E gesécheg Geschmaach vum Glace, deen ville vu Kandheet vertraut ass, ass net sou einfach, ënnert anerem vum Geschäft Regal ze fannen. D'Coupe mat der Tatsaach, datt e modernen Eis net de Wënschstécker genéissen kann, ass et gutt fäeg, d'Gesondheet ze schueden wéinst der Abtei vu syntheteschen Faarwen a Goûten. Duerfir hu mir décidéiert fir ze schwätzen iwwert wéi Dir e sowjetesche Plombier doheem hutt.
Rezept vun der Sowjetesch Hall Plombir
Gutt preparéiert Eisebon ze heelen ass ganz praktikabel, awer fir den Geschmaach vum gewënschten Sowjet-Siegel ze widderhuelen ass et néideg fir Iech mat spezielle Ausrüstung ze bidden, well et folgend Rezept e Füllm Rezept fir e Gefrierschrank ass.
Zutaten:
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- Mëllech - 200 ml;
- Crème - 310 ml;
- Zocker - 155 g;
- Vanilleschoda.
Virbereedung
Schluss Eejoliee mat Zucker bis déi éischt net déck, wäiss a loft ginn. Am Kasseroll selwer eng Mëschung vu Crème a Mëllech mat Vanille Bikanen. Offeheine Mëllech Mëschen an d'Ee an d'Ee vermeiden, ëmmer vermëschen. Mir sprëtzen d'Basis fir d'Glace durch e feine Sf, a gitt dann an d'Kakerlak. Ouni dës Aggregat vun Konsequenz kann e idealen Fill net erreecht ginn. No enger halwer Stonn vum Apparat, hausgemaachtem Glace kann an eng getrennte Schuel gesat ginn an an engem Gefriesslager gesat ginn.
Rezept fir selwergemaachtem Glace ouni Eeër
Fir dëst Rezept fir Glace ze reproduzéieren, gëtt keng speziell Ausrüstung erfuerderlech. Zousätzlech zu den bekannten cremefull Noten am fertigen Produit gëtt wäiss schwaarzt Schockela gefeelt.
Zutaten:
- Mëllech - 375 ml;
- gedrockene Mëllech - 40 g;
- Crème fir de Pefferkapp - 1 Element;
- wäiss Schockel - 55 g;
- Pudder Zocker - 30 g;
- engem Vanilleschoda.
Virbereedung
Mix vun der Mëllechpulver mat dem pulveriséierte Zocker. Separat si mam Crème mat Mëllech verbannen an si mat Vanillensait ze heizen. An enger waarmer Mëllech Mëllech schmucke de Schockela a fänken se grad grad an d'Liquiditéit fir d'Trocken Zutaten op. Fir sécher ze sinn, datt keng Klumpen geformt ginn. Mir drénken d'Mëschung an e Container fir d'Gefrier an et gi 3-4 Stonne laang am Fréisenger, ouni ze vergiessen datt all d'30 Minutten Eis ass intensiv ze mëschen.
Ice Cream Plombir mat Cookien doheem
Zutaten:
- Mëllech - 375 ml;
- Fett Creme - 375 ml;
- Vanill
- Eeër - 2 Stécker;
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- granulierten Zucker - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- e Krute vu Schockela Chip Cookies .
Virbereedung
Am Kasseroll selwer eng Mëschung vu Crème a Mëllech ze heelen, zesumme mat engem Vanille Pod. Während d'Mëllechmix erhëtzt, Whisk Eeër, Eegiel a Zocker zesummen, bis se an d'Luucht, d'Wäiss a Loftmass verwandelt. Huelt net ophalen, d'Hälschent vun der Mëschung aus Mëllech a Crème un d'Ee ze maachen, sou datt d'Ei wäiss net rullt. Wann néideg, re-Filter a fidderen an d'Mëllech an de Kasseroll. Kuckt dës Mëschung fir ze versécheren doheem bei minimum Hëtzt bis Verdickung. Cool, an d'Glace an d'Waasser drénken a fir eng hallef Stonn opzeschloen. 5 Minutten virum Gaul schaffen mir Kréien aus de Cookien, Baileys a setzen alles am Frigo. D'Crème plombir gëtt preparéiert 3 Stonnen.
Wéi kachen hausgemaachtem Eis?
Zutaten:
- Kondensmëllech - 395 g;
- Crème fir de Pefferkär - 600 ml;
- vanillin.
Virbereedung
Séiss d'Creme mam Vanillin bis zu Stäpp a Formen. Vernieft d'kondenséierte Mëllech an d'Loftmischung, rëm alles mat engem Silikon-Spatel. Mir drénken d'Mass an de Container fir d'Gefrier an d'Fëllel an de Fréisst 4-5 Stonnen.