Kéis Kaimak - wéi et ze kachen, wat fir ze iessen a wéi Dir de Produit oppasst

Kéis Kaimak ass en eenzegaarteg Molerprodukt deen duerch verschidde Weeër fir Fetteschmaucht erliewt gëtt, well et keng Standardkonstanz ass a kann Héich Kéis, Botter oder décke Sourcrème gleewen, a seng Geschmaicherkarussell a Faarf direkt hänkt vun der Qualitéit vun der Rohstoffhär, der Alterungszäit an de Lagerraum .

Wéi een Kaimak ze kachen?

Kaweechem Kaimak, deem seng Zesummesetzung Crème ass, gëtt preparéiert andeems se se aus Kuch oder Schaf Mëllech gesammelt hunn. Kaimak ass e multinationale Produit mat verschiddenen Rezepter. E puer Leit maachen et aus sauere Mëllech, mee, am Prinzip, gëtt d'Mëllech un engem Kach geklappt, ofgekillt, ofgeleet vu Rahm, an d'Schichten gestapelt a bestätegt an e puer Deeg.

  1. Delikate kaimak doheem ass méiglech nëmme vu enger schmëcher Basis. Fir dat ze maachen, geheelt Mëllech mat engem héiche Prozentsaz vu Fett oder Crème mat engem Fettgehalt vu mindestens 33%.
  2. Kuckt d'Bereetschaft vum Produkt wéi folgend: e Drop kaimak ass an d'kalme Waasser gefall, wann et d'Konsistenz vu séiss Creme mécht - d'Kaimak gëtt als bereet.
  3. Fir jonk Hausmak ze kachen 2 Deeg si genuch, während d'Produkt gutt ass, mat engem delikater cremegen Geschmaach.

Mat wat wat Dir iessen kaimak?

Doheem Kaimak ass eng Chance fir e gewéinleche Liewensmëttel ze addéieren fir e unique pikanen Geschmaach. D'Tatsaach ass datt fir de Produit zwee Etappen ginn: wann et gefruer gëtt, gëtt et eng Form vu Botter, a wann et heëtzt, kënnt et zu engem flëssegen Zoustand, dat et erlaben an Zocker benotzt oder einfach mat Pancakes oder Korrus gitt.

  1. Oft gëtt de Kéis mat engem waarme Kuch oder eng frësch gebacken Brot verschmiert. An dësem Fall ass et als Ueleg, iwwerdriwwen Brot mat engem cremeg Geschmaach.
  2. Kaimak kann an senger reiner Form ginn giess, séiss se mat Hunneg a Kockel a servéiere se an eng Téi oder Tee. Eng aner kaimak bei Kachkick oder Lamm. Besonnesch schéine Turnwëller Kaffi, mat Kaimak gekleet.

Serbesche Kéiseklass

Serbesch Kajak ass eng vun de gastronomesche Visiten vum Balkan. Dëse Produit ass e mëllt Geschmack an eng sanft Konsequenz, well se aus Kuchmëllech produzéiert gëtt, dat op 94 Grad erhëtzt gëtt, vu Kachen gehale goufen, an d'Schwämm geléiert (Holztuerm). De Kajak ass no 12 Minutte méi no bei der Ofkillung.

Zutaten:

Virbereedung

  1. Bréngt d'Mëllech ze kachen.
  2. Während d'Hëtzt vun der Temperatur 94 Grad, op d'Feier fir 15 Minutten opmierksam ginn, ëmmer réieren.
  3. Huelt d'Mëllech iwwer hëlzesch Schëffer a verloosse 15-25 Stonne bei Raumtemperatur.
  4. Déi geformte Dicht Schicht mat engem hëlzenen Löffel erofsetzen a sprëtzen et mat Salz.
  5. Kaweecheger Serbesch Kajak gëtt direkt erbléckt, awer et ass besser fir se e puer Deeg ze brennen.

Kéise Kéis

Weiche Kéis kaimak - gëtt variéiert mat Kichenoptiounen. Dëst bestëmmt dëst Rezept, an deem d'Liebhaber vu Kéiskürzeg Konsistenz ouni Déierintragéiren a speziellen kulinaresche Fächer de Wënsch maachen. Fir dëst ze maachen, eng Mëschung aus Mëllech, Sëll Crème a Zitrounejus opgewuess ass, reclinéiert an a Kéiselvoll a no 30 Minutten ass de Kaimak op den Dësch gefloss.

Zutaten:

Virbereedung

  1. Kombinéiert séiss Crème, Mëllech, Salz a Zitrounejus.
  2. Bréngt d'Mëschung zu engem Kach an ewech vun der Hëtzt.
  3. Lues eng dichten Schicht op Gaze, a kräizen d'Molke.
  4. Huelt de Faarwen Kéis 30 Minuten, da schreift direkt de Dësch.

Crème käse

Kaimak vu Crème - fir déi, déi e leckere oder originelle Produkt ze maachen fir e Minimum vun Zäit. D'Benotze vu prett as, fir d'Produkt fir 5 Stonnen ze preparéieren, experimentéieren mat Geschmaach a benotzen eng homogen, glatt, luesen, cremefërmeg Mass, déi als Crème fir Kuchen an Füllungen fir verschidden Desserts benotzt.

Zutaten:

Virbereedung

  1. Verbannen 500 ml Crème mat Zocker an setzen d'Mass op eng schwaach Feuer fir 10 Minutten.
  2. Cool, addéiere de Zitrounjus an déi rescht Creme.
  3. Whiskey mat engem Mischer a schmuel Kaimak fir 5 Stonnen am Kühlschrëft.

Uzbek Hausmak doheem

Uzbek-Hausmak ass ënnerschiddlech duerch Kachen-Technologie. Oder kukkt frëschgemolmegen Mëllech, gitt se a Portioune, no 15 Stonnen, sammelt eng Schicht Creme, déi gefeelt gëtt, e puer Minuten ze waarmt a séier ofgekillt. Dës Operatioun kann doheem do gemaach ginn, besonnesch wann Dir e Mischer an eng kleng ganzer Mëllech am Fangerspëtz.

Zutaten:

Virbereedung

  1. Molkerei a Kuss, an d'Ofgieën vum Pëllen, fir 15 Stonnen behalen.
  2. Sammelt d'geformte Schicht a schloe se mat engem Mischer.
  3. Wär e puer Minuten op der Uewerfläch an d'Kéis kaimak an de Kältekaf.

Kaymak am Ofen

Kaimak, e Rezept fir ze kachen deen an Dutzende vu Weeër an den Ofen gemaach gëtt. Am Don, kaimak gëtt aus Mëllechschoule vum fritt Creme an engem Oraku gemaach. Blubbered Schaum ass an Schichten verbreet, mat frësche Crème a Sourcrème gemëscht an iwwerluecht fir d'Gärung ze verloosse fir de fäerdegen Kaimak am Mueren ze servéieren.

Zutaten:

Virbereedung

  1. 500 ml Kriis an de Ofen op 180 Grad.
  2. All 20 Minutten daucht de rouden Schaum aus a laacht se an d'Schichten.
  3. De ganze Prozess net méi wéi 1,5 Stonnen.
  4. Duerno nokuckt déi reschtlech Crème mat séiss Crème a gitt d'Mass fir de Schaum.
  5. Fuert 12 Stonnen an der Hëtzt.

Wéi vill ass de Kaimak gespäichert?

Et sollt net vergiessen datt de Kaimak, deen d'Lagerung vun deem wat an der Qualitéit an dem Geschmaach vum Produkt reflektéiert ass, bezitt sech op Sauermilchprodukter déi spezielle Konditioune erfëllen. Am Balkan ass de Kaimak zu speziellen Wäiner bei enger Temperatur vu 14 Grad Celsius op zwou Méint opgehuewen. Bei städtesche Konditiounen ass et besser, de Kaimak net méi wéi 2 Deeg am Frigo ze speichern.

  1. Kaymak ass gutt an dat ass prett fir en Dag ze benotzen. An dësem Fall kënnt Dir den "jonk" Kaimak genéissen, dat sech duerch e weiche Konsequenz a cremig Geschmaess zeechent.
  2. D'Propriétairë vun de Keller kënnen d'Kaimak bei enger Temperatur vu + 15 Grad fir 4 Deeg séchereieren. Dëst ass eng Geleeënheet fir en "duerchschnëttlech" Kaimak ze kréie, duerch e liicht sëllen Geschmaach an e gielzegzeg Zeechen.