Bei der Kiche mam Numm "Chili" verstoen ech - dat ass virun allem zoufälleg. Vill gëtt direkt bevirsteet duerch d'Aussicht vu Brennen vu Sensatiounen aus der kommend Degustatioun vun esou Geschirer, a si kontestéieren esou Rezepter. A fir déi, déi un dësem Thema interesséiert sinn, ass et sech vertraut ze widderstoen mat deem Material, deen hei drënner presentéiert gëtt. Als nächstes beschreiwe mir d'Optioune fir eng Sauce vu Chili a Zopp mat engem identesche Numm ze preparéieren. Fans mat engem schaarfe Wäert ze schätzen sinn de Geschmaach vum Iessen.
Chili Sauce - Rezept
Zutaten:
- Chili Peppere (grouss) - 5 Stéck.
- frësch Tomaten - 320 g;
- Blumenzelbunn - 80 g;
- Ueleg ouni Aroma (Oliv oder Sonneblumpe) - 70 ml;
- Knuewelzänneren - 7-10 Stécker;
- Zannot Zucker - 60 g;
- Lachsauce - 70 ml;
- Salz oder Fësch Sauce - fir ze schmaachen.
Virbereedung
All Geméis fir d'Préparatioun vun der Sauce sollt frësch a qualitativ sinn: Chili Pepper - gutt gereest, an Tomaten - fleischeg a gutt gegruewen. Mir schneiden an d'Kubel d'gebiermte Glühbir geschnidden a wäisse frësche Tomaten gewascht, an och eis vu Säem a Pedikelen a Shishku de Chilli ass zimlech kleng. Verbreed d'Geméis Mass am Olivebeem oder Sonneblummenueleg, déi an enger Bratpfanne oder Sauté Pan geréiert ginn, addéieren d'geschnappt Knuewelcher an hunn d'Ingredienz mat frësch Rührung fir zéng Minutten frittéiert.
Elo addéieren Zockerfaar, Kalkjus, och Salz oder Fëschsooss fir ze schmaachen an d'Base vun der Sauce bis déck (zwanzeg Minuten) ze waarmt, e moderne Hëtzt ënner der Bratpfanne behalen.
Op der Liichtkraaft bréngen mir d'Komponenten vun der Sauce mat engem Mixer, setzen se an engem Ick an setzen se op dem Regal vum Frigoen oder déngen direkt an e Séiss Schüssel op Är Lieblingsgeriichte.
Mexikanesch Chili con Carne Suppe - Rezept mat Bounen
Zutaten:
- Bounen drënner - 240 g;
- Rëndfleesch (Pulp) - 890 g;
- Zon - 290 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Seeg Rëndfleesch - 690 ml;
- rechent Tomaten - 890 g;
- Hënn vu Pamper - 2 Stéck.
- Olivenueleg oder Sonneblummen ouni Aromaöl - 70 ml;
- Chili Pulver - 1 Teelöffel;
- Paprika - 20 g;
- Buedem zebra - 10 g;
- Zannot Zucker - 40 g;
- e groussen Sand geodéiert Salz a Buedem schwarze Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Kärander (Greens gehackt) - fir ze schmaachen;
- Sauer Creme - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Beans fir Zopppräparatioun sollt am Viraus virbereeden ginn, andeems d'Bounen wäschen, d'Këllegwëllen zu genuch Quantitéiten fëllen an iwwer Nuecht fir Schwellelien. Den nächsten Dag ginn d'Bounen gewäsch, räis Waasser, Kuerf fir ongeféier zéng Minutten wäiss gefeelt, mir drénken d'Waasser an d'Bounen fir eng laang halen.
Déi frësch reim Tomaten si fir e puer Minutten am Kachen Waasser geliwwert, an dann an eis drëchene Waasser, no hanne kann et d'Schielen einfach ze schneiden an de Pulp mat kleng Kubel ze schneiden. An ähnlech wäerte mir eng frësch Rëndfleesch Tenderloin schneiden. Cuben sollen net méi wéi zwee Zentimeter sinn (manner, besser). Awer elo ronderëm d'Rëndfleesch Masse mat engem grousse Salz a Päiperpeier Schwaarzt a vermëschen a kleng kleng Portioune Bratmëscher an enger Bratpfanne an engem Olivebierg oder Sonneblummen ouni Aromaöl.
Wann all Fleesch geréift ass, kombinéieren et an enger Bratpfanne, brong Zucker, Chilli-Pulver a gehackte Puderpuderen, gëllen och Paprika a Zira a lues d'ganz gehackte Pre-gereinte Luchok. Fruucht d'Ingredienz fir 10 Minutten mat véierméissegen Rümmchen, dann op ee Kasseroll, Kaffis oder engem Dëppe mat engem décke Buedem. Huelt déi preparéiert Tomaten a Bounen op d'Zoppen, lass de gehackte Knuewel zähmen an d'gekochte Bouillon fir ze kachen. Mir iessen de Iessen op engem klenge Feier bis d'Weich vu Fleesch a Bounen, a wéi et bréngt et mat Salz ze schmaachen, nach e puer Minutten Minuten ze kachen an kann servéieren, ergänzt mat séiss Crème a gehacktene Cilantro.