Erhuele Supérieure si ganz zougänglech, schmaacht a gläichzäiteg nëtzlech. Wat ass net déi perfekt Kombinatioun vun Iessdekoratioun? A wéi och Rëndfleesch Suppe vun Erbëss gëtt méi däischter a räich.
Rezept fir Erbesselsuppe mat Rëndfleesch
Zutaten:
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gedréchent Oregano - 1/2 Tsp;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Aachtrasen - 500 g;
- Rëndfleesch Bouillon - 8 Stécker.
Virbereedung
Zwiebel friessen a fritt zesumme mat Knuewel am Geméiswierk. No der Zwiebel schécken mir Salz, Pärp oder Oregano un der Bratpfanne. Passéiert den Zwiebel, bis et fäerdert ass, duerno kënnt et op e Kuuscht mat gehackte Kartoffelen, e geriwwe Mieres an Erbär. Virun Séissesëf an Zitrou solle ginn, sollt et grëndlech gesproch ginn an iwwer 2-3 Stonnen koumen an kale Waasser.
Mir fëllen d'Geméis mat Rëndfleesch-Bouillon a setzen se op de Feier. Mir bréngen d'Flëssegkeet an engem Kasseroll op eng Kacie, a wéi d'Feier subtrahéiert a koennt de Suppe ënnert dem Deckel fir 40 Minuten kachen, periodesch d'entsteet Schaum aus der Uewerfläch vum Waasser.
Zopp Soup mat Rëndfleesch a Rauch Fleesch
Zutaten:
- Aruebelen - 1 Element;
- geräiftem Rëndfleesch Rippen - 500 g;
- Speck - 250 g;
- Gromperen - 2-3 Stécker;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Blieder - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier;
- Geméisjus.
Virbereedung
Rëndfleesch Rippen fir 4 Liter Waasser Waasser an e Feier fir 30-40 Minutten. Während eis aromatesch Bouillon brong ass, lass eis déi rengste Zutaten ophuelen: mir schmaachen d'Kartoffelen a schneiden se an d'Kibbers, schneiden d'Zwiebelen a Karotten, a schneiden de Speck a Strips. Peas wäscht an si néideg néideg.
Vun der fäerdeger Bouma huelen d'Rippen an trennen d'Fleesch vu de Knuewlecken. Gidd d'Fleesch zesummen mat de Buedem an engem Kuuscht a kuken fir 30 Minutten a vergiesst net datt de geformte Schaum ofgeschaaft gëtt.
Fritt de Speck an enger Bratpfanne mat Zwiebel a Mierkrësper, bis d'Geméis komplett erweegt ass, da brénge d 'Brat an de Pot mat der Kartoffel a koch bis dat lues fäerdeg ass.
Wéi eng Kichenoepuppe mat Rëndfleesch koze?
Zutaten:
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Speck - 200 g;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Getréischt Thymian - 2 Tsp.
- Salz, Pabeier;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Béiser erofgestouss - 300 g;
- Rëndfleesch - 2 Liter.
Virbereedung
An enger Bratpfanne brong décke Scheiwen vum Speck bis déi Fett ass däischter, dann an der Pan, lues d'Zwécke zwëschen a geriwwe Mieres. Wann d'Zeller kloer ass, addéiere Knuewel an Thymian, vergiesst net iwwer Salz a Pärp.
Mir kachen d'Gromperen bis mëll. Huelt de Buedem an eng Kasseroll an en Kräiz erof. Kachen Erbär ze kafen 40 Minuten, periodesch d'entsteet Schaum aus. Soubal d'Grenze zimmlech weich ginn, kann et zum Spektakelen mat Speck ginn, zousätzlech Fleesch Zutaten, zB Rauchen, Wäin oder gekachten Rëndfleesch.
Kach gekachte Potatoe ginn an de Kaffiskraaft matgemaach an d'Supp am ganz Enn vun der Preparatioun agefouert, fir datt d'Fleesch méi dichter gëtt.
Zopp Soup mat Rëndfleesch
Zutaten:
- Aachtrasen - 500 g;
- Zwéin - 1 St.
- Sellerie - 2 Ställ;
- Luef - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Muerten - 1 Stéck;
- Rëndfleeschlinn - 1 Element;
- Crème - 1/2 T.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- eng Mëschung vun provënenzal Kraider - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Peas vorsichtig si verschratt a gewäsch ginn, a wa si et zesumme mat provenzalalen Kräiden erwierken, bis et erweift ass, ouni ze vergiessen datt de Schaumpack op der Uewerfläch vum Waasser ofgeschaaft gëtt. Getrennt Brout bis heefeg geschnidden Launch mat Karotten, wéi och e Stiel vun Sellerie a e klenge Knuewel fir Aroma.
Mir fusionnéieren iwwerschwemmend Waasser aus der Erliichtung a schécken et op d'Miererschüssel. Duerno setze mir d'gebriddereg Geméis an d'Rëndfleesch an d'Waasser e bësse Creme. Mir drénken d'Zopp op Homogenitéit, ze seasonelen mat Salz a Pabeier. Mir bedaueren Erbitt Soup op den Dësch mat croutons.