Akute Adjika, déi op alldeeg gekacht ass, wäert hëllefen, all Haaptfleck ze ergänzen an eng net ganz erfollegräich Fleesch ze verwandelen. Fir sou e Séiss ze kreéieren brauch Dir e klenge Set vun Zutaten an Gewierden an e klenge Rezept.
Wéi schéisse Adzhika?
Akute Adjika ass e Rezept dee vill Bitter Peffer (Chili, "Liicht") an Knuewel enthält. Normalerweis gëtt dës Saach net verschlechtert, och wann d'Kompositioun net Essig oder Zucker enthält. D'Basis kann all Geméis oder Uebst sinn.
- Dës scharne Adjquik ass Caucasian. Normalerweis ass et net Geméis, ausser Pärser. De Séiss kënnt mega scharf an ganz salzeg. A senger reiner Form ass et net gegléckt.
- Tomato-Sauce, populär an eiser Regioun, gëtt mat engem mëllt Geschmaach kritt.
- Eng këstlech Hot Adzhika ass fir de Wanter preparéiert, vun Zucchini, Tomaten, Pflaag, Rëndelen an och Kräuteren preparéiert.
- Akute Adjika kann op dräi Weeër geheelt ginn: gekachten, roude a fermentéiert.
Abouzesch Adjika - Abee
Eng richteg scharfe abchasesch Adzhika ass eng Mëschung vu Pfeffer a Gewierzer. Et ass net einfach ze iessen, well et oft als Wäisszoug fënnt fir e Multikomponent Sauce ze preparéieren. Fir Präparatioun, Kaafen vun Handschueder si fir Är Hänn ze verbrennen aus Verbrennunge bei der Botzung vun brennen Zutaten. Pepper passt: gréng oder rout.
Zutaten:
- Päffercher - 500 g;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Kéiers - 1.5 Tsp;
- Dill (Somen) - 2 Tsp;
- Salz - 2 Zoppeläissen. l.;
- Fenugreek a cumin - 1 Böe.
Virbereedung
- Bei enger drëschen waarmer Pan, setzen d'Somen vun Käranderer a Fangereng an no 20-30 Sekonnen Dill a Cumin.
- Fritt eng hallef Minutten, gitt an e Miersstréi, poun.
- Knuewel, Peelpers, Aromen, Salz an der Mixerbecher setzen.
- Punch d'Uniformitéit, ze verdeelen an de préparéierten Iessen.
- Et gëtt gespannt adzhika fir de Wanter am Frigo.
Georgesch Adzhika vu waarme Pabeier
Dëse Adzhika vum waarme Puer preparéiert séier a einfach. D'Besteierung ass net an hir pure Form gegollt, et ass ze salmegen a mega brennen. Et gëtt als schmueler Zutate bei der Preparatioun vu komplexe Saucen oder Marinaden addéiert. Halt dës e puer Joer an engem coolen Raum oder am Frigo.
Zutaten:
- séiss Pfeffer (grénger Faarf) - 1 kg;
- Bitter Pipper - 500 g;
- Knuewel - 400 g;
- Dill - 200 g;
- Péiterséil - 200 g;
- Nëss - 250 g;
- Salz - 150 g.
Virbereedung
- Peppers a Knueweess kläert.
- All d 'Ingredienten duerch de Fleeschrauerschrëft.
- Séiss Salz, riicht mat engem Mixer bis d'Konsistenz vun der Paste.
- Vergläicht mat Containeren, a späicheren.
Rezept fir eng waarm Tomomat adzhika
Adzhika mat scharfen Pfeffer a Tomaten ass déi üblech Manéier fir dës Sauce ze maachen, et gëtt mam Knuewel, Gewieres, heiansdo mat Blummen ergänzt. Et gëtt duerch Fermentatioun preparéiert, dofir, ier Dir der Adzhik schmaacht, musst Dir Gedold sinn. D'Kapazitéit bei deenen d'Sauce wanderert sollt net méi wéi 2/3 vum Volume vu Platen gefüllt ginn.
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- séiss Puer - 1,5 kg;
- Knuewel - 0,5 kg;
- Häerzer Pefferi - 0,5 kg;
- Péitert, Dill - 50 g;
- violett Basil - 50 g;
- Kärander - 100 g;
- Hops-suneli - 50 g;
- Meeschneed - 250 g;
- Ground Koriander - 50 g;
- Salz a Zocker - 100 g;
- Esseg - 70 ml.
Virbereedung
- All Zutaten sinn duerch e Fleeschrauerschrëft (inkl. Blummen) geregelt.
- Loosst all déi trocken Zutaten, Salz, Zocker, Gourmeg Essig, mëschen.
- Maacht an e waarmen Zëmmer.
- A spärlechen Tomat ass adzhika 12-14 Deeg. Duerno kann et corkéiert ginn an an der Kältekapsel legen.
Sharp Adjika aus Kierzeten fir de Wanter
Eng scharfen Adzhika vu Zucchini erënnert vill vum Kaviar, awer d'Sauce ass no enger aner Technologie preparéiert an als Resultat ass et ganz scharf a pikant. D'Zesummesetzung vun de Gewierzer ass individuell ausgewielt, awer d'Haapttrick bleift Bitter Pfeffer a Knuewel, si addéieren e Geschmack vu Pëllen, de Konservateur wäert Essig maachen.
Zutaten:
- Zuccini - 1 kg;
- Tomaten - 500 g;
- séiss Puer - 200 g;
- Bitter Pipper - 150 g;
- Knuewel - 3 Koppelen;
- Zocker - 30 g;
- Esseg - 30 ml;
- Hops-suneli - 20 g;
- Fenugreek a mëtt (trocken) - 1 Tess. l.
Virbereedung
- Squash, Pfeffer, Knuewel an duerch en Fleeschraaft.
- Setzt d'Mass op de Feier, addéieren Salz, Zocker, Gewierz.
- Kuckt fir 20 Minutten. Pour am Esseg.
- Verdeelt op Dosen, Kork. No luesen Ofkierzung huelt d'Kniwwelen an engem kale Keller oder Speisvéierel.
Sauer adzhika vu Gummi
Eng ganz ongewéinlech Variante - Adzhika aus grénger Paprika a Gurken. Jiddereen ass gewinnt op eng Sauce baséiert op Pärelen, Tomaten oder Zucchini, well dëst Rezept definitiv iwwerrascht gëtt all Fan vun ongewéinlech Nahrungskombinatiounen. Dëse Adzhika kann bereet sinn fir zukünfteg Uebst a servéiert mat Äre Lieblingsgeriäis, mat Fleesch a Geméis.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Tomaten - 200 g;
- Peffer "Liicht" - 5-6 Stécker;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Geméishalter - 50 ml;
- Esseg - 50 ml;
- Salz.
Virbereedung
- Blanchent Tomaten, Peel, Mëschung mat engem Mixer.
- Gekrumpf Gitt, gëllen an Tomato.
- Addt Ueleg, Salz, setze fir Feier, bréngt ze kachen, reduzéieren Hëtzt, d'Mass bewärmegt.
- Pure Knuewel a Pfeffer (ouni Somen), gitt an eng Gurken-Tomatmass, gemëscht.
- Virbereedung vun akutes Adzhika wäert 10 weider Minutten daueren.
- Huelt an de Esseg, fir 2 Minutten iessen, an d'steriliséiertem Glas goufe gelooss a versécheren d'Versiegelung an d'éischt ënner der Decken no 2 Deeg op eng cool fir op Lager.
Sharp Adzhika vu Rëndel fir de Wanter
Doheem scharf Adjoëk ass op verschiddene Basen preparéiert, e gudde Beispill vun der Verwäertung vun Iwwerwaachungsproduiten ass dës wonnerbar schaarf Sauce aus Rëndelen a waarme Pärpert. Et gëtt op Zoppen addéiert, ergänzt déi Haaptgeritt, a grad wéi mat engem Brout adzhika wéi all déi léifer vun lecker an ongewéinlecher Iessen.
Zutaten:
- Beets - 300 g;
- Puerz wäiss Piqué - 4 Stécker;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Tomate Fruucht - ½ Liter;
- Geméis - 20ml;
- séiss Puer - 200 g;
- Salz, Zocker;
- Esseg - 20ml.
Virbereedung
- Kachen d'Rüschen, schneiden a vermëschen mat engem Mixer mat Geméiswierk.
- Simmer de Riet purem op enger minimaler Hëtzt, addéiere Salz, add Zocker.
- Huelt d'Tomaten Miers, addéiere de Knuewel a Pärelen.
- Stier, Rührung, 30 Minutten.
- Huelt den Esseg, kënnt aus der Plackinne erof no 2 Minutten.
- Blast duerch e Mixer, verpakt an engem sterile Container.
- Sëtzt an der Hëtzt fir e luesen Ofkierzung, no 2 Deeg, ordinéiert et an engem coolen Zëmmer.
Adjika mat Bulgaresch a Pärpfer
Delikat a ganz waarm Adzhika vu Päffelcher a Knuewel gi vu alle Schëffer vun schaarf Fest gehéieren. De Séiss ass schmaacht a reng, an als Fëllung fir den Haaptplang oder als zousätzlech Zutaten an der multikomponent Sauce. Adjika gëtt net vun Hëtztbehandlung oder Fermentatioun ausgesat, also kann se nëmmen am Frigo gespeichert ginn.
Zutaten:
- séiss Puer - 5 kg;
- waarme Pär - 1 kg;
- Knuewel - 500 g;
- Salz - 70 g.
- Dill, Koriander, Péitert an Éisträich - fir 100 g.
Virbereedung
- Huelt Pfeffer vun Samuewen, Knuewelcher vun Hals.
- Scrollen all d'Ingredienten, dorënner greens, duerch e Fleeschraaft.
- Salt Salz, Mëschung.
- Verbreeder an steriliséierte Container, gëllen an de Frigo.
Sharp Adjika aus Mieres
Geméis Hot Adzhika zu Hause kann op Basis vu Karotten produzéiert ginn, e wichtege zousätzlechen Zutater ass e Geméiswierk, et sollt net billig an onerbeglech sinn. Dëse Séiss kënnt a mëttelméisseg waarm ass, dofir ass et perfekt am Menü als ursprénglech gewëssen Z'iesse ginn.
Zutaten:
- Muerten - 2 kg;
- Bulgaresch Peffer - 1 kg;
- Paprika - 5-6 Stécker;
- Tomaten - 3 kg;
- raffinéiert Ueleg - ½ Element;
- Salz.
Virbereedung
- Tomaten grinsen am Puree, iessen an eng grouss Kasseroll.
- Pure Pfeffer a Knuewel, a Tomaten.
- Carrots oppassen op e feinen Raascht, an d'Gréisst ginn.
- Ët geet an d'Ueleg a fett Salz.
- Zu Adzhika op minimum Hëtzt 3-4 Stonnen.
- Géif an steriliséierte Container, Kork.
- Putze fir 2 Deeg fir ze luesen Ofkillen. Mat engem cool Keller.
Sharp Adjika aus gréngen Tomaten fir de Wanter
Déi schaarf a ganz scharf gréng adzhika vun onriichte Tomaten wäerten e Präis bei der Zuhausvakanz huelen. Dee Sauce ass reich an Faarf an en onvergläichleche pikanen Geschmaach. Dëse Gewierzaatz perfekt ergänzt den Haaptplat fir all Fleesch, et kann een als Snack fir Fëllen vun Sandwichen benotzen an et mat schmaachtlos kaaft Ketchups ersetzen.
Zutaten:
- gréng Tomaten - 2 kg;
- séiss Pfeffer - 1 kg;
- waarmen Pfeffer - 600 g;
- Knuewel - 150 g;
- Esseg - 150 ml;
- Zocker - 100 g;
- Salz.
Virbereedung
- Peel de Päiperle vun Samstéieren, sprangen mat Tomaten a Knuewel duerch e Fleeschraaft.
- Salt Salz a Zocker. Kuckt fir 30 Minutten.
- Gitt an de Esseg, richtegen sterile Gouten, déif mat Lëpsen zougedeckt, an d'Hëtzt fir selwer steriliséiert.
Sauer adzhika mat Äppelen
Een ongewéinleche Rezept fir eng scharfen Adzhika mat Äppel appelléieren déi kulinaresch Spezialisten, déi no interessante Kombinatiounen a Platen schmaachen. Interessanter sourcesch Geschmaach, perfekt kombinéiert mat verschiddene Platen, a Pikanen brennt net egal, egal wéi eet. D'Adjika ass net ze séiss, wäiss en Zort Fruucht Sauer, Dir kënnt en onreifleche Fruucht benotzen.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- séiss Pfeffer - 1 kg;
- gréng Äppel - 500 g;
- Knuewel - 3 Koppelen;
- Häerzer Peffer - 200 g;
- Geméis - 200 ml;
- Salz.
Virbereedung
- Peppers an Äppel musse gereinegt ginn. Knäppt mat Tomaten, Knuewel duerch Fleeschraaft.
- Transfer op eng Kasseroll, Gourmandise bei Ueleg, dobaussen Salz, Simmer fir 2 Stonnen.
- Ginn an preparéiert Container, Kork.
- Schlaacht d'Dosen an an d'Hëtzt fir e luesen Abkühlen. Op engem flotte Plaz gespaart.
Akute Adjika mat Meerräerder
Eng ganz scharfen Adzhika mat der Ofdreiwung vu Meerscher ass léif lecker. Fans vu Brennen behält dës Sauce grad wéi. Et kann zu Marinaden ginn, déi zu Haaptpläng gemaach ginn. Dir sollt Adzhika ouni Kachen preparéieren, ouni Gär an ouni Zessgarantie, well et muss exklusiv am Frigo gespeist ginn.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- séiss Puer - 500 g;
- Peffer bitter - 200 g;
- Salz - ½ Tablett. l.;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. l.;
- Ronderëm - 150 g;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Koriander - 1 Tsp.
Virbereedung
- Grind Salz, Zocker a Koriander.
- Peppers ginn gewaschen, gereinegt vu Samstes.
- Tomaten gewäsch ginn, an de Véierter geschnidden.
- Sidd all d'Ingredienten duerch de Fleeschraaft, och Knuewel a Roll.
- Saisons mat Gewierz, Steife mat engem Mixer.
- Verdeelen vu préparéierten Banken, op de méi kleng Regal an de Frigo setzen.