter kennt, an den Drockprozess ass zimlech laang, also loosst eis iwwer aner Méiglechkeeten diskutéieren.
Jam
Et ass ganz einfach, datt de Jam aus der Rei ass, fir de Wanter ass et a Gouten geschloss a gespaart.
Zutaten:
- Beeren ouni Zwee a Schutt (Blieder, kleng Insekten) - 3 kg;
- Wäiss Zuch Zuch raffinéiert - 3 kg.
Virbereedung
Méng Beeren, déi versichen aus der Plaque ze wäschen, huele eis d'Beeren an huelen d'Bones. Mir schléift mat Zocker an verloossen eis ongeféier eng Stonn. Während dëser Zäit wäert d'Zuch de Séiss verëffentlechen, an et gëtt méiglech fir ze kachen. Mir kochen je no der Vitamin-Konservéierungssystem am maximalen Volumen: 5 Minutte ofhuelen, killen, erof ze 5 Minuten erofhuelen, nees ze coolen. Wann d'Marmelade fir d'drëtte Kéier gekacht ass, sollt d'Gicher fäerdeg sinn. Steriliséiere se mat Dampmierch a fëllen mat Stau.
Maacht Iech sécher d'Eischteproblemer no der éischter Brouh. Wann et net gutt genuch fir Iech kënnt (awer de Tour ass eng ganz sauer Beiers), add Zocker. Wann d'Beria duerch e Sëf gerot gëtt an d'Skins ginn ofgeschaaft ginn, ass et méiglech fir de Waff aus der Wende fir den Wanter, d'Rezepter an de Kockelbunnen a Gebeess ze schneiden kënnen aner Berouën: Aronia, Blackberry, Johannisbeem.
Compote ass och lecker
Wann Dir e Spaziergang am Gaart goe wëllt a méi Äppel méi ophuelen, kënnt Dir en onheemlech schmackeg a gesonde Kompott vu Där an Äppel fir de Wanter preparéieren.
Zutaten:
- Äppel roude séiss Varietéit - 5 kg;
- Zocker - 5 kg;
- engem Dorn - 3 kg;
- gereinegt (gefiltert, distilléiert) Waasser - 20 Liter.
Virbereedung
Klengen aus der Dorn sinn besser gemaach mat méi séissen Früchten oder Beeren, fir säin ebste Geschmaach erliichtert. Am Kompott verloosse mer d'Beeren mat Knuewel, awer mir schneiden déi Äppel mat Lobulairen, d'Mëtt mat de Saueren erofhuelen. Beim wäschen a steriliséierter iwwer Damp oder gesprengt mat kochendem Waasser verbrénge mir d'Flaschen Äppel a Däre gläich. An siedendem Waasser zitt Zucker zou a kuken fir ongeféier 2 Minutten. Fill Sirup an enger Flasche, bedecken se mat Lidder a lass 15 Minutte laang. Mir fusionéieren den Sirop, koumen et an d'Flaschen nees an d'Flaschen zréck. Direkt Ronnen. Wann Dir vill Fruucht a Beeren setzt a manner Waasser lëften, de Kompott sech ze konzentréieren a geséchert, also wann Dir aus der Wende fir de Wanter dës Infusioun kukkt, d'Sonnenäiten méi manner Plaz an der Speis oder Keller.
Saisons vum Dorn
Vun dëser wertvoll Beër, kanns de net nëmmen séiss Konserven, awer och Saucen kachen. Beispill, Adzhika aus dem Zuch, ass och fir de Wanter geklomm, d'Rezepter kënnen ënnerschiddlech sinn, wäerte mir de einfachste sinn.
Zutaten:
- D'Beeren si propper, gerappt, gewäsch - 1 kg;
- Tomaten däischter rout - 2 kg;
- Knuewelche Veilchen - 1 kleng Kapp;
- gogoshara oder rout Pabea séiss - 0,5 kg;
- Salz, Bierg oder Mier ouni Additiv - 1 Tess. Löffel;
- Wäiss raffinéiert Zucker - 3-4 Tabe. Läffelen;
- Dësch Esseg Apfel 9% - 40 ml;
- Chilli Pfeffer - 1 Pod (optional).
Virbereedung
Vu Beeren hänken mir Steng, mir wipsen se duerch e Séi fir eng Haut ze beseechen. Mir de Päffertspigel (Saach an Septale ginn ausgaang), meng Pärd an Tomaten. Melem se a muer, mat engem Fleeschraaft oder engem Mixer. D'Zitt, d'Tomaten a Päffera gemëschter, gitt et an den Kasser, add Zocker, Salz, gehackt Knuewel (Dir kënnt et duerch d'Press kräischen) a kacht d'ajika op déi niddreg Hëtzt an de Gedrénks ze rühren, fir net ze verbrennen. No enger halwer Stonn huelt d'Probe of a fuere keng Mëschung vu Gewierer (Buedem, Kriander, gedréchent Kraider). Wann d'Sauce net scharf genuch ass, kënnt Dir e puer Nuechte Knuewelcher setzen. No engem anere Véierel vun enger Stonn, ruffen am Esseg, waart eng oder zwou Minutten a klappt et an d'steriliséiertem Glas. Wann Dir e Plummeg anstatt Tomaten benotzt, kënnt Dir d'Tkemali-Sauce aus der Rei maachen (d'Rezept ass derselwecht) an d'Roll fir de Wanter.