Eis heiteg Empfehlungen hëllefen Iech mat der Preparatioun vun engem onheemlech lecker Pilato aus Schweinegär an engem Kessel z'erreechen. An et ass net wichteg, ob Dir am Haus op der Uewerhuese kuken oder Dir sidd mat Frënn mat der Natur eraus. An deen an deen anere Gericht an eise Rezepter.
Recipe vum usbekeschen Pilaf mat Schweinefleesch am Kazan
Zutaten:
- Schweinefleesch (Pulp) - 2,8 kg;
- Sonneblummen ouni Aroma - 950 ml;
- Reis fir Pilaf - 2 kg;
- Waasserfilter - 4 l;
- Zwiebel - 1,6 kg;
- Muerten - 1,9 kg;
- Hënn vu bitter Pärp (optional) - 1-2 Stéck.
- Knuewelköpfe - 4 Stéck.
- ziray oder e Mëschung vu Gewierze fir Pilaf ;
- Barberry getrocknegt;
- grousse iodiséierte Salz.
Virbereedung
Virbereet fir e pueht Pilaf aus Schweinegär an engem Kockel am Spill ze preparéieren, veruersawen den Kessel iwwer d'Feier, räiss d'Sonnenblummen ouni Aroma aus a gitt et eng gutt Hëtzt. Während dëser Zäit riicht a mëttlerweil Schnëtt vum Schweinefleesch a schneiden se e bësse vu all de Säiten an d'Verdampung vun alle Feuchtigkeit. Während d'Fleesch an engem Kessel mat engem staarken Feier gebrannt huet, huele mir de Hallefelen mat Zwiebelbullen a schneiden d'Karrettstécker oder se mat enger Carrot Trowel op Koreanesch.
D'Roude Schweinefleesch gi mir an d'Onion zwéi Stëbs a braten et mat Fleesch, ze rëm gelegentlech op Transparenz. Maacht dach d'Karraten, addéiere mam Fleesch mat Zwiebel an hatt. Frëscht d'Inhalter vum Kasseri bis op d'Weichheet vun all Zutaten, da si se mat Salz, Gewierer a puer Päffercher Löffel (wann et erwënscht) ginn, Barberi a Zir, rousen an no puer Minutten Minuten a waarmt Waasser. Mir ginn et e Kach, an dann de Feier e bësse fir d'Rummel ze zerglaffen, sou datt d'Produkter am Kessel ënnert de Deckel mat enger schwaacher Koel fir ongeféier 30 Minutten langen dréinen.
Neen, nees an d'Feier an d'Feier drénken, fir datt de Feier staark ass a mir hunn de Reis, dee grëndlech gewierkt an d'Klarheet gewénkt huet, an de Kasseri. Duerno ass d'Inhalter vun der Kasserol rëm rëm net recommandéiert, ausser dass et méiglech ass, de Reis iwwer d'ganz Uewerfläch vum Fleesch mat Geméis ze gluten.
Am Moment wou de Reis de gréissten Deel vum Feuchtigkeit absorbéiert an op der Uewerfläch ersetzt, setzen mir gewuessene Knuewelköpfe an de Bluetooth a ginn déiselwecht an d'Reismass. Awer loosse mer d'Feier erëm dewech loossen, andeems d'Kole erofgeluede ginn, deckt de Deckel mat engem Deckel a schwächt de Pilaf, bis all d'Waasser am Räis erwächt ass.
D'Verhältnisser vun Ingrediencen berechnen fir e grousse Kasserol, also wann néideg, kënnt Dir se duebel verdengt oder och dräi mol.
Wéi kuk et e leckere Pilaf vu Schwäin an engem Kessel op engem Héichuewen
Zutaten:
- Schweinefleesch (Pulp) - 0,8 kg;
- Sonneblummen ouni Duft - 250 ml;
- Reis fir Pilaf - 0,5 kg;
- Waasser gefiltert - 0,9 l;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Muerten - 0,5 kg;
- Knuewelche Kapp - 1 Stéck;
- zira;
- Barberry getrocknegt;
- Curmer - 1 Prise;
- eidel iodéierte Salz a Pabeier.
Virbereedung
Et gëtt kee gläich wéi de Pilaf am Spill. Awer wann Dir net an d'Natur erauskënnt, kënnt Dir e leckeren Iessen an engem Kasseri op der Uewerfläch organiséieren. Verpasst just net den Aroma vu Fëmmen, an natiirlech frësch Loft.
Wann Dir op Kachen virbereet hutt, recommandéiere mir Iech all déi noutwendeg Zutaten ze preparéieren fir dat ze schmecken. Mir spuessen, trocken a geschnidden an Scheiwen aus Kuhkraut. Mir verëffentlechen aus den Hunnen a schneiden an klenge Glühbär, a verkierzen och feier Karrater mat feinen Strooss. Rice fir Pilaf gëtt an verschiddene Waasser gewiesselt bis d'Flësseg kloer ass.
Mir spille och den ganzen Kapp vum Knuewel, an d'éischt vun der Uewerfläch vum Schouss gereinegt.
Elo setzen mir de Kessel op de Brenner op engem kräftege Feier an et gi sonnen Sonnenblumenzieder ouni Damp. Mir ginn him eng grëndlech Erwiermung un, a mir setzen de Päerd preparéiert. Nodeems d'Fleesch vum Fleesch ee Appetitschmeier erstallt hat an d'Liquiditéit verdampft, d'Ueleg an d'Karrott fënnt an d'Geméis mam Fleesch gefrëschert a weich.
Wielt d 'Rees, verdeelt et op d'Rescht vun den Komponenten, de Niveau a gitt méi kochendem Waasser, fir datt d'Flëssegkeete vum Inhalt vun engem halle Centimeter deckt. An der Décke vu Reis gi mir den Kapp vum Knëppel, mir deck den Deckel mat Kasseri an de Pilaf fir eng aner drësseg Minuten a mëll Hëtzt opzeginn.