Wéi gëtt et déi scho lëschteg a séiss Fësch méi besser? Bon, natierlech gitt hatt eng aner Sauce. Et ass deen, deen e einfache Geroch an e Meeschterwerk gewënnt, eliminéiert net ëmmer e sympathesche Fëschgerätsche selwer a wäert den Geschmaach vum Iessen ergänzen. Loosst Iech Iech e puer Rezepter fir méi lecker Saucen fir Fësch ze maachen.
Wäisser Sauce fir Fësch Rezept
Zutaten:
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- Fëschelouf - 100 g;
- Crème - 250 ml;
- Zitrounjus - 1 Tsp;
- Salz, Muskat - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An der Crème, add Eejéem a Whisk. Dann lues séier d'Fëschel, iessen an op de Feier setzen, d'Soess erhuessen, awer kachen net. Zousätzlech Zitrounejus, Salz, Muskat.
Mëllechooss fir Fësch
Zutaten:
- Mëllech - 2 Taasser;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
In der Bratpfanne schmëlzen d'Botter, gitt d'Miel logement a lëschtegem gemëscht, fir datt et kee Klumpen ass. Nodeems dann d'Mëllech an d'Séiss giess, bréngt d'Salz nach e puer Mol bis Geschmaach an ze kachen. Dann ass d'Sauce ofgekillt an servéiert op de Fësch. Geméiss dem Rezept wäert et vun der mëttlerer Dicht sinn, wann Dir e méi flëssege Sauce an der Form vu Séiss wëllt, dann ass et genuch fir 1 Iessel Miel an 1 Äckerel Botter ze huelen.
Crème Fësch Sauce - Rezept
Zutaten:
- Crème vun 33% Fettgehalt - 150 ml;
- Botter - 40 g;
- Zitrounejus - 10 g.
Virbereedung
Mëschen der Crème mat Zitrounejus, verdampen se op engem klenge Feier. D'Mass soll de Volume vun 1/3 ofhuelen. Duerno addéiere mer d'gekillte Botter an loosst d'Sauce cool.
Alternativ kann Zitroun Jus mat trockenem wäissem Wäin ersat ginn. A an der Schleissooss kënnt Dir eng Vielfalt vu Fëllen addéieren: gerieft Ingwer, zerdréckt Oliven, Capers, a souguer e gelaacht oder gedeckelt Gurke. Mee et ass wichteg, net ze iwwerdréien, well d'Sauce sollt den Geschmaach vum Fësch ergänzen an net d'Ënnerbrieche. Dir kënnt e bësse séiss de Goût vun der Sauce a vun de Platen maachen, andeems Dir eng Creme-Kéiser Sauce preparéiert .
Garlic Sauce fir Fësch
Zutaten:
- Olivenueleg - 100 g;
- Mozzarella Kéis - 50 g;
- Sauer Creme - 100 g;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen.
Virbereedung
Mir reiben op e klenge Rassekäse-Mozzarella. De Knuewel gëtt duerch d'Press geschitt. Mix Sourcrème mat Mayonnaise, Kéis an Knuewel. Mir loossen d'Sauce säeferen an den Geschmaach an de Geroch vum Knuewel an d'Fësch ze servéieren. Och dës Zooss ass perfekt fir Geméis, Gefligel, verschidde Salate. Aner Varianten vun dësem Rezept kënnt an den Artikel "Garlic Sauce" .
Sauce fir Fësch mat séisser Crème
Zutaten:
- Sauer Creme - 1 Glas;
- Miel - 50 g;
- Botter - 50 g;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Als éischt drénken d'Miel op eng trocken Bratpfanne. Wann et goldene Faarf gëtt, ofgeschalt d'Feier, d 'Miel e bësse maachen, a bau d'Botter, d'Salz, d'Gewierz hinzuëcken a lues ze séiss Rahm stellen. Jidderengem gutt mixen, bréngen fir ze kachen a kachen fir ongeféier 5 Minutten iwwer e klenge Feier. Daachsauce erëm erëm rof ginn a filtern. Wann Dir wëllt, kënnt Dir och knapp Knobbel a Greens addéieren. An dësem Fall wäert et séiss - Knuewelseiiss op d'Fësch sinn.
Yoghurt Fësch Sauce
Zutaten:
- Natierlech ungesättleche Joghurt - 150 ml;
- Dill - 1 Bunch;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten.
Virbereedung
Dill drénken gutt, aus dem Zitrounequee Saft, Knuewel gëtt duerch d'Press geschitt. All Zutaten ginn mat Joghurt vermëschen, wann se wëllen, ëmmer nach gesalzt ginn. Loosst d'Sauce sinn a bréngen et op den Dësch.
Crème Kaviarass fir Fësch
Zutaten:
- Crème vun 35% Fettgehalt - 200 ml;
- Zitroun - Hallef;
- roude Kaviar - 2 Tsp;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mat enger halwer Zitroune schielen d'Schiel un, rësselt et op engem feinen Héichwaasser a presséiert den Jus aus dem Kär. Am Pâtisse pour la crème pour d'cremière ze briechen, bréngt se zu engem Kach, brouscht Zorten, Zitrounejus a Séiss ze schmaachen. Elo liicht d'Mass verdrängt fir d'Sauce ze drécken. Duerno kille mer d'Sauce ofginn, d'Zitrounesaatz addéieren an am Schluss gi Kaviar. Et ass wichteg net fir an e waarmen Sauce ze verdeelen, soss ass et a koch ginn, fest an d'Sauce ginn verwinnt.