Brot ass den Haaptpascht an all Haus. Brot ass laang an all Iessen gedréckt, e méi séier a lecker wéi de Sandwich esou wäit an net erfonnt ginn ass.
Et ginn zwee allgemeng Zorte vu Brout - Wäiss a Roggen, an d'Letzebuerger gëtt als méi nährst a nëtzlech Optioun. Et ass an bal all gesond Ernärungs- a Gewiichtsverloscht Programm. Dofir wëlle mir eis Weeër ze wecheren, wéi Dir Brouel am Haus ofhuele kënnt.
D'Rezept fir Äppelbrout am Ofen
Bakenbrout am Ofen no dësem Rezept nennt net vill Energie an Zäit, awer Dir kritt en hausgemaachte lecker Brot.
Zutaten:
- Roggen Miel - 1,5 Elementer;
- Weessmehl - 1,5 Elementer;
- Waasser ass waarm - 1,5;
- Dréchsener Hoer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zocker - ½ Tbsp. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Kombinéiert d 'Hef mam Zocker, pour se mat waarmt Waasser a gitt an eng waarme Plaz fir 15 Minutten, bis d'Heeschtesch gespillt huet.
Beife matenee Muer ze schéissen an ze vermëschen an enger separater Schuel, addéieren Salz a Geméis. Fuert dann eng kleng Liww Waasser fir dës Mass a mixen den Teig. Deckt d'Schuel mat den Teigs mat engem Handtuch an an e waarme Plaz fir 1 Stonn, fir datt et am Volume gesteigert gëtt.
Sprëtzen den Dësch oder aner Arbescht Surface mat Miel a leet den Teint op, erënnere se gutt a gitt et an d'Backpëllen, déi Dir mam Geméiswierk fett muss. Deckt d'Form mat Iessfilm a verloosst d'Teut 20 Minuten. Während dëser Zäit huet de Backofofoën erwëscht an et Brout bei 40-45 Minuten bei 200 Grad.
Homemade Roggenbrout am Ofen
Brout am Haus am Ofen maachen ass gutt, well Dir kënnt all Zutaten addéieren, a mécht de Goût méi ursprénglech.
Zutaten:
- Roggen Miel - 300 g;
- Weessmehl - 400 g;
- Waasser 400 ml;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Zocker - 5 Teaspoen;
- Hefteg trocken - 2 Tsp.
- Knuewel - 5-6 Dentikele;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Mischt den Zocker mat der Trockenhefe an der Halschent vun dësem Deel vum Waasser. Setzt dës Mëschung 20-25 Minutten an engem waarme Plaz. Nodeems d'Heft gespillt huet, an de "Cap" ersetzt, de Rescht Waasser ginn, 2 Zoppeläffelen. Läffelzuel u Geméis Ueleg, Salz a Roggen Miel, déi ier e vergiesst, vergiesst net ze propperen.
Alles gemellt an all Kéier addéiere mer scho Weess Mehl. Hei schéckt de gehackte Knuewel, kniet den Teigs. Wann et fäerdeg ass, bedecken d'Schuel mat dem Testtuch a schécken fir 1,5 Stonnen ze waarméieren. Wann d'Zäit ausläuft, erënnert de Teig erakënnt a gitt et an e gefëschte Backpulver. Huelt den Teig an der Form fir 40-50 Minutten ze beweisen. Den Ophel op 220 Grad ze brennen an 50 Minutte Bakbout ze baken. Dann spréie se mat Waasser, wrap dat mat engem Handtuch an looss et cool.
Rye-Weizen Brot am Uewen
Brot ze preparéieren no der folgender Rezept, dank dem Zusatz vu Honig a Koriander, kritt eng ongewéinlech a ganz agreabel.
Zutaten:
- Weessmehl - 350 g;
- Roggen Miel - 350 g;
- Kefir waarm - 250 ml;
- Dréchenscheid - 1 Paket;
- Salz - ½ Tablett. Läffelen;
- Hunneg - ½ Tub. Läffelen;
- Käranderer an Bounen.
Virbereedung
Mat enger Kombinatioun oder enger Schuel gemengt Kefir, Hunn, Salz a Gërsel. Grind Käranderer Sëlwer an der Handhimmel, an duerno addéieren an Kefir an aner Zutaten. Miel, Denger, a Weess, ofgeleet, wann Dir méi "schwaarz" wëllt, add a little more rye flour.
Mat engem Messer vun uewen op enger Kugel vun Teig bréngt mir eng Mesh, net kleng, a mir schécken et op eng waarme Plaz fir 20 Minutten. Dir kënnt de Backofen op 50 Grad erofhuelen an en d'Brout dohinner maachen fir datt et geschitt.
No 20 Minutte léisst de Brout op eng gefëscht Bakblech a schécke et an eng waarme Plaz fir eng weider 15-20 Minutten. Den Ofen bis zu 270 Grad ze erhéigen, d'Brout mam Waasser ze schéissen an et op 10 Minutten am Top Regal vum Ofen setzen an d'Waasser dann am Ofen op 180 Grad reduzéieren a Brout fir 20 Minutte weider briechen. Dofir kritt Dir lecker Brot mat knuspäusche Krust.