Fir eng Liewer ze koennen ass net eng einfach Aarbecht. Delikat a lëschteg, et kann een ideale Haaptgeriicht ginn, oder e Vorspeed fir all Dag oder souguer e festen Dësch. Nieft sengem sympatheschen Geschmaach huet d'Liewer och eng Rei Vitamine fir den mënschleche Kierper néideg. An de Ofen ass mat engem Minimum vu Fett gebonnen, et hëlleft de Benefice vun dësem Produkt och méi ze erhéijen.
Huelefaarwen am Ofen
Zutaten:
- Haselnuss - 75 g;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Schoossen - 8-9 Stécker;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Zocker - 2 Bessen.
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Rukkola - 1 Handvoll;
- Poulet - 300 g;
- Balsamiker.
Virbereedung
Zwiebelen schneiden an Quartier a fritt op geschmëlzene Botter, sprëtzen mat Salz bis mëll. Wann d'Zitt soft ass, spréie se mat Zocker an de Karamellis till d'Goldbrau.
Huelefaarwe gëtt op engem Backpëllen, mat Olivenueleg gefaellt a mat Folie iwwerdeckt an an den Ofen geluecht, fir 15 Minutten op 200 Grad erhëtzt. Déi gebackene Leber Salz a Päiperlek ass, verdeelt op engem Backpëllen a servéiert mat carameliséierte Zwiebelen a Rugula, a Waasser mat Balsamesschéiss.
Schoërkerliver an den Ofen gebak ginn
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 500 g;
- Miel - 1 Element;
- Knuewel Pulver - 1 Teelöffel;
- cumin - 3/4 Teaspullen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Nierwéielen - Prise;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitroun, Blummen - fir Fichieren.
Virbereedung
Viru Kachen muss d'Wäschbër Leber grëndlech gewaschen ginn, an och vu Filmen, gieleg Kanäl an Adern. Mir hunn d'Miel ze kräischen, mam Hammercuuminium ze mëschen, e gutt Prise vu Salz, Päfferk, Knuewel an Buedemann. Mir hunn d'Stécker vun der Leber an d'Miel gemengt an se op e Bakblech gesat, gefëllt mat vegetabelen Ueleg. Bake d'Leber bei 190 Grad 25-30 Minutten oder bis eng knuspelen Krust. Mir servéiere Stécker vun der Liewer mat Zitrone, Kraider a Lieblingssoss. Net zevill gëtt e Glas Béier.
Beef Liver Rezept am Ofen
Zutaten:
- Rëndelekeller - 1,5 kg;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- D 'Blieder - 3-4 Stéck.
- Zwéin - 2 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Gromperen - 5-6 Stécker;
- drénken Rotwäin - 300 ml;
- Geméis - 80 ml;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Liewer gëtt grëndlech gereinegt a gewäschelt, duerno mat Wäin gegudt, de Blat geliwwert an de Knuewel ass duerch d'Press gaangen. Mir ginn d'Liewer e Promarär mat ongeféier 2-3 Stonnen.
Gemittlech Wäschmëttelen, propper an a gréisser Stécker geschnidden. Verbréed d'Geméis op engem gefëscht Bakblech, a vun der Spëtzt setzen mir de ganze marinadéierten Deel vu der Liewer. All Salz, Päffera, op d'Uebst vun den Ouschtersait ze spratzen an an e virgemaachtem op 200 Grad Ofen fir 30-35 Minutten ze briechen.
Souffle vun der Liewer am Ofen
Zutaten:
- Kierfecht - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- drénken Rotwäin - 400 ml;
- Natiounen - 4 Stéck.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Botter - 250 g;
- Poulet - 500 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Gelatine - 1 1/2 Tsp.
Virbereedung
Currant fëllt 125ml Wäin a setze fir eng Zäit laang. De Rescht vu Wéngeren gëtt gemëscht mat Knuewel an Nuechten an e Kachen bruecht. Wéi kann
Op enger Äerliichtere vu Ueleg, fräiem d'Leber fir ongeféier 2 Minutten. Déi hallefgebierte Leber, déi mam Wäin an dem verbleiwlechen Ueleg geschmass ass, kombinéiert de séiere Pate mat ville Beamten. Solim a Päffer de Gemësch, gitt an d'Fusioun an setzen se op e Bakbecher mat Waasser gefüllt. Kachen de soufflé vun der Liewer 40 Minuten op 160 Grad.
D'Kierfecht gëtt mat gemoossene Gelatine vermëschen an am Waasser opgeléist an ass an d'entsteet jelly cooled soufflé gegoss. Verléiert d'Jelly an de Frigo bis et ass solidifizéiert a servéiere se op den Dësch mat frëschen Baguette.