Mat den folgenden Rezepter kënnt Dir e schmackeg gekacht Adzhika mat Metz fir de Wanter preparéieren. Dëst Werkstück ass perfekt op Raumtemperatur gelagert a brauch net d'Präsenz vun engem zusätzleche Raum am Frigo.
Gekachte Alyka mat Meerräerden, Tomaten a Knuewel - e Rezept fir den Wanter
Zutaten:
- Läffelwurz - 0,25 kg;
- Tomaten - 2,5 kg;
- Knuewel - 5 Koppelen;
- Bitter Pipper - 0,25 kg;
- roude Klackentransporter - 0,5 kg;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 125 ml;
- granulierten Zucker - 110 g;
- Salz méi grouss, net iodéiert - 60 g;
- Esseg 6% - 200 ml.
Virbereedung
D'gewascht Tomaten ginn a verschidde Stécker geschnëtzt an duerch eng Fleeschrauerei gecheckt. An der selwechter Aart wéi mir d'Schlauer a séiss Pärelen an d'Ritterrass grindelen, déi virdru gewascht hunn a geschmeelt vu Samstes a Steng. Vergiesst net beim Gummi Handschueder bei schéinem Peffer.
All d'Ingredienten ginn op den enemellt Container gezeechent, addéiere mer vegetabelen Ueleg, Salz a granuléiert Zocker, gutt gemengt an festzeleeën fir Feier ze bestëmmen. Kéiers adzhika fir eng Stonn am Schluss dréckt de presse Knuewt drécke, rëselt Essig a mëschen.
Mir waarm ageschnappt ginn op preparéierter Sterile Gouten, mir huele mat gekachten Deckelen an si verstoppt sech ënner enger warmer Decken a voller voller Ofkillung.
Den adzhika gekuckt mat Metzer, Karotten a Äppel ass e Rezept fir den Wanter
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 1 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Äppel séiss a sauer - 1 kg;
- Zon - 1 kg;
- Hei ass rout Pfeffer - 3-4 Stéck.
- Knuewel - 3-4 Koppelen;
- Rouswurm Root - 3-5 Stéck.
- Salz méi grouss, net iodéiert - 120-150 g;
- granuléiert Zucker - 200 g;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 500 ml;
- Esseg 9% - 100 ml.
Virbereedung
Tomaten, Äppelen, bitter a séiss meng Päiperleiwen, getrocknegt, vun de Pedikelen a Somen loosen an an e puer Deeler zerbriechen. Beim Schaffung vu waarme Paprika mussen mir Gummi Handschueder ufänken, fir datt Dir Är Fanger net verbrennen.
Zwiebel, Karotten a Meerrettiche ginn gereinegt an, wann néideg, och gemoolt.
Maacht dach d'preparéierten Geméis ze schloen, andeems een Fleeschrauendschmëlze benotzt, mir feststellen an engem enemellt Container an setzen op de Feier. No kochend kënne mer d'Mass ënner dem Deckel op engem moderéierten Feier halen, fir Rëmeleng un secherst Minutten. Zousätzlech Salz, Zocker, Geméisgas an Esseg addéieren, de préiméierten a presséierte Knuewt dréien, nach e puer fënnef Minutten ze kachen an ofschalten.
Mir hunn heiandsdo Adzhika op preperechte steriliséierte Guergen verbreet a bedecken se mat sterile Lid. Mir definéieren et ënnert enger waarmer Decken bis et komplett a killt an en de Spuerplang fir aner Blécker gëtt.
Delikater gekacht Adzhika mat Meerräerden a Kraider
Zutaten:
- Tomaten - 2,5 kg;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 0,7 kg;
- Hei gëtt rout Pabeier - 2-3 Stéck.
- Knuewel - 3 Koppelen;
- Rouswurm Root - 3-5 Stéck.
- gréngem Péiterséil - 0.5 Strahl;
- Dill Greens - 0,5 beam;
- Basil Greens (optional) - 0,5 beam;
- Salz méi grouss, net iodéiert - fir ze schmaachen;
- Zocker - 50 g oder fir ze schmaachen;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 100 ml;
- Esseg 9% - 30 ml.
Virbereedung
Mir wäschen a trocken Tomaten, Pfeffer a mir retten
Waarm d'Mass zu engem Kachen a koennt op eng kleng Hëtzt fir Drësseg Minuten a réieren. Duerno addereiert a gitt duerch den Press Knuewel, fein gehacktene Blummen, mir zitt Salz, Zocker, Esseg fir ze schmaachen a iessen am Geméiswierk. Et ass och méiglech datt dës Saison d'Adzhika mat verschiddene Gewierzbetrouge gëtt. Mir ginn de Werkstück fir eng weider fënnef Minutten ze kachen, dann leeën se et op sterile Gouten, bedecken et mat gekachten Deckelen a versteelen et, bis et ganz ofgeschloss an eng waarme Decken.