Et ass schéi fir e Platen vun aromatesche waarme Pilzsuppe fir ze lunch. Déi Haaptschwieregkeet ass sou eng Suppe kann och fir Kanner ginn a keng Angscht hunn datt si Stomachaassen hunn, well dëst Geroch ganz nëtzlech ass fir Leit mat engem empfindleche Magen: et ëmfaasst seng Maueren an huet de Kierper fir eng laang Zäit gesalkt. Et kann op den Dësch souguer ouni Bäckereien gedéngt ginn. Also loosst eis e puer Rezepter fir Zitrounpatrouen kucken.
Potato Suppe mat Champignonen
Zutaten:
- frësch Mëschungen - 300 g;
- Gromperen - 600 g;
- Onion - 200 g;
- Crème - 500 ml;
- Gewierzer
- Geméisjus;
- frësche Blummen - wann Dir wëllt.
Virbereedung
Créméis Zopp - matgemaubten Kartoffel mat Pilzen ze maachen, well d'Champignons gutt spuess an a kleng Stécker schneiden. Mir hunn d'Kugel ze schmaachen, zerfetzen duerch halle Réng. Peel potatoes from the peel, grëndlech wäschen, erdrécken se an d'Kibbelen an setzen se an eng Kasseroll. Da gitt Waasser a gitt op ee staarkt Feier, a nodeem de Buedem d'Flam ëmgeet. E puer Grousstécke gitt de Pan mat engem Deckel a kacht fir ongeféier 30 Minutten. Dann drénken d'Waasser Waasser a benotzen e Krack nees Kaff. Kartoffel zu Püén.
Eng zimlech gehalzene Zwëschenzäit an enger Bratpfanne mat enger geräicher Menge Geméiswierk an Passeruem op déi héije Hëtzt bis d'Bildung vun enger goldener Krust. Duerno addéiere se d'gehackte Pilze, addéiere Salz a schmaache se mat alles mat engem hölzernen Spatel matmaachen bis all d'Flësseg komplett ofgedréckt huet.
Da schreift de Komfort aus a lass eis ewechhuele loossen. Duerno loossen mir de Geméis an d'Schuel vum Mixer verschëldelen an zerbreederen et op eng homogene Mass. Duerno verliwweren d'Zwiebeschüppchen purem an Buedemkartelen, an d'Rahm, d'Salz ofmen, nees alles mat engem Mixer gutt gemengt an et op de Feier rëselt. Soubal d'Soup-Mash aus de Pilz killt, bréngt et direkt vun der Plack erof, späichert mat fein gehackte frësch Kraut an an d'Plackeren.
Kéisezappen mat Champignonen
Zutaten:
- Kéis - 200 g;
- wäiss Pilsen - 100 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck.
- vermicelli - Handvoll;
- Waasser - 1,5 Liter;
- Gewierzer
- Knuewel - 1 Knall
- Dill.
Virbereedung
Mir huelen eng kleng Pâtisserie, koch d'Waasser an et brëcht an bréngt et zu engem Kach. Dëse Päerd hu mer eng Päerd, ze schneiden an kleng Feiler a si wäiss fir a kachen Waasser ze iwwerloossen. Da setzt Champignonen, an d'Placken a méi geriwwe Muert. Mir bréngen d'Zopp bis zur Halschent fäär, gitt vermicelli a léisst d'Geriicht mat dem Deckel kochen fir ongeféier 15 Minutten.
Duerno fügen d'zerquetschten Stécker aus geschmolten Kéis aus, gitt alles gutt an am Schluss kochend de Knuewleck duerch d'Press. Elo grondéiert de Geriest mat engem Mixer bis zu glatemem a verginn d'preparéiert Zopppatt potéiere vu wäisssten Champignonen op Placken.
Huelt Kräathesuppe mat Pilzen
Zutaten:
- Fleesch Huhn - 1,5 l;
- frësche Champignonen - 200 g;
- gekachten Hënnfleesch - 150 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Gewierzer.
Virbereedung
Frësche Pilze ginn gewaschen, gedrockt a veraarbecht. Als nächst wäerte se an d'Tafel geschnidden an laanscht vegetaresch Ueleg zesummen mat engem gehackten Hallefong an enger Bratpfanne mat héichem Héichpunkt. Mir fëllen d'preparéiert Geméis ausgeliwwert mat Bouillon a bréngen et zu engem Kachen.
Fuert duerno Kartoffelen, Schnéi an Bänner, a kachen bis et fäerdeg ass. Weider wäerte mir d'Zopp fëllen, mir verschécken Kartoffel, Pilze, gekachten Hënnfleesch an engem Mixer, Saison mat Gewierz a Whisk, mat der Mass mat der Bouillon ze verwässeren, sou datt d'Suppe eng normal Konsequenz ass.