Ganz oft huele mir net en irresistible Wonsch un de Geschmaach vun vergiessen Desserts, déi mir an der Kandheet regelrecht waren. E Besuch am Café leet den Effet net duer, wéi moderne Konditoren vereinfachen déi klassesch Rezepter an doduerch och Platen mat engem ganz aneren Geschmaach. Mee et ass ëmmer e Wee aus. Dir kënnt den gewënschten Dessert zu Hause preparéieren, doduerch net nëmmen äre Dram ze realiséieren, mee e wesentleche Sue spueren.
Als nächst wäerte Dir léieren wéi et de Liiblings Kuch "Ideal" virbereeden. D'Propose vum Dessert nom GOST erlaabt Iech et deen laang vergiessene Geschmaach ze genéissen.
Wéi en ideale Kuch doheem ze maachen - e Rezept un der GOST
Zutaten:
Fir den Test:
- Mandel Miel - 410 g;
- Ee Béi vu fënnef grouss Eeër;
- granulierten Zucker - 290 g;
- Weessmehl - 70 g;
Fir Rahm:
- Botter - 165 g;
- Pudder Zocker - 85 g;
- Kondensmëllech - 65 g;
- Cognac - 35 ml;
- Zocker Vanilla - 10 g;
Fir Pralinen:
- Mandelmutt - 210 g;
- Nëss - 210 g;
- Pulverzocker - 220 g;
- Kakao-Pulver - 60 g;
- donkel Schockela - 60 g;
- Botter - 60 g;
- Eegent Crème - 120 ml;
- Pudder Zocker fir Dekoratioun.
Virbereedung
Also, fänken mer mat dem Prozess vum Peitsche vun den Proteinen. Fir dat ze maachen, brauche mir en Mixer, ouni et fir scharf Proteinspitzen ze erreechen ass méi schwéier. Wann d'Proteinmass elo schonn héich lues a lues ass, gitt an den Zocker an de Proufleur d'Mischung bis all d'Zockerkristallen opgeléist ginn. Elo musst Dir séch am Mix vun de Mandel vu Mandel séch matmachen a mat ofgekillt Weessmehl. Huet et schon eng Paddel a ganz suergfälteg, fir datt d'Loftheet net verléiert.
An der nächster Stuf Kichen Kuchen. Fir dat ze maachen, divizéiere den Mandelent Teig an fënnef Stécker an zielt jiddereen vun hinnen op en eenzel Pergament, op deem déi gewënschten Ronn a Rechteckkontur virgestallt gëtt. D'Dicke vun de Kuche soll ongeféier 2 bis dräi Millimeter sinn. Si bake si, de Ofen op ee 165 Grad Temperaturtemperatur setzen, warm ginn an d'Blieder mat der Versuch alternativ op enger Pan sinn op engem Duerchschnëtt. Bât ginn fir ongeféier fënnef Minutten gebacken. Duerno maachen se se fir Pärcherfeier Placken a vull Trennung vum ursprénglechen Pergament, wann néideg, mat engem Messer ze hëllefen. Op der Bereetschaft vun all de Kuchen muss si liicht getrockneg sinn. Et ass méiglech fir dësen Zweck ze plënneren an e Waaser aus dem Stuff ze halen. Wann dëse Schrëtt gespaart ass, gëtt de Kuch zimlech dichtege beim Ausschneiden a Degustéieren.
Während d'Kuchen getrëppelt, lass d'Creme preparéieren. Fir dat ze maachen, erweechtert Botter mat enger Mëscherpausen virun der Beleidegung, a gitt duerno den pulveriséierte Zocker, d'Kondensmilch a fëllen d'Mëschung fir e puer weider Minutten. Duerno addéiere mir Vanill Zucker a Cognac op der Rahm. Als Resultat sollt Dir e glat Glanz- a homogene Mass kréien.
Fir Pralinen, Frittelen e bëssen an enger drëschen Bratpfanne oder am Ofen bis zu Goldenen, a gitt se dann an eng décke Mauerpuce, gitt an den Pudderzucker a setzen op d'Feier. Ronn kontinuéierlech rëselt, lass de Zocker Puder schmelzen, a killt dës Mëschung an zitt et an e Kribbelen am Container vum Mixer oder Nährprozess. Als nächst wäerte d'séiss Nuss Mëschung aus geschmëlzene Botter a Schockela ginn, Wäschpudder
Whiskey to Airiness a Crème d'Dicht, mixen se mat der gekachte Mutter-Schockel-Mischung a kombinéieren et mat Bottercreme. Et bleift just fir all Peitement zesumme mat engem Mischer an der lëschter Creme fir den Kuch "Ideal" ze preparéieren.
Loosst eis d'getrockene Kuchen mat Rahm schmieren an se op d'Spëtzt vuneneen ophalen. Mir briechen och d'Säiten an d'Spëtzt vum Kuch, sprächen eng grouss Zuel vu Pudderzucker op d'Uewerfläch an zéien e Raster a Form vun Rhombusen vun uewen. Dir kënnt d'Produkt fir Äert Gefier dekoréieren. Loosst de Kuch packen an genéissen den aussergewéinleche Geschmaach vum Dessert.