Wien ënnert eis net gär huet de Kéis? Déi Leit sinn onwahrscheinlech dësen Artikel net ze liesen, sou datt d'Sammlung vu Rohmole kann opgemaach ginn. Haut ginn d'Komplementatioun vun der schonn existéierter Kollektioun vu gudde Kéisrezepter mat enger aner, eischter schmackvolle Platen - Kéisesauce. Dës Sauce wäert net nëmmen d'Platen aus Nuddelen oder Pommes-fréieren ergänzen, awer ganz sécher an d'Kategorie vun deene, déi Dir heemlech mat Iessen iergendwou ësst. Also, lass et zesummen zesummen maachen, wéi eng Kéisesauce ze maachen.
Wéi Käsesauce zu Hause mécht?
De Basisrezept fir Kéiszouf soll all Kéislover bekannt ginn, also deelen eis gären e Rezept mat Iech.
Zutaten:
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Pabeier - 1/8 TL.
- Mëllech - 1 ½ St.
- geréischtert Kéis - 1 Tabe.
Virbereedung
Schmelz Botter a fruie Miel bis Golden. De prett gemaache Stoff an der Kocht gëtt als "Py" bezeechent an di baut als Basis fir eng riesech Unzuel vun klassesch a moderniséierte Séiss.
Elo ass et den Tour vun der Mëllech. Mir drénken et a Portiounen, déi d'Inhalter vun der Pan sinn. D'Hëtzt op e Minimum reduzéieren an d'Sauce bis zu déckem kachen, och ëmmer réieren. Elo ass et Zäit, Salz a Pabeur ze addéieren. Léiwer vu Muskat kann och d'Schmaach mat enger geräicher Quantitéit ofhuelen. Wann all d'Gewierzer dobäi ginn addéieren, gëtt de Schluss op de léiwen héiche Kéis. Et muss och a Stécker hinzukommen a stänneg gemëscht ginn fir gleichméisseg Schmelzen.
Esou en Kéisesauce ass ideal fir Nuddelen a Platen mat hinnen, och verschidde Kasserol an Lasagne.
Rezept fir Kéis-Knuewssooss
Gitt Aroma fir Är Lieblingssoose mat einfachen Knuewel, dat haaptsächlech ass net ze iwwerdréit.
Zutaten:
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Crème - 2 Elementer;
- hackeg Käse - 1 Element;
- Whisky - 2-3 Tosch. Läffelen;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Keng Kiche vun der Basis an der Form vu Py aus 3 EL mat der Botter an enger ähnlecher Quantitéit vu Miel. Wann d'Miel ëmmer eng agreabel gëllen Faarf gewäsch gëtt - hu mer de Pan aus dem Feier.
Elo an der Bratpfanne d'Olivenueleg fir d'Waasser ze schéissen an et mat der verbleafter Eeschtel Crème mixen. Fësch op dës Mëschung fein gehackt Zwëschel bis Golden. Soubal d'Zwiebel d'gewënscht Faarf kritt, schécken mir e Messer zerstéiert (!) Knuewelek an e puer eeglech Teppe vu Whisky. Am Finale gitt all d'Crème un a bréngt se mat engem lichte Kachen.
Ru zréck an d'Plack zréckkommen an eng cremeg Matière mat Zwiebel a Knuewel maachen. Vergiesst net ze fléissen a Stufen ze ginn, ëmmer rëm ze réieren. Wann d'Inhalter vun der Bratpfannen d'Verdickung verdriwwen ass, kënnt Dir Kéise geräiftem addéieren, waart et ze schmëlzen a servéiert Crème Kéisesauce mat Knuewel zu Äre Lieblingsseller.
Sour Creme Kéisesauce
Sou eng Sauce wäert sécher mat de Fans vum akuten Geschmaach vum Kéis mat Schimmel geschätzt ginn. De schaarfe Geschmaach an Aroma vum Kéis wäert d'frësch Sëll Crème erweechen an am Endeffekt wäerte mer d'perfekt Ergänzung fir bal all Fleesch, Nuddelen oder Geméis hunn.
Zutaten:
- Gorgonzola Kéis - 100 g;
- Sourcreme - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Crème - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Dëst ass en extrem schnelle Rezept! Op de Hockel de Steffe leeë an e bësse Creme drénken. Huelt direkt de Kéis an klengen Scheiben a fänkt un der Crem lues a lues ze rousen. Et bleift just mat mëller sauer Crème oder griechescher Joghurt ze vermëschen. Kéis mat Schimmel gëtt scharf genuch an him selwer, awer wann Dir keng genuch Gewierzer hutt - addéiere Salz a Pabeier fir ze schmaachen.