Hunneg ass den Zutate, deen ni iwwerflësseg ass fir Fleesch oder Gefligel. Wëllen, oder Domäffen mat Honig Glasur hunn net nëmmen e agreabelen séissen Geschmaach, awer och eng schéi rudde Krust, dat ass d'Douch och méi virdeeler op den Dësch. Also, wéi Dir eng Enten mat Hënn kukkt, wäerte mir et erausfannen.
Rezept fir gebakene Enten mat Hunneg a Orangen
Zutaten:
Fir d'Enten:
- Enten - 1,5-2 kg;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Mëschung aus 5 Gewierzer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Orange - 1 Stéck;
- gerappt Knuewel - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Fir Glasur:
- Orange Juice - 2 Elementer;
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- anise - 2 Stären.
Virbereedung
Mir wäschen d'Enten a wäschen et mat engem Handtuch. Mixen d'Salz an eng Mëschung aus 5 Gewierzer, reift se mat Gewierzer Enner Haut. Separéiert d'Orangeschuel mat mat geréisttem Knuewelche vermëschen a verdeelt déi entsteet Mass an de Kakass. Déi Reschtelegeschnitt vun orange, aus deem mir de Jus drécke gelooss hunn, hu mir an de Kavitéit gesat an d'Been fir de Vugel ze bindelen. Mir setzen de Vugel an de Frigoen a lass et et fir d'Nuecht.
Ofen waarm bis zu 180 Grad. Mir wäerte Glaze maachen: Mëssgäng orange Séiss , Hunn, Zocker an Sojazooss . D'Mëschung ze kosméieren a kachen an anizéieren. Soubal d'Flëssegket an engem Sirup (10 Minutte méi spéit) ass aus der Feier.
Maacht d'Duck fir 2 Stonnen, a regelméisseg Waasser ze fëschen mat de Fett beim Kachen. No 2 Stonnen, fetzecht de Vugel mat Géisserei a fëllen fir eng 30 Minutte. Eng Readyauen Enger, gebakert mat Hunneg, vergläichen d'Glasur d'Glëpsen nees ze servéieren an 20 Minutte halen.
Duck mat Ingwer a Hunn
Zutaten:
- Ench Brush - 4 Stéck.
- Jus an Orangeschuelen 1;
- e Stéck Ingelsen (3-4 cm);
- Wäiss Wäin - 150 ml;
- Schoossfabriken - 6 Stécker;
- Hunneg - 1 Eeërbecher;
- Olivenueleg;
- Sojesauce - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Poulet Bouillon - 200 ml.
Virbereedung
Loosst eis mat marinadéieren fir d'Enthalung mat Hunneg: an enger klenger Platte mix Hunneg, Sojasauce, Jus an Zest
D'Enken aus Honig marinéiert geträngt mat engem Kaddospäck a fritt an enger Bratpfanne mam Geméiswierk bis d'Goldfarb vun der Haut ausgedréckt ass (ongeféier 10 Minutten). Mir bréngen d'Bros aus der Bratpfanne a schécke de Rescht op eng Plack. Mëllt d'Iwwerreschter vun der Marinade mat der Bouillon a setzen d'Mëschung op de Feier. Kukk d'Flëssegkeet bis déck, a no hannerlooss duerch e Séi an d'Saison mat Pärp. Mir servéieren Encke mat Sauce op den Dësch.