Georgian Flaach Brot Khachapuri ass eng vun de populäersten nationaler Geriichtshaff, duerch déi se patentéiert waren vun den Autoritéiten vum Land.
Den eenzegen Rezept fir khachapuri existéiert net, sie sinn ofhängeg vun der Regioun, awer eent vun de beléiftenen vun den Georgier selwer a Touristen ass khachapuri am Adjarian . Ausféierlech a Form vu Schëffer Kuchen, fëllt mat Kéis an d'Ee Huebeech. D'Rezept fir dësen traditionnelle Platen gëtt an dësem Detail diskutéiert.
Khachapuri an Adjara mat Kéis
Zutaten:
Fir den Test:
- matzoni - 1 Element;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 2 Elementer;
- Salz - eng Prise;
- Soda - 1/2 TL.
Fir d 'Füllung:
- Kéis Suluguni / Brynza - 300 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter.
Virbereedung
An der Matzoni Soda an Ei addieren, gutt a Salz Salz. Mir hunn d'Miel gutt gemaach an et an d'flësseg Ingredienz gëeegent, ëmmer weider gemengt. Den fäerdegenen Teint sollt sanft a lues sinn, liicht an d'Hänn hänken. Elo ass d'Basis fir Khachapuri op eng propper Schuel transferéiert ginn, gecillt an an der Wärterheet fir 1-1,5 Stonnen.
Suluguni ass gerout a gemëscht mat mëller Botter an Ee Eegiel vun engem Ee.
Traditionell khachapuri ginn net mat Kéis an Häre Kéis produzéiert, awer wann Dir net déi authentesch Kiche prinzipiell befollegt hutt, kënnt Dir eng Mëschung aus Fettgebaeesch Kéis an Zitater 1: 1 maachen.
Wann den Teig ruhend an adequat ass, da muss se op 3 gläiche Deeler opgedeelt ginn, vun deenen all an den Oval ausgedroe ginn. Wann Dir mam Teig handelt, sollt Dir d'Hänn an d'Arbescht Uebst mam Geméiswierk fett. Am Zentrum vum Oval lee mer eis Kéis- an Ueleg-Fill aus, verwandelen d'Ränder vum Teig an huelt et op d'Manéier vum Boot.
D'Pan ze brennen fir mat Baken ze brennen, khachapuri leeën an se an den Ofen bréngen. Virbereedung vun khachapuri mat Brynan am Ofen ass 15-20 Minutten op 210 Grad. Ee Mins virum Enn vum Kuch drénken mir eng eenzeg Ee an d'"Boot" vu Khachapuri, deem säi Protein gekräizegt ass an d'Eegiel fir Liquiditéit ze bleiwen.
KChachapuri mat Kéis geformt gëtt a gitt op den Dësch.