Makrelen ass e ganz wertvoll kommerziellen Fësch. Et huet e Fett, Vitamin-Räich Fleesch, ouni kleng Saat. Vun Makrele kënnt Dir all Fëschspezialist kachen, wou de Goût vu Fëscherem neutraliséiere kënnt, normalerweis eng Rei vu Marinaden benotzen , virun allem wann d'Bratsch. Déi gréisste Applikatioun huet et an der Form vu Fëmmen erakomm a kale wéi waarm. Fleesch kritt e bësse trocken Konsequenz, awer et stellt sech iwwerraschend weich a sanft.
Zwiebelhäuscher sinn exakt de Zutat, mat deem Dir eng wonneg gefuer Makreler doheem an an enger ganz kuerz Zäit kritt. Ee Plangegeschmaach kritt eng gëllen Faarf an e gudde, exquisite Geschmaach.
Wéi preparéiert Makreleen an Zich Eeschlaf, lass uns kucken.
Rezept fir Makrelen an Zelleschaen a Tee
Zutaten:
- Makrele - 2 Stécker;
- Waasser - 1 l;
- Schwaarzer Téi - 1 Z'iww. Löffel;
- Zwiebelhäusle - 2 grouss Handvoll;
- Salz Salz - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
Virbereedung
Fir marinad ze preparéieren fir Waasser an de Platen, Salz, Zocker, Tee an Zwiebelhäusche addéieren, fënnef Minuten ze kachen an loosst eis gutt ofkillen.
Mir huelen d'Makrele vun der Viscera aus, bréngen d'Flossen, Schwanz a Kapp a fëllen se mat gefilterte Ofkierzung. Vun uewen plazéiert e Plack an eng Laascht op sou datt de Fësch net schwamme kann. Kommt fir zwee Deeg. Während dëser Zäit sollt de Fësch véier Mol ëmgewandelt ginn fir uniforme Salz a Faarwen.
Viru Sëtz, Fësch ginn erausgezunn, getrocknegt an ofgeschnidden. Dir kënnt iwergoen wann se mat Zitrounejus an Botter erwënscht sinn.
Spicy geräische Makrele mat Ueleg
Zutaten:
- Makrele - 2 Stécker;
- Waasser - 1 l;
- Téi staark Schweißen - 120 ml;
- Zwiebelhäffelen - 2-3 grouss Handvoll;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- granuléiert Zucker - 1,5 T. Läffelen;
- Lait vun schwaarzen Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Lait vu séiss Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Séiss vun Koriander - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Onion hackt an engem Liter Liter Waasser fir fofzéng Minutten a verlooss fir zwee Stonne ze bleiwen. Dann addem Salz, Zocker, Lorbeerblieder, Pfeffer a Koriander an d'gefilter Bouillon, an d'Teebeluucht an d'Kale ze waarm ginn.
Loosst d'Marinade ofkillen, a gitt et Makrele vun den Innereen. Mir lued d'Fra vun uewen a verloosse se fir zwee oder dräi Deeg, a regelméisseg iwwerdenken. Mir huelt de preparéierten Fësch vun der Marinade a liicht drëchen.
Mackerel an zwéi Schockel mat flëssegem Rauch
Zutaten:
- Makrele - 2 Stécker;
- Waasser - 1 l;
- Zwiebelhäffelen - 2-3 grouss Handvoll;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- flëssegem Rauch - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Kooler zwéi Schoosselen an engem Liter Waasser fir fënnef Minutten Minuten, filer, Salz, Zocker, flëssege Réischteren a killt gutt. Fill d'entsteet marinade vun den Entree vun de Fësch gereinegt a verlooss fir zwee Deeg. Da bräicht mir d'Makrele vun der Sëllung a lass dech drénken.
Wéi et Makrelen op Zich hakuckt, déi Dir elo weess. Awer dat ass e zimlech laange Prozess. Déi nächst Rezept fir déi déi net wart wärt, well et sech fir e puer Minutten e leckere, séiss a séiss Fësch ze kachen.
Makrele à elliptesch Schiel gekacht
Zutaten:
- Makrele - 2 Stécker;
- Waasser - 1 l;
- Zwiebelhäffelen - 2-3 grouss Handvoll;
- Salz - 5 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
An de Platen, Waasser zitt, Salz a Zwiebelhäuser dobaussen, bréngen fir eng Fuerzehteen Minutten ze kachen an ze kachen.
Mir entfernen d'Makrele, d'Läschte vun den Entrails a Folie, d'Kapp a Flossen ofhuelen. An der kochend Salzléisung mat der Schock gëtt et de Fësch. Waasser sollt se komplett abdeelen. D'Kachzäit ass dräi Minutten.
Ready Makrele mat héijer gekachten Kartoffel servéiert.