D'Bauertsaison ass nëmmen ronderëm d'Eelefmeterschéissen, déi einfach net vun de Fans ze kachen bleiwen. Probéiert déi nei Rezepter an erëm an al Kombinatiounen, ze preparéieren, zum Beispill, Auberginen a Knuewel.
Eggplant rullt mat Kéis, Knuewel an Tomaten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stécker;
- Tomaten am eegene Jus - 500 g;
- marinéierte bulgaresche Piper - 300 g;
- Zwéin - 1 St.
- Geesskéis - 250 g;
- Ricotta Kéis - 1/2 T.
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Balsamesche Wäin - 1 Z'iww. Löffel;
- Péiterséilech;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Backen ofschmaachen ass mat Ueleg geschmiert ginn a verplportt op längst geschnidden Aubergine Scheiwen. D'Geméis mat Salz a Pärp op zwou Säiten ze sprëtzen, an en an engem Uewen ofgekillt fir 200 Grad Ofhänge fir 6-7 Minutten.
An engem Mixer, mir tomatesch a Pabeier, addéiere Wäin op der Sauce a Knuewel duerch d'Press. An der Pan ginn et d'Ueleg ze heeschen an op Zwiebel bis zum Gold. Huelt d' Tomato-Sauce op d'Zwiebel a säige ganz iwwer Hëtzt vun 10 Minutten, ouni Deckel fir üblech Feuchtigkeit ze verdampen.
An enger klenger Schossel, Rikotta mat Ziegenkéis mëschen, gesegft Greens, Salz a Pärd. Mir hunn d'Kéisergemeng op engem Sträifen vu gebackene Auberginen verdeelt a si mat enger Rolle rollen. Rollen d'Rollen mat Sauce an zréck an den Ofen fir eng weider 15 Minutten.
Serve de Schlauch dishett an enger waarmer Form, direkt no der Backen, ouni all Add'en.
Eggplant rullt mat Nëss a Knëppel
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stécker;
- Geméisjus;
- Nëss - 1 Element;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Rotweiers Esseg - 1/2 Tsp;
- Kasseroll Kriippe - 1 Teelöffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Eggplant mäi a geschnidden an Längsschecken. D'Schecken sprëtzen mat Salz a verloossen 30 Minuten. Mir déif d'Aubergine Scheiwen mat engem Handtuch bréngen an d'Fësch brong bis zu Golden an enger Bratpfanne mat Geméiswierk. Gebitzt Auberginen ginn op e Pabeelhandtuch verbreet fir iwwerflësseg Fett ze absorbéieren.
Mat engem Mixer benotzt d'Nëss an e Krëpp mat Knuewel an Blummen. Zu der Mëschung 6 Dësch Dëschen Waasser a schloen erëm, fir datt de Kräft eng pastesch Konsequenz huet. Mir fëllen d'Noutfette mat Esseg, Salz a Pärp.
Mir verdeelen d'Nuss Paste op der Uewerfläch vun den Auberginen. Klappt de Auberginenplang. Mir servéieren Rollen vun Auberginen mat Nossen a Knuewel op den Dësch an der Firma aus frësche Blummen a Granataprogramm.
Eggplant rullt mat Kéis an Knuewel
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stécker;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Crème Kéis - 200 g;
- Häre Kéis - 150 g;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Tomaten - 2 Stécker;
- Péiterséilech;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Oven erofhuele bis 200 Grad. Kuerzen d'Aubergine mat dënnen Bänner, entlooss d'Faarf mat Ueleg an setzen op e Bakbutt. D'Aubergine mat Salz a sprëtzen 8-10 Minutten. Als Alternativ, Aubergine Scheiwen kënnen net gebak ginn, awer séier
Während d'Aubergine preparéiert gëtt, reele mir den héiche Kéis op e feinen Hëppel a mëschen et mat Crème Kéis an Schnéi vum Knuewel duerch d'Press. Mir schneiden déi Tomaten a kleng Stécker. Kopp de Péitert a fügen et un d'Kéiserméck.
Am Zentrum vum frittéiert Auberginenstreift lues a lues vun der Kéisermëssung an eng Bar am Tomaten. schloen all d'Rollen a servéieren op den Dësch an enger waarmer oder gekillter Form, déi mat frësche Kraider sprëtzen. Fir e gudde Kéis ze schmecken ass et och méiglech fir geschnidden Nuts oder hei Pärpere matzespillen, wéi och e pickeleg bulgaresche Päffer oder e klengt Mayonnaise, anstatt frësche Kéis.