Wann et op sou traditionnell Rezepter als "Medovik" kënnt, da sinn d'Grenze vum Konzept vun Klassiker ganz vill verwinnt. Ee einfache Honetkuchen huet geléiert, Hausfraue ronderëm d'Welt ze kuken, déi d'Sich no engem authentesche Rezept komplizéiert war. Mir hunn e puer vun de populärsten Variatiounen vun "Medovik" gesammelt, déi als klassesch gesinn kënne ginn.
Kuch "Medovik": e klassesche Rezept
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Hunneg - 50 g;
- granuléierten Zocker - 120 g;
- Botter - 50 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Soda - 3 g;
- Miel - 480 g.
Fir Rahm:
- Sauer Creme - 1 l;
- Pulverzocker - 320 g;
- Crème Fett - 240 ml.
Virbereedung
Loosst eis mat der Preparatioun vum Kuch un. An de Kasseroll, Huelt den Hunn, add Zocker a Botter. Sobald d'Mass ëmmer homogen ass a d'Zockerkristallen opléisen, kann d'Mëschung aus dem Feier entlooss ginn, a bei séier a stännegen Äerem Eeër ze addéieren. Eier sollten zu enger Zäit dobäigesat ginn, sou datt d'Eeër net méi am Enn kréien. Elo ass d'Zuch vu Soda a Miel, Uebstmëttel drénken Zudens a mëschen en dichten an net luesen Teigs.
Diviséiere den Teig an 8 gläiche Deeler a rollen se all dovun an e Krees mat enger Dicke vun ongeféier 4 mm. Fir den Circle perfekt ze maachen, en Messer benotzen fir exzesséiert Teesch aus de Kanten ze schneiden, e Plack iwwer d'Schicht setzen. Transfert de "Pancake" op engem Blat aus Pergament a Bak bei 180 ° C fir 4-5 Minutten, bis d'Kante blot. Och si mir mat all weiderem Kuch. Scraps ginn och an engem Krueger gebacken an zerquetscht - se ginn op d'Dekor.
Elo ass et d'Auer vun der Creme. De klassesche Rezept fir "Medovika" gëtt mat séisser Crème preparéiert an dofir huele mir e Liter vu séiss Crème a gitt an eng Deep Bowl a mëschen se mat Zockerpulver. Fett Creme ze schéissen bis d'Bildung vu beständeg Spitzen, addéiere bis séiss Creme, rous.
Mir kreéiere all Kuch vun eisem klassesche "Medovik" mat séisser Crème, a bedecken se och mat engem Kuch aus der Äusserung. Mir sprëtzen de "Medovik" mat Kribbelen a lass et an de Frigo fir d'Nuecht.
"Medovik" - e klassesche Rezept mat enger condenséierter Mëllech an Nëss
Dëst Rezept ass e Modifikatioun vum klassesche "Medovik" Kuch, deen perfekt dozou geholl huet. Vun der fréierer, ass et duerch d'Präsenz vun der Kondensmilch an der Zesummesetzung an de Nëss ënnerschiddlech, andeems ee verschiddene Texturen kënnt.
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Eeër - 2 Stécker;
- kierperleche Zocker - 175 g;
- Soda - 4 g;
- Hunneg - 30 g;
- Botter - 100 g;
- Miel - 350 g.
Fir Rahm:
- Sauer Creme - 400 g;
- Kondensmëllech - 150 g;
- Nëss - 120 g.
Virbereedung
Éier Dir Iech "Medovik" no dem klassesche Rezept virbereeden, sollt Dir den Ofentemperatur op 160 ° C bréngen. Duerno kanns de den Tep preparéieren. Mix Hunneg, Zocker, Botter an Soda an engem Saut Pan um Feier. Mir léisen datt dës Mëschung komplett schmëlzt an duerno ofgeschaaft huet vum Feier an d'Schläif ze schéissen, kontinuéierlech ze vermëschen. Füidd d'Miel an den Teig a mëschen alles bis een homogen Masse mécht. Wann néideg, kënnt Dir d'Miel an den Teet schécken, wann et an den Hänn stécht.
Divize de Teigs op Portiounen, d'Gréisst vun deenen duerch d'Zuel vu Wënsch geschitt ass,
Während d'Kuchen kille goën, hu mer d'Zäit fir séiss Crème mat condenséierter Mëllech ze preparéieren. Maacht et einfach einfach: Séiss Crème ass mat enger condenséierter Mëllech mat engem Mischer geschläscht an e Drëttel vun de Buedemuttern ginn an d'Creme addéiert. Loosst d'entstinn Creme mat all Kuch schmieren, an d'Reschter sinn op de Säiten an am Top vum Kuch verdeelt. Sprëtzen de klassesche "Medovik" Kuch mat de verbleiwen Nëss a lass et am Kühlschréiech op d'mannst 4 Stonnen iessen, awer am Idealfall um 8-10 Stonnen, da wäiss de Kuch gutt Feuchtigkeit a schmëlzt am Mound.