D'Schéinheet vun dësem Geriicht ass datt Dir ufänkt mat engem gewësse Rezept, a Fëllelen, Gréisst a Gewierzer fantaséieren. Farsch kann als Geméis servéieren, a Fruebebär, frësch, gebraten oder geschmackt. Dir kënnt eng grouss Rolle maachen an ze schéissen éier se ze servéieren, oder Dir kënnt kleng Portiounen hunn. An Dir kënnt esou Fleesch wéi waarm oder kal sinn.
Rolls vun Truthahnfilet mat Kéis an de Backofen
Zutaten:
- Fëllelen - 600 g;
- Kéis - 200 g;
- Speck - 100 g;
- Séiss Crème - 50 g;
- getréchent Aprriken - 6 Stéck.
- Ee - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Miel - 60 g;
- Basil - 6 Blieder;
- Salz, Salbei, Pfeffer, Thymian.
Virbereedung
De Fëlle gëtt geschnidden an dënnst Stécker, aus dësem Stéck Filet produzéiert normalerweis 3 grouss Steaks. Mir schlofen se sou dënn wéi méiglech, a sou datt se net zerwieren, gi mir de Spillplang mat Waasser.
De Verdénkungsverglach schloen de Fleesch, dest méi einfach ass et ze packen. Sprëtzen ech mat Salz a Pärp, Buedem mat Thymian an Salbei, liesen e puer promarinovatsya. De Käse geréit, de Speck geschnidden an kleng Stécker, Knuewelplacke, getrockene Aprikosen Stroosse, Basilikum. Fir all eenzel Stéck setzen eng gläiche Füllungen vu Speck, Kéis, Knuewel, Basilikum an getrockenen Aprikosen. Bacon ass fir Zäite bäi addéieren, tk. d'Türkei zimlech trocken Fleesch, virun allem Filet. Eng Kante vun all Stéck gëtt mat Miel opgetruede gelooss an e Löffel lues iwwert de geschatene Ee gitt, ëmfaasst all Filet, sou datt d'Miel an d'Ee an d'Rolle ginn. Mir leeën eis Broutelen am Orakel, awer éier Dir et e bëssen an enger Bratpfanne mat engem Tropfen vun Ueleg fësch brëcht, fir eng Krust ze bilden an de ganze Jus ass dobannen verschmolt. Niewt de Faarwen vun Thymianstroossen setzen, da si si als "Këssen" a ginn un engem ongewéinlecher Geschmaach vum Fleesch. Mir setzen d'Rollen op der Uewen an opbauen fir 30 Minutten op 230 Grad. Duerno fuerderen mir d'Top mat séisser Rahm an a fëllen fir eng aner 10 Minuten, bis Braun.
Rolls vun Truthahnbrust mat Prounën am Ofen
An dësem Rezept k'men déi Türkei kuken datt sou vill wéi e Kuch eng chic Sauce mat deem kann op den Dësch servéiert ginn.
Zutaten:
- Broscht - 600 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Speck - 6 Sträifen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Pläng ouni Pip - 14 Stéck.
- Drëchent Wäin - 200 ml;
- Crème - 100 ml;
- Salz.
Virbereedung
Fillet ass gutt gewascht a gedrockt, geschnidden 3 flaach Stécker.