E puer Leit benotzt fir Fruuchtparken vu roude Wafers mat Botter an Hunn ze absorbéieren, anerer kënnen nach ëmmer gleewen, datt déi richteg Waffel brong a knusprech wier. Wann Dir zu Letzebuerg gehéiere sinn d'Rezepter vu knusprechse Wafers aus dësem Material Iech gutt.
Rezept fir knuspéist Wiener Wafer
Dës räich a gléckleche Waferen, obwuel si mat Hefeg an der Basis preparéiert ginn, awer iwwerraschend dënn sinn an net bei der Brout beim Volume ze féieren. Doheem si sou waffer normalerweis benotzt fir Karamell ze schmieren an zwëschend Päiper kombinéieren, mee gekachten ofgeléist Mëllech kann e wertvoll Ersatz fir Karamell sinn.
Zutaten:
- Miel - 310 g;
- Botter - 125 g;
- Mëllech - 30 ml;
- Zocker - 65 g;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Kiche vun Zëmt.
Virbereedung
Als éischt musst Dir d'Heefeg aktivéieren. Zu dësem Zweck ginn se mat kaarm waarm Mëllech gegudt an hunn d'Uewerfläch verlängert. Duerno addend Botter a Zocker d'Mëllech ze addelen, d'Ied mat Waasser ze schéissen, a gitt alles mat Zimt a Miel. Op der Ausgab kënnt Dir e relativ klengen Teig erofhuelen, wat fir eng 45 Minutte fir de Beweis bleift. Den Teig an d'Portiounen a Rull fäedchen, an dann all d'Kugelen am Zentrum vun den erhëtzten a geölten Waffelegele setzen. Gitt d'Teig gutt a waart op d'Brong an de Kanten.
Dëse knuspelesche Wafers kënnen an enger Bratpfanne gemaat ginn, fir dësen Deel den Teig vun der Hand gerullt an eng gutt verwäert Bratpfanne ze setzen, d'Feier gëtt direkt reduzéiert fir den Teig ze trocken ze loossen.
Dënn knapper Wafers - Rezept
Zutaten:
- Miel - 125 g;
- Zocker - 45 g;
- Waasser 145 ml;
- Botter - 35 g;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
Am waarmen Waasser, verdënnter Zocker a Botter. Géi d'Warm Léisung an d'Miel, schéckt de geschatene Ee a gutt a gutt. Huelt den Teepehl eng hallef Stonn, a leet dann op e Läffel an de Waffelzéier a fréiere bis Blubber.
Déck knuspelen Pluizen
Zutaten:
- Miel - 95 g;
- Stär - 15 g;
- Bakpulver - 2 Tsp;
- Zocker - 35 g;
- Mëllech - 235 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 65 g;
- vanillin - 1/2 tsp.
Virbereedung
Huelt d'Waffeleguet, waarm ginn an du selwer all d'Drëchen Ingredientse mëschen. Separéiere Schluss vum Ee mat geschmëlzene Botter, Vanille a Mëllech. Gidd d'Liquiditéit an d'Trockenmëschung an verbannen sie matenee verbannen. Gitt eng Portioun (ongeféier 60 ml) vun engem homogenenen Teep op d'Waffelegeschraten a schloen. No enger Minutt kucken d'Bereetschaft.