Sorrel - eng Planz vu fréi, awer lëschteg oxalesch Supp (gréngen Borsch) Ech wëll ganzt Joer. In getrocknene Forme kritt de Sauerampel en onrealistesche rangere Geschmaach an och verléiert e puer nëtzlech Mikroementer. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir de Wanter fir de Wanter preparéiert, fir dës Nahrung zevill an an der kaler Joreszäit ze genéissen. Ausserdeem, Spinn vum Sorrel, am Géigesaz zu anere Rëckel fir de Wanter, brauch net vill Zäit an Effort. Ausserdeem kann de Korrosiounsauerkär fir eng laang Zäit frësch bleiwen, well d'Säure vun der Pflanz gutt excellent Konservatioun huet och ouni Hëtztbehandlung.
Wéi de Sauerampel bewäert: primär Behandlung vu Blieder
Et ass am meeschte Prioritéit ze rullen e jonke a schéinste Sorrel - normalerweis passéiert dat an der éischter Halschent vum Juni. Fir Onbeweegung ze verhënneren, wäiss de Blieder grond ënner Waasser lafen. Wann d'Zäit et erméiglecht, wäert et nach besser goen fir se mat kale Waasser ze schéissen an eng hallef Stonn ze loossen. Gitt duerch d'Blieder - Mueres a verwinnte Schnéi ass besser ze werfen. Dann schneide d'Blieder wéi Dir se meeschtens an Zopp schneiden.
Rezepter vum Kockelbatterien
An all Rezepter, Dosen a Lidder fir Erhiewung muss steriliséiert ginn.
Nei Spin
Loosst d'Blieder vum Korrel an engem Glas a liicht poun. Briechen ze Salz a séiss Waasser. Gidd de Sauerampel mat kachen Waasser - d'Loft sollt Blubber aus dem Dëppe sinn. Roll de Sauerampel. Mat sou Konservatioun fänkt un datt de Sauerampel d'Faarf vun de Blieder ännert.
Salty Twist
Verbreed d 'Blieder vum Sorrel op den Dosen, all Schicht salzer mat fein gemoolt Salz. Géi d'Kanter vum kale Waasser. Wann d'Loft erauskënnt, kann de Sauerampel iwwerholl ginn. Wann Dir Platen aus Konserve vu Sauer preparéiert, erënners datt et gutt gutt gesalkt gëtt.
Spin ouni Salz
Blieder d'Blat vum Stréimel mat kochendem Waasser a verbreed iwwer déi sterile Jars. Duerno rullt de Sauerampel.
Rezept fir "home made" aus Gréngflächen
Zesumme mam Sauerampel kënnt Dir aner Greens schützen, an am Wanter däerf Dir e Séisswueren fir Zopp benotzen.
Zutaten:
- Schnéi - 1 kg;
- gréngen Zwiebelen - 200 g;
- Péiterséilech;
- Dill;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Waasser 400 ml.
Virbereedung
Sorrel a gréng Kraider a wäschen ënnert Waasser. Kaweechelcher. Gitt d'Blummen an engem Kasseroll, Waasser a Salz. D'Waasser muss ufanks ganz waarm sinn. Kucke fir e puer Minutten a verdeelen dann un d'Krounen a festleeën. Sou wéi e Dressing ka Suppen fir Zoppen erof ginn, soubal d'Kartoueten bereet sinn.
Wat kann ech aus dem Kockelekau erem kachen?
Sorrel ass
Zutaten:
- Konserveestréch - 0,5 Dosen;
- Rëndfleesch - 0,5 kg;
- Muerten - 2 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- Gromperen - 5 Stécker;
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen;
- séiss Crème;
- Eeër.
Virbereedung
Kachen de Bouillon: Rëndelen am Raffiness Waasser a koennen iwwer eng Hëtzt bis gekacht sinn. Vergiesst net den Schaum aus der Bouillon ze rächen. Slice d'Gromperen mat mëttlere Strooss. Huelt d'Zwiebel an de Muert op e grousse Raster. Wann d'Fleesch ass fäerdeg, kënnt Dir se ofhuele fir a kleng Portioune ze schneiden. Setzt d'geschnittene Kartoffel mat de Fleesch an de Buid a koch fir 15 Minutten. Nodeems Dir Äppel mat Metzer benotzt (wann Dir wëllt, kënnt Dir se op e klenge Brennstoffer.). Wann d'Kartoffelen absolut fäerdeg sinn, addéiers de Container. Deckt mat engem Deckel, a no 2-3 Minutten schreift de Feier aus. D'Zopp ass prett. Dir kënnt et mat geschnidden Eeër a Sourcreme servéieren.
Sauce vum Sauerampel
Zutaten:
- Konserveestréch - 200 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Fleeschaucen - 150 ml;
- Salz;
- Pabeier;
- décke Crème.
Virbereedung
Fein d'Zwécke schneiden. Stewt et op enger waarmer Pan schmaachen, mat Ueleg mat Ueleg geschmaacht. Wann d'Zwiebel méi Gold mécht, addéiers de Contour de Candle a léisst et e bësse méi erausdrécken. Mëllen d'Miel, d'Sëll Crème an d'Gewierzer. Batch der Bouillon a kachen d'Sauce bis déck. Dës Fëllung passt perfekt op Fleesch Platen.