Rollen mat Gelatine

Firwat net déi jellied an en neit Format ze iwwersetzen a net an der Form vun enger Rolle kachen? E fäerdegen Imbiss wäert vill méi praktesch sinn an enger Portiounsform op de Banketafel ze déngen, an et wäert net méi schwéier si sou e Geroch ze preparéieren wéi en einfache Geleeënheet.

Chicken Roll mat Gelatine

Zutaten:

• Pouletfilet - 400 g;
• Hënnhoof - 3 Stéck.
• gelatine - 20 g;
• Knuewel - 3-4 Nuechten;
• Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Huele Fleesch gëtt vu Fett, Venen, Haut a Knuewt getrennt. Huelt de Huhn a kleng Stécker an hëlt en an d'Moust fir d'Baken. Duerno schécken mir och verschidde Knuewelcher déi duerch d'Presse geleet hunn, wéi och Salz a Pabeier. Mir schlofen mam Inhalt vun der Mielgelatine a schlofen alles alles. Tieft eng Mouch an déi richteg Fix ze fixéieren. Huelt den Huhn an eng längst Kuch Schimmel a léisst d'Form an engem Topf mat kochendem Waasser setzen (d'Waasser sollt net an d'Form selwer falen). Kuckt d'Fleesch fir 1,5 Stonnen, da bäisst den Mouch a léisst de Inhalter während der Nuecht ze killen. Den nächsten Dag kann d'Waasser op den Dësch geesselt ginn.

An ähnlech kann Dir eng Fleesch Loaf mat Gelatin virbereeden. Als Haaptzouf, kënnt Dir Schweck oder Rëndelen mat klenge Zwëschelcher Fett auswielen, fir datt d'Gourmand méi Juicy ass.

Herring-Roll mat Gelatine

Zutaten:

• grousser Herings - 1 St.
• Gelatine - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
• Mayonnaise - 80 g;
• Blummen - 1 Bunch;
• frëschen Gum - 1 Stéck.
• Bulgaresch Peffer - 1 Stéck.

Virbereedung

D'Hering gëtt gereinegt an an zwou Filet opgedeelt. D'Pinzette benotzt d'Bauchebunnen aus de Fächer.

Gelatine liwwere sech am Waasser niddereg, no der Instruktioune vum Pak. An enger gelatiner Léisung verdénge mir Mayonnaise. Kachen d'Geméis an d'kleng Kubel.

Den Ënnergang vun der lenglecher Form gëtt mat engem Nahrungsfilm ze linnen. Iwwer den Film platzéiere mir d'Heringsfileten a fëllen se mat Mayonnaise-Gelatine Mëschung, iwwer d'geschnëtzt Gegrueft, Greens a Pärelen. Mir bidden d'Geriicht mat dem zweeten Fëschfilet a packen déi Fësch fest mat engem Film, während si probéiert d'äusseren Uewerfläch vun der Heringsflo mat enger Mayonnaise-Gemësch ze boden. Mir setzen e Snack an de Frigo, bis d'Gelatine Schicht komplett harden ass, duerno de Film ofgedeckt gëtt a wäerte d'Iwwerraschunge vun der Gelatine vun der Uewerfläch reinigen an d'Fësch zerwéckelen.

By the way, et ass net néideg, datt se hir Kraaft benotzt fir ze kachen, kann et einfach duerch all Fësch ersat ginn, zum Beispill, d'Roll mat Makrele mat Gelatin ze preparéieren.