Den Numm "Schnitzel" ass eis aus der däitscher Sprooch komm a gëtt als "Tenderloin" iwwersetzt. Schnitzel ass e frittéiert Stéck Fleesch. Prinzipiell kann et aus all Fleesch preparéiert ginn, awer mir wëllen Iech soen a wéi Dir Schnitzel vum Schweinefleesch kukkt. An obwuel et an dësem Prozess näischt komplizéiert gëtt, ett e puer Nuancen, déi Dir oppassen sollt fir e Schnitzel ze preparéieren.
Ee vun den Haapt Nuancen ass d'Fleeschwahl. Déi bescht Schnitzel gi vu Schweinefleisch gekacht, an natierlech de Fleesch sollt frësch ginn.
Zousätzlech ass et e puer Versiounen iwwer d'Schnitzel ze maachen. Laut engem vun hinnen ass de klassesche Schnitzel net geschlagen ginn, et ass einfach gebueden, d'Juegkeet vu Fleesch ze behalen an a vill Ueleg ze fritéieren. Awer méi üblech fir eis ass ëmmer nach Fleesch ze läschen, obwuel et och net auszebréngen ass.
Viru kuerzem waren et sou vill Schnitteel wéi Schnéi a Schnitzel aus Hackfleisch gemaach, awer si sinn ze wäit vun der ursprénglecher Idee - e gudde Stéck Roast Fleesch.
D'Rezept fir Schnitzel
Also, wann Dir nëmmen e Stéck gutt Fleesch genéissen wëllt, an Dir hutt net vill Zäit fir ze kachen, ginn mir Iech déi einfachst Méiglechkeet, e Naturschnitz ze maachen.
Zutaten:
- Schwäin - 600 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 100 g;
- Salz, schwaarz Pabea;
- Geméisjus.
Virbereedung
Fleesch ass gewäsch an a Stécker mat enger Stärke vu 1,5-2 Zentimeter geschnidden. Deckt mat Nahrungsfilm, schloen all eenzel Stéck op zwou Säiten gutt. Salz a Pärp gemengt mat Miel a déif all Stéck Fleesch an dësem Päerd, dann an de geschlagen Ee, an dann erëm an der Brat Pan.
Nodeems Dir de Schnitzel gefriess hutt, waarmt d'Bratpfannen gutt a frisst de Fleesch mat enger grosser Botz vu Botter. Serve dem Schnitzel-Dësch als en onofhängege Geriicht, an als Haaptaltaalt mat Geméis oder mat Ärem Lieblingsseit.
Schnitzel vu Schoeller am Ofen
Déi Leit, déi sech am léifsten aus Botter halen a keng Frittes iessen, wëllen awer nach ëmmer de schéine Geschmaach vum Schweinefleischschnitzel genéissen, de Rezept fir den Schweinefleischschnouer am Ofen schätzen.
Zutaten:
- Pork pulp - 500 g;
- Sauer Creme - 100 g;
- Gewierzer, Salz, Pabeier.
Virbereedung
D'Fleesch gëtt geschnidden a gutt vu zwou Seiten geschlagen. Dann fëllen Stécker vun séiss Crème, Saison mat Salz a Pabea, a marinéiert fir 30 Minutten. Duerno leeft de Fleesch op engem Bakbett, sprëtzen mat Gewierzer a setze fir en ongeféier 30-40 Minutten op en Otem bis zu 200 Grad Oere.
Wann Dir eng Varietéit wëllt, da kanns de op d'Fleeschkrees vu Tomaten oder Pilzen leeën, a sprächer alles mat gerot Kéis.
Ongewéinlech Schockel Schnitzel am Ofen
Mat deene einfachste Weeër fir Schnitzel ze preparéieren, hu mir schon gesond, a fir déi déi ongewéinlech Kombinatioune léiwer maachen, erklärt Dir Iech, wéi Dir Schweine Schnitzel mat Rahm Kéis, Nëss a Gekarpsbett kukkt.
Zutaten:
Schwäin - 500 g;- Zon - 1 Stéck;
- Nëss - Handvoll;
- Gekillte Gurken - 2-3 Stéck.
- Kéis häerzlech - 150 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Sauer Creme - 100 g;
- Crème Kéis - 100 g;
- Greens;
- Salz a Pabeier.
Virbereedung
Kachen d'Fleesch an d'Scheiwen a schléissen all gutt. Salz a Pabez de Schnitzel, a gitt se an d'Form. Mayonnaise, Crème Kéis an d'Sourcrème fir ze mëschen, Saison mat Salz, Blummen a Puder, dës Mëschung mat Fleesch.
D'Zwiebelen an d'Halschent Roude, d'Gekrumpf Gekuckt - dënn Bunnen, a schneiden d'Walnuber. Lay op d'Fleesch éischt Zwiebel, d'Gurken, d'Nëss a fëll alles mat gerot Kéis. Fir an e Uewen ze schécken an op 180 Grad 40 Minuten ze preparéieren.