Fir jiddereen, deen net selwer e Fan fan Huebe giblets ugesinn, kann ee Schéis Kebab aus Huet Herkulesen e zimlech ongewéinlech Gericht a net ganz Appetit fannen. Tatsächlech kleng Schéiser Kebabs aus Hënn an der Insider - d'Geriicht ass ganz wäit verbreet an der ganzer Welt an ass eng grouss Nofro.
Shish Kebab vu Huet Herzen am Ofen
Loosst eis mat dem minimalistesche Rezept fir Shish Kebabs aus Brasilien stinn. Am Ganzen ass de Giebel marinéiert an enger einfacher Mëschung aus Zitrounen an Knuewelzell.
Zutaten:
- Hënn Häerz - 540 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Waasser 115 ml.
Virbereedung
Kach Waasser a Salz gutt. Den Olivenueleg zum kachen Waasser fëcht, d'Zitrounjus nächst Kees erausdrécken, an duerno den Knuewel zreckgeschloen. Lass d'Marinadëf killen. Während dëser Zäit kochend Waasser wäert d'Extrahéiere vum Knuewel e Maximum vu Geschmaach an Aroma. Dip de gewëssen Häerzer an d'entsteet marinade a lass dech e puer Stonnen. Nodeems se pickelen, drénken d'Häerz mat engem Papiertuch do a setzen op d'Spieeler, déi virdrun an Kalt Waasser erwächt hunn. Place de Schlauch Kebabs fir 20 Minutten bei 180. Serven mat Zitrounen Scheiwen.
Shish Kebab aus Hënn Häerz op engem Charcoal Grill
Net wäit vun de Fréijoer fir d'Vakanz an den Summer, dat heescht d'Ouverture vun der Saison vun de Geroch op de Grill. Ee vun de Platen an Ärem Summermn kann dës Kebab aus Häerz sinn, marinéiert mat Zon an Zitrounen.
Zutaten:
- Poulet - 980 g;
- Zon - 75 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Getrockenen Oregano, Péitert - 1 Ippele jee;
- Knuewel - 1 Zänn.
Virbereedung
Nodeems Dir d'Hënn Huesen fir e Shish Kebab kaaft hutt, spulléieren se gutt, de bloege Blutt ausgehöllt. Nodeems si d'Häerzensäuscher gewäsch hunn, droge se an eng Pâtisserie. Grind the Zwiebelen a vermëschen et mat Zitrounejus a gedréchent Kraider. Fatz eng gutt Prise vu Salz a gehackte Knuewel. Loosst d'Häerzen an enger Marinade fir eng hallef Stonn, se op Skewers oder wäissschnell Spieeler, an dann op de Grill opfëllen.
Shish Kebab aus Huet Herzen am asiatesche Stil - Rezept
A Asia, Huet giblets bei engem Präis an si ginn a verschidde Manéiere gekacht. Mir wäerten op klassesch orientaleschen Goûten wunnen duerch Kombinéiere vu Soja, Ingwer a Knuewel fir Marinade an dësem Rezept.
Zutaten:
- Hënn Häerz - 430 g;
- Sojasauce - 15 ml;
- Geréit Ingwer, Knuewel - 1 Teelöffel;
- Zocker - 25 g;
- Rezept Wäin - 45 ml.
Virbereedung
Verdroen den Zocker an enger Mëschung aus Reesewäin a Sojaasso. Huelt den gehackte Knuewel an den Ingwer an, a wäscht dann d'gewascht Marinade an d'entsteet marinadesch. Loosst se et daueren fir eng laang Zäit ass kee Besoin, eng hallef Stonn ass genuch, fir datt de Poulet den Geschmaach vum Marinad absorbéiert. Niewendrun hunn d'Häer op de sougenannte Spieider platzéiert a frittéiert op de Grill, an d'verbleiwen Marinade beim Kachen ze schmieren.
Wéi schéisse Kebab vu Hickucken op Skewers ze kachen?
Am Kader vun dësem Rezept wäerte mir d'Häerzer ouni Preparatioun marinovki preparéieren, awer nëmme mat Salzgezeechen, wat 3 bis 8 Stonnen daueren kann. Ready-made Shish Kebabs ginn an enger Firma vun einfacher Sauce gedéngt.
Zutaten:
- Waasser 950 ml;
- Salz - 15 g;
- Zocker - 5 g;
- Poulet - 320 g;
- e puer gréng Petzel;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Wäin - 25ml;
- Hunneg - 10 ml.
Virbereedung
Viru kuerzem ass et néideg, fir d'Häerzer an enger Mëschung aus Salz a Zocker z'erlaben, a kale Waasser verdünnen. Op Salzatioun drun ass et ongeféier 3 Stonnen daerf d'Häerz ka gedrockt ginn, op Kichereng an op jidderengem bequem Wee bréngen. Wann d'Häer op de Ready kënnt kommen, preparéieren d'Sauce séier aus enger Mëschung aus gehackter Knuewel mat gehacktenen Gréng, Esseg a Hunn. Schmiere de marinéierte Schéiser Kebabs mat Spieeler a servéiere.