D'Rezept fir Büffel-Flügel ass besonnesch populär an der Heemecht an de südlechen USA. D'Geheimnis vu Kiche wéi e Poulet ass e geheimen Büffelo-Sauce, deen an engem fäerdeg forméierte Formulaire an engem manner konkurrenten amerikanesche Maart kaaft ka ginn. Mir probéieren, esou e Rezept mat eegenen Hänn ze reproduzéieren an déi erfollegräich Variatiounen mat Iech ze verdeelen.
Flügel vu Büffel - dem Original Rezept
Klassesch Flügel mat Büffelsauce - e Puppelchen net nëtzlech, awer alles well Huet mat engem Futtbeef vu kochendem Ueleg virgekillt gëtt bis zu Crunch, a nëmmen dann mat Sauce gemengt. Et blann erstaunlech lecker a schiedlech.
Zutaten:
- Hënn Flügel - 25 Stéck;
- Worcestershire Sauce - 15 ml;
- waarmer Sauce - 165 ml;
- Botter - 75 g;
- Wäin - 15 ml;
- Geméis-Ueleg fir déi gedréckt Fruucht.
Virbereedung
Kukkele Flügel ze preparéieren andeems se se gutt spuessen, schruede loossen an dann d'Tipps ze schéissen, déi Fleesch net enthalen. Huelt d'Huesch an d'Portiounen an de virgeheelten Ueleg, da bréngt se et op Pabeierhandtücher.
D'Zooss fir de Büffel-Flügel ass lächerlech liicht gemaach. An de Dëppe soten d'Botter, drénken am Esseg, waarmer Sauce a Wooster. Loosst d'Ueleg disperséieren an zesumme mat de Rescht vun den Zutaten. Wann all d'Fligele prett sinn, setzen se einfach an de Kasseroll a mëschen gutt.
Flügel vum Büffel - e Rezept am Ofen
Déi nëtzlech Variante vun de Flilleke ass dëse Rezept. Et benotzt Botter net, a schaarfe Flügel bilden eng Rei vu gewëssene Gewierzer.
Zutaten:
- Hënn Flügel - 540 g;
- Geméishalter - 45 ml;
- Cayenne Pfeffer a Paprika - 1/2 Teelauspneum;
- Äppel Äppel - 25 ml;
- Zitrounejus - 15 ml;
- Getrunkenen Zwiebel a Knuewel - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Nodeems d'Spinnflächelen gespuet a trocken, verdeelt se op engem Backpëllen an schécke et op ee virgemaachten Ofen op 210 Grad fir ongeféier 45 Minutten. Schliiss de Geméiswierk zesumme mat Esseg a Zitrusjus. Plaz alles op de Feier, Gitt d'Gewierzer aus der Lëscht a lass d'Sauce op eng Kéier kachen. Säi Salz a futti mat der Saack mam Baked Huhn. Hënn Flügel vu Büffel ginn op den Dësch esou waarm wéi méiglech servéiert mat Begleetung vun hellem wäiss Zossen.
Rezept fir Büffelflügel mat Honor am Ofen
D'Original Rezept eliminéiert d'Additioun vun Hunneg an d'Sauce fir d'Flilleken, awer mat der Zäit, fir e Räich vu Aroma, hunn d'Kächchen ugefaangen d'Mëllen mam waarme Séiss mat engem klenge Honig ze kachen bis d'Konsequenz vun der Glasur.
Zutaten:
- Hënn Flügel - 1,8 kg;
- Botter - 65 g;
- waarmer Sauce - 115 ml;
- Hunneg - 15 ml.
Virbereedung
Bereet de Flilleken a gitt op hir Fritt zu Stécker an enger Fruucht. Während d'Haut op den Hënn Flügel gebrannt ass, huelt d'Preparatioun vun der Sauce. Schmelzen d'Botter a kombinéieren et mat enger schaarf Sauce. Wann d'Sauce ufänkt ze kachen, kachen et mat Honig a kale mol nach 2-3 Minutten. Mix déi preparéiert Sauce mat de Flilleken a mixe se gutt.
Wéi kéinte de Flügel vum Büffel kachen?
Zutaten:
Fir Flügel:
- Hënn Flügel - 1,2 kg;
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- gerappt Knuewel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- eng Branche vu Roserei.
Fir Sauce:
- Botter - 45 ml;
- Sauce Shirucha - 45 ml;
- Ketchup - 65 ml;
- Esseg - 25 ml;
- brong Zucker - 65 g.
Virbereedung
Spuere d'Hickeblütscher duerch d'Dréchentes, ze schneiden aus de Spëtze a marinéieren an enger Mëschung aus Paprika, Knuewel an Rosmarerei mat Salz. Kocht de Gekke Picknick bei 190 Grad 45 Minutten. Fir Moss souzen, zitt d'geschmëlzene Botter mat engem schaarf Shirucha, Ketchup a Zocker, kochen d'Sauce bis d'Zuckerkrystaller opléisen a verbanne mat de Flügel.