D'Haaptaufgab vun der Hülse ass esou vill Säiten wéi méiglech am Fleesch Fleesch, esou datt och e Schweinehals, zumindest Magerfleef a Huetfilet, iwwerraschend schmackhaft a saftbar sinn. An de Rezepter diskutéiere mir elo e puer Weeër fir Bakbak aus dem Oplëscht.
Beef an der Hülse am Ofen vum Stéck - Rezept
Zousätzlech Fleesch kënnt vun frësche Kraider, aus deenen Dir eng erstaunlech aromatesch Kiche bréngt oder e bësse Wee kuken an just Fleesch mat Kraider an engem Moufle backen. Dank der Rëtsch gëtt den Fleesch net nëmmen all hir Juegkeet, mais et gëtt voll mat den Aroma all dës Additiv, déi Dir gewielt hutt.
Zutaten:
- Beef Tenderloin - 2,2 kg;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Salz - 1 1/2 T. Läffelen;
- Rosmarerei Zwee - 10 Stéck.
- Zwee vun Tarragon - 10 Stéck.
Virbereedung
Virbereedung vum Fleesch virum Baken ass einfach: Trock e Stéck, Ueleg an et gi mat groussem Séil Salz. Huelt e frësche Buedem. Huelt d'kulinaresch Dreeg an bindet de Stéck vum Schnéi mat de Segmenter iwwert d'ganz Längt. Sou eng einfache Prozedur hëlleft dem Fleesch seng Form während de Baken ze halen an d'Gras ze halen. Setzt d'Branchen vum Rosmarie an d'Afragon, an dann de Rëndfleesch an der Mouch. Loosst de Fleesch am Ofen op 135 Grad fir eng Stonn an eng Hallef. Op der Ausgab, kritt e Stéck mat engem gewëssen Grad rauëm Medium.
Rëndfleesch a Rëndfleesch a Rëndfleesch am Ofen
Fir Leit, déi méi geréischtert Fleesch liewen, recommandéiere mir e Rëndfleesch aus engem Rëndfleeschpaus. De preparéierten Iesse kann heeschen oder lénks op eng Vollkillung servéiert ginn, duerno geschnidden an op Sandwichen oder méi Fleesch geschnidden.
Zutaten:
- Muerten - 85 g;
- Sousse Roserei, Thymian - 3 Stéck.
- Knuewel - 6 Zänn;
- Rëndfleesch - 1,4 kg;
- Olivenueleg.
Virbereedung
Nodeems mir e Stéck Rëndfleeschpäse gespuet hunn, et drénken an et gréissend d'Ueleg dobausse loossen. Gidd de Fleesch mat Salz a maachen e puer déif, awer kleng Lächer, mat engem décken Messer. An de resultéierende Lächer hunn d'Karrottescheien, Knuewelzähne a Kraider setzen. Wann Dir e waarme gekachten Schweinefleesch kritt wëllt, addéiere se e Platen vum waarme Chili-Pärp. Verstin d 'Fleesch an engem Moustchen a schéckt et op den Ofen 1 Stonn a 20 Minutten. Huelt de preparéierten Fleesch a sti fir 10 Minutte fir ze schneiden.
Rëndfleesch a Geméis am Ofenkräiz
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,3 kg;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Rëndfleesch - 115 ml;
- Zon - 95 g;
- séiss Pfeffer - 135 g;
- Zucchini - 135 g;
- Rosmarie Sprëtz - 3 Stéck;
- séisser Senf - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Dreck de Knuewel zéng an eng Paste mat enger gudden Prise vu Salz. Mixe de Knueweelgross mat de Senne a mixen d'Mëschung mat engem Rëndfleesch. Kachen Geméis an Blöckelen mat enger Gréisst, sprëtzen se mat Ueleg, Salz a schécken an eng Rëtsch mat Fleesch. Géi d'Rëndfleesch aus der Rëndel an d'Faarwe mat den Clips fixen. Fëllen d'Fleesch fir eng Stonn op 175 Grad, a schneiden dann d'Hülsen an d'Temperatur erhéihen 10 min no 10 Minutten, bis d'Stéck brong ass.
Rëndfleesch mat Kartoffel an der Hülse am Uewen
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2,2 kg;
- Scharwenewäiner - 230 g;
- Oliven - 7-8 Stécker;
- Jus vun engem orange;
- 1/2 Zitrounejus;
- Buedemerkumm, Oregano - 1 Tsp.
- Olivenueleg - 35 ml;
- Tomaten - 130 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Knuewelken - 4 Stéck.
Virbereedung
Maacht e kniff riets am Zentrum vum Stéck. Blender d'Wipp mat Oliven, Zitrusjus, Botter, Tomaten a Kraider mat Knuewel. Fëllt de Schnëtt mat der Paste mat a Këscht mat der Këscht. Genotzt Salz e Stéck aus der Äusserung a lass et an engem Moust mat Kartoffescheien an engem Lorbecue. Wéi vill ze Baken an den Ofen an der Mouch? Ongeféier 4 Stonnen op 160 Grad.