D'Kultur vu Kuch Soja Sauce huet méi wéi 2 Joer. Déi ganz Prozedur fir eng Vergärung vu Sojabohnen ze kréien, gemëscht mat Weess, Rice oder Geriicht, brauch vill Méint. Mir wäerte mol net probéieren, et doheem ze reproduzéieren. Awer op aner Basis aner Saucen kuken - dat ass ganz méiglech fir eis. Wat maachen mir haut!
Rezept fir selwergemaachte Sojesooss
Zutaten:
- Sojaan - 1/4;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Konsequenz - 1 Element;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kuckt d'Sojabohnen kafen bis weich, mir werfen et an engem Colander zréck a lass se eraussichen. Grind den Mixer an engem Puree, addéiere d'Miel a gitt alles gutt. Mir drénken d'geschmëlzene Botter, Salz. Elo kniwwelen a verännelen d'Mass an e Kuuscht. Mir addéieren de Buedem (Dir kënnt iergendeng - Fleesch , Geméis , Fësch iessen), a koch, ronnen, iwwer niddreg Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten. Loosst eis ganz ofkille loossen. Homo-Sojasauce ass prett!
Sojus-Hunneg Sauce Rezept
Zutaten:
- Sojasauce - 100 ml;
- Hunneg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 4 Zänn;
- schwaarzer Päfferpulver - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Hunneg ass erhëtzt a flëssege Staat an engem Waasserbad a gemëscht mat Séissooss. Eng homogen Kraaft sollt Dir kréien. Knuewe de Knuewel an d'Sauce, addéiere de schwarze Pfeffer. Mir mëschen nach eng Kéier. Dëse Séiss ass ideal fir Fleesch oder Gefligel ze braten.
Séiss Séiss Sauce
Zutaten:
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Crème - 150 ml;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Salz, Pabeier Schwaarter Terrain - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fein zerdréckt Zwëschen an Knuewel gebraten an Olivenueleg bis transparent. Mat enger dënnen Riichtlinn, iessen an der Rahm, addéiere Sojasauce a Pabeier. Wann néideg ass dosalivayem. Stew fir 3-4 Minutten op niddereg Hëtzt bis gekacht. Séis Crèmy Soja Sauce ass perfekt kombinéiert mat Fësch a Seafood.
Rezept fir déi séiss Zoossooss
Zutaten:
- Soja Sauce - 1 Element;
- Sherry - halleft Joerhonnert;
- Zocker - 2/3 vum Element;
- Leeks - 1/2 Stéck.
- Ingwerwurzel - 2 cm;
- Buedemzëmmer - 1/2 Tablett. Läffelen;
- Aniz - 2 Stéck;
- Orangescho Schiel - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Gegrillter fein gemengt Ingwerwurzel an Orangeschuel an eis ass an de Kasseroll. Addéieren den gehacktene Zwëschenzäit, Wäin, Sojaasso, Zocker a Gewierzer. Mix an op de Uewen. Kuke op enger Hëtzt fir ongeféier eng Stonn, bis ongeféier en Drëttel net verdampft. Ready Sausfilter a gitt an e klenge Trockenfäss. Hien ass net méi wéi ee Mount al am Kühlschrank. Fir dëse Rezept bereet gëtt séiss Sojasauce fir Sushi an Rollen mat Avocado servéiert oder als Komponent fir séiss a sauer Chineesooss benotzt.