Hauskéis Kéis aus Kéis an Mëllech ass en exzellente Wee fir eng gesond Naturproduktioun ze kréien ouni d'Präsenz vu schiedlechem Verstouss a Chemikalien. De Mëllechprodukt mat der Hand aus huet e puer Virdeeler iwwer dem Molkereiprodukt souwuel a Qualitéit a Geschmaach, well d'Meeschtesch selwer d'Produkter fir de Sockel auswielt.
Wéi Kéis aus Häre Kéis an Mëllech ze maachen?
D'Rezept fir selwergemaachte Kéis aus Héich Kéis an Mëllech baséiert op der Schmelze vu Mëllechprodukter. Nieft de Haaptzutaten, Eeër, Botter, Soda an Salz ginn an der Kach benotzt. Eng Mëschung aus Kéis an Mëllech ass gekacht ginn, de Serum gëtt ofgetrennt. D'Trockemass gëtt mat Botter, Eeër a Soda gemëscht an ongeféier 7 Minutten rindeg bis onfaarf. D'Produkt gëtt geformt a verdeelt.
- Um Rezepter fir Kéis aus Häre Kéis an Mëllech, gitt, Qualitéit, Dir musst Kéis aus Heemechts- oder Bauerkäse käse preparéieren, wéi an de Geschäfter ass e Kärprodukt deen net schmëlzt.
- Huelt Haff Mëllech, a bei der Fehlen vun esou, wäerte Fettgeschäft wielen.
- De fertige Kéis wäert méi séier fréi ginn wann seng Mass net 500 g méi héich ass.
- D'Häerzer vu de Kéis hänkt vun der Quantitéit vum Ueleg, der Dauer vun der Marmelade an dem Drock vun der Press.
- Wat méi héich de Fettgehalt vun der Mass ass méi öleg an zousätzlech Kéis.
Homemade héiche Käse vum Kéis an Mëllech
Homemade héiche Käse vum Kéise Kéis wäert méi verschidde Ingrediente benotzen - Mëllech a Botter. Déi leschter gëtt an minimale Méiglëchkeet agefouert, fir Fettgehalt ze reduzéieren an d'gewënscht Dicht z'erreechen. D'Aushärtung vun der Mass ass 10 Minuten erlaabt eng optimal Héichkeet z'erreechen. Fir et ze vergréisseren, brauch Dir nëmmen Mëllech mat Kéis méi laang ze kachen.
Zutaten:
- Häre Kéis - 550 g;
- Mëllech - 550 ml;
- Botter - 60 g;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Soda - 1/2 TL.
Virbereedung
- Whip mat engem Mixer Häre Kéis an eng koch Mellech setzen.
- Rührt, koch 10 Minuten.
- Setzt d'Mass a Gaze an d'Flësseg entzéien.
- Géi et. Séiss Salz, Soda a Botter. Séier Schnéi.
- Setzt op d'Feier fir eng Minutt.
- E bësse cool, bilden de Kéisekop.
- Homemade Häre Kéis aus Häre Kéis an Mëllech ass 20 Minutte no der Ofkillung fäerdeg.
Ee Kéise vu Kéis an Eeër
Kéis aus Mëllech, Häre Kéis an Eeër ënnerscheet sech duerch hir Ernärung, helle Geschmaach an angenehm Faarf. De Schema vum Kéiserei an dësem Fall ass einfach: Kürzung mat Mëllech gëtt gekacht an ugedriwwen, a no - et kombinéiert mat der Mass vun Botter, Soda an Eeër a veruersaacht bis zu enger Dicht. Wann Dir d'Kachen benotzt, en Waasserbad bësse mat enger Temperatur.
Zutaten:
- Häre Kéis - 900 g;
- Mëllech - 900 ml;
- Eegiel - 2 Stécker;
- Soda - 5 g;
- Ueleg - 180 g.
Virbereedung
- Häre Kéis, verdéift an der Mëllech, kachen.
- Fuert op Feier bis Koagulatioun.
- Dréckt d'Mass duerch de Kéiselch.
- Séiss d'Eejus mat Soda an Botter op engem Waasserbad.
- Huelt den Häre Kéis an kacht 7 Minutten.
- Hauskéis Kéis aus Kéis an Mëllech, an eng Schimmel hinn an 4 Minutte killen.
Kurdkéis aus Mëllech a Joghurt
Kéis aus Mëllech, Kefir an Häre Kéis gehéieren zu der Kategorie vu frësche Kéiser. D'Produkt ass hell wei mat enger mëller Struktur, huet keng Krust an huet eng Tender, e liicht séissem Geschmaach. Et preparéiert einfach an séier an der kaler. D'Dichtegkeet vu Kéis kann onofhängeg ugepasst ginn, e Produkt ënner Ënnerdréckung méi wéi 3 Stonnen.
Zutaten:
- Mëllech - 900 ml;
- Kefir - 450 ml;
- Ee - 3 Stéck;
- Salz - eng Prise.
Virbereedung
- Kefir Peitsch bei Eeër.
- Addéieren op eng koch Mëllech fir 5 Minutten.
- D 'Entspanung.
- Gitt et an Gaze an dräi Drëttel ënner Ënnerdréckung.
Frozen Kéis aus Häre Kéis zu Hause
Fruucht Käse vum Kéis an Mëllech ass en exzellente Ersatz fir eng deier Buttek. Wann Dir virbereed hutt, sollt Dir e puer Fonctiounen préparéieren: Fir d'korrekt Konsequenz am Haukäetz ass et néideg fir z'iwwerrascht hart Kéis ze addéieren. Mat Zitrounejus lues de Geschwindegkeet vun der Koagulatioun beim Schmelze lues an hëlleft d'Uniformitéit ze erreechen.
Zutaten:
- Häre Kéis - 400 g;
- drëschene Crème - 100 g;
- Mëllech - 850 ml;
- Zitrounejus - 50 ml;
- héiche Käse - 350 g;
- Getrockneger Knuewel - 35 g.
Virbereedung
- Curd de Kéis.
- In waarme Mëllech, d'Creme opléisen, den Knuewleck addéieren.
- Crumbs hart Kéis mam Kéis.
- Verstin d'Kärtemesse vun der Mëllech, gitt an de Jus a kachen an engem Waasserbad fir 5 Minutten.
- Huelt Iech selwer Kéise vu Kéis an Mëllech an Formen a Kéis.
Weiche Kéis aus Häre Kéis am Haus
Maacht Hauskéis aus der Mëllech ass en Prozess dee Dir kënnt Är Fantasie ze weisen an Är Lieblingsmark ze kreéieren. Dëse Rezept ass ideal fir d'Liebhaber vu mëllen a frësche Kéiser, well et d'Suluguni Koekerei beschreift. Et ënnerscheet sech net vun der traditionell am Minimum, ausser eng Bewäertung: d'Mass dréint 40 Minuten, duerno ass et scho scho presséiert an ass reich gesalzt.
Zutaten:
- Häre Kéis mat Fettgehalt vu 18% - 900 g;
- Mëllech - 900 ml;
- Salz - 20 g;
- Ee - 3 Stéck;
- Ueleg - 80 g.
Virbereedung
- Molkerei koch, setzen den Häre Kéis an d'Kach fir 40 Minutten ze kachen.
- D'Mass duerch de Kéisekläppel.
- Addéiere Salz, Eeër, Botter a schloe et.
- Kucke de Kéis 10 Minutte.
- Plaz de Kéis aus Kéis an Mëllech an der Keelt 3 Stonnen.
Dëse Kräiz aus Kéis
Virbereedung vu Kéis am Haus vu Kéisekéis ass eng Methode, duerch déi Dir e Produkt mat e bëssen Käschte kritt. De Crème Kéis ass net ëmmer fir jiddereen disponibel a gëtt oft zu Hutt gekacht. Fir dat ze maachen, fügen Zitrounejus un d'Mëschung vu Crème a Mëllech, wart op d'Koagulatioun, verfléien den Häre Kéis duerch de Kéiselcher a verloossen 6 Stonnen.
Zutaten:
- Mëllech - 1 l;
- Crème - 250 ml;
- Zitrounejus - 40 ml;
- Yoghurt - 30 ml.
Virbereedung
- Mix der Crème mat Mëllech, Äppel de Jus a waart fir d'Koagulatioun.
- Hiert Kéis duerch Géiss, kräizegen, Joghurt, Whisk.
- Hang an Gaze fir 6 Stonnen. Transfer op d'kal.
Kéise Kéise Kéis am Haus
Kéis aus Häre Kéis an Mëllech ass ee vun den nëtzlechsten Produkter ze ginn, wann Dir d'Zalot Mëllech benotzt. Dëse Kéis huet e speziellen Nahrungswaest. Et gi vill Vitaminen, ënner anerem e gudde But unique Geschmaach. Dës Zort Käse gëtt vill am Kochen léiwer Snacks a Desserte benotzt.
Zutaten:
- Geessmëltel - 1,9 Liter;
- Sourcreme - 40 g;
- Häre Kéis - 140 g;
- Salz - 5 g.
Virbereedung
- D'Mëllech waarm, addéiere de Kéis an d'Salz.
- Kukkill, séiss Creme enthalen.
- Waart fir d'Mass ze maachen.
- Kéis de Kéis iwwer de Gaze an zerquetscht se fir 2 Stonnen.
Kéis an e Multivark vun Mëllech a Häre Kéis
D'Rezept fir selwergemaachte Kéis aus Häre Kéis wäert Dir mat Geschmaach, Einfachheet an Schnell kucken, wann e Multivark iwwerhëlt. Dank engem modernen Helfer gëtt traditionell Kéiserei mat Hëllef vun engem Waasserbad net méi relevant. Uniformen Erhuelung an eng Hëtztbestännesch Schëller halen d'Produkt séillech a sanft fir eng hallef Stonn.
Zutaten:
- Mëllech - 1, 9 Liter;
- Häre Kéis - 450 g;
- Ee - 5 Stéck.
- frësch Fennel - Handvoll;
- Salz - 30 g;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
Virbereedung
- Huelt d'Mëllech an d'Schuel an d'Waasser an de "Multipovar" -Modus fir 15 Minutten ze waarm.
- Fügt d'Schluechte Eeër, Häre Kéis, Knuewel an Blummen. Sëtzt d'"Zopp" fir 10 Minutten.
- Kéiszefueren op Gaze an schécken et ënner der Press 5 Stonnen.