Fir ze schmaachen, ass d'Kartoffel excellent an zimlech organesch kombinéiert mat Auberginen, déi net iwwerraschend sinn, well déi extrem nëtzlech Agrarpflanzen zu der Famill vun Pasleny gehéieren.
D'Kartoffel an Auberginen fir e harmonesche Goûtbasis unzepassen, kanns de verschidde interessant a nëtzlech Platen op verschiddene Wee virbereeden.
Eggplants mat Fleesch a Gromperen
Zutaten:
- Aubergine - 2-3 Stécker. (hängt vun der Gréisst);
- Gromperen - 5-8 Stécker. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Lämmchen ass jonk (och kleng Fett, Kalb, Hënn, Truthahn oder Goose Fleesch) - ongeféier 400-600 g;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- waarmer Pabeier;
- Tomato Paste (fakultativ Komponent);
- Gewierewäert dréche Gréisst (zum Beispill e Gemësch aus Hopfen-suneli);
- frësch Kraider (Petersilie, Koriander, Basil, Abrason);
- Knuewel - 3-5 Dentiklinnen;
- Geméisgas oder Fett.
Virbereedung
Als éischt hunn d'Aubergine an d'Kubel oder Kubel geschnidden an an eng Këscht Waasser këllen fir ongeféier 10 Minutte fir Gëft ze kréien. Dann wäerte mer d'Waasser an d'Waasser zéien, de Auberginen wäschen an et an d'Kolander zréck bréngen.
Am Kessel verbrannt eis Ueleg oder Fett a fritt Zwiebelen fein zitt mat Zwiebel a Mierwierker gehackt.
Vermeet d'Fleesch mat duerchschnëttleche Gréissten. Mix alles a fritéiert bis de Schietes verännert, da reduzéiert d'Hëtzt an d'Deckelen ënnert dem Deckel fir 20-50 Minuten (jee no dem Sex an dem Alter vum Déier). Wann néideg, mëschen a räis Waasser. Wann d'Fleesch hallef fäerdeg ass, fänke d'geschnëtzt net ze kleng Fee Kartoffel (jonker a kleng ka ganz a mat der Haut) an Auberginen. Stir a Stew deckt den Deckel op ongeféier Hëtzt fir eng aner 20-40 Minutten mat der Zousatz vun Gewierz.
Bis Enn des Prozess kënnt Dir Tomaten Paste addéieren. Schmaacht déi Hëtzt an leeft 10 Minuten dauerhinn an dann d'gehackte Blummen a Knuewull ze addéieren (Dir kënnt e Stéck vun natierleche Botter - fir de Geschmaach). Loosst eis nach 10 Minutte halen - an Dir kënnt op den Dësch leeën. Dëse Geriicht, Table wine, rakia, chacha, Fruucht Brong ass gutt.
An enger vegetarescher Mëschung ass dës Geriicht ouni Fleesch gekacht. Wann Dir mat Hüsen Fleesch kocht - Kürz Zäit, natierlech verklengt liicht.
Kartoffel gebrannt mat Auberginen a Tomaten, op Chinesesch
Direkt gemaach, d'Konzept vun "Chinesen" - e Kollektiv, well an China etlech verschidde regionale a nationale kulinaresch Traditioune sinn, déi sech ganz ënnerschiddlech vun de Produkter benotzt hunn an d'Methoden fir d'Virbereedung. Also ass et méi korrekt ze schwätzen iwwert d'Platen am chinesesche Stil.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stécker;
- Stär;
- Zon - 1 St .;
- séiss roude Pfeffer - 1-2 Stéck.
- Tomaten roude reichte dichten - 3-5 Stéck. (hängt vun der Gréisst);
- roude wäiss schwaarzen Pfeffer frësch;
- Sesamöl;
- Knuewel - 3-5 Dentiklinnen;
- Déi frësche Blummen sinn ënnerschiddlech (Basil, Koriander, Petersilie, asw.);
- Shaoxing Rice Wäin oder mirin;
- Soja Sauce;
- Gromperen.
Virbereedung
Eggplant geschnidden a kuerzen dënn Bunnen, an kaltem Waasser 5-8 Minuten erwächen, duerno gewäsch a gewieselt éischt fir d'Kolander, an dann zu enger sauberen Servietten. Mir schloen d'gehackte Auberginen an der Stärkeet a frësch si bei Sesam-Ueleg an enger gutt verwäert Bratpfand bis Goldene Braun. Brout d'Ausbroch vun der Bratpfanne mat engem Spatuléierkäppchen a transferéieren se op eng Servietten.
Mir schneiden d'Zwiebelen an d'Halschent Réng, an de séiss Pfeffer - mat kuerze Strooss an op enger Hëtzt vu 5-8 Minuten getrennt a frittéiert, de Panne stänneg a réckelt mat engem Spatul. Füidd d'fein gehackte Tomaten a frittelen fir eng 3-5 Minutte Rëmeleng. Mir drénken e klengen Reizewäin a Sojazooss . Fire ofschalten an no 5-8 Minutte kënnt heesche roude Pfeffer, Schnéi-Knuewel an Blummen. Rachen.
Potatoen ginn separat gekacht oder gebakent. Servéiert an dräi separaten Platen, Kartoffel, gebraten Auberginen, Geméis. Beim Iessen ass jiddereen op eng Platte e puer kleng: op d'éischt eng Kartoffel, dann Auberginen a Geméis.