Stew vu Rëndelen mat Kartoffelen ass onheemlech reich an däischter. Zousätzlech ass d'Geschmaachpalette vun dësem Liewensmëttel einfach genuch ze variéieren, de Geméisstand z'änneren an dës oder aner Gewierzorten ze addéieren. Mir bidde zwee Varianten vun dësem Geriicht, wat Iech no Zweiwel Iech an Äre Stot kënnt.
Rëndfleesch gestuerwen mat Geméis an Gromperen
Zutaten:
- Rëndfleesch - 560 g;
- Knuewelken - 500 g;
- Bulgaresch séiss Puerpers - 225 g;
- frësch Tomaten - 380 g;
- Muerten - 225 g;
- Zwiebel - 225 g;
- mëttelgroussen Zuchteg;
- Tomato Paste - 65 g;
- Käranderer Buedem - fir ze schmaachen;
- eng Rëtsch vu gréngen Dill;
- eng Rëtsch gréng Péitert,
- fënnef Nuechte vum Knuewelekken
- zwee oder dräi Läiche verluer;
- frësche schwaarzt Pärpert;
- Dësch Salz
- Geméis raffinéiert Ueleg.
Virbereedung
Fir den intensste Geschmaach vum Iessen ze bekëmmeren, muss de Fleesch zimlech séi Brong ginn. Dir kënnt dëst an enger separater Bratpfanne mat raffinéierte Ueleg oder direkt an engem Kessel, an deem eng Pëllen preparéiert ginn. D'Gréisst vun de Scheiwen kënnen esou wéi Dir wëllt, awer ideell fir déi bescht kompositioun, empfehlege se ze schneiden, och gekachten Kartoffel-Knollen.
Dann muss onbedengt d'gehackte Zwiebel a geschnidden Méiswueren oder Keile fruucht an d'Fleesch ze bremsen. Déi selwëcht Aktiounen ginn alternéiert mat geschältene a geschnittene Kartoffel, Zucchini a Bulgaresch Peppere gemaach.
Den nächste Schrëtt ass Tomaten, d'Verdeelung vun der Peel, d'Paste lassgelooss, an engem Glas kochendem Waasser verdünnen, de Kessel mat den Ingredienten op de Feier setzen a loosst et erwierken. Sdabrivaem Platen mat Salz, frëschem Pabea an Koriander, mir deelen d'Geriwwelen mat engem Deckel a reduzéieren d'Intensitéit vun der Hëtzt op den Minimumniveau, fëllen d'Platen fir 40 Minutten. Zwee Minutten virum Enn vum Kuchprozess addéiere mer de Geméis aus dem Rëndfleesch an de Kartoffelen Melenko gehackte Knuewelzorten an frësche Greens aus Péitert an Dill.
Stew vu Rëndfleesch mat Kartoffelen a Kabbelen an engem Multivark
Zutaten:
- Rëndfleesch - 560 g;
- Gromperen - 950 g;
- wäiss Kotte - 560 g;
- frësch Tomaten - 120 g;
- Muerten - 140 g;
- klenge bulbous bulb;
- Botter geschmiert - 55 g;
- zwou Lorberblieder;
- frësche schwaarzt Pärpert;
- Dësch Salz
- raffinéiert Ueleg;
- Frësche Blummen.
Virbereedung
Fir e Ragout an engem Multivark ze preparéieren, legen déi preparéiert Scheusäll vu Fleesch op eng Kaffismaschere mat enger geschmoltener Botter, Karotten a Zwiebelen, a lass et mat dem Depp vum Läffel zwanzeg Minuten zougemaach ginn, fir den Apparat zum "Baking" Modus ze setzen. Duerno addéiere mer geschmaacht an gehackt Kartoffel-Knollen, Tomaten ouni Haut an de gehackte mëttlere Kohl, d'Pfeffer, d'Salz, d'Lorbeerblieder, d'Hetzbecher vu klerem kochendem Waasser erop an d'Luucht fir den Apparat op den "Quenching" -Modus drénken. No enger Stonn an en halleft ass de gudde Päck ze prett. Viru Knuewelt, liest et mat gehackte Kräider.