Séiss Päiperperioden sinn eng Art Krautpflanzplanzen vun der Gattung Capsicum vun der Famill Nightshade, mat ernierbarer Fruucht, eng ganz nëtzlech a populär Agrlech Ernährung an der ganzer Welt. D'Planz kënnt aus Amerika. Zu dësem Moment gi verschidde kulturell Sortotypen bekannt, och déi bulgaresch Päfferi . Séiss Pärcher ass haaptsächlech an de südlechen temperaten, subtropeschen a tropesche Breedegraden vun alle Kontinenten.
D'Fruucht vum séiss Pfeffer enthält vill nëtzlech Substanzen, nämlech: Capsoicin, Naturzucker, Faser, Proteine, Carotinoiden, Vitamine C, P, B1, B2, essentielle Uelegverbindungen, Steroid Saponine.
Fruucht vum Puder ass ka verschidden Faarwen (roude, orange, gréngen, asw.).
Séiss Pärp ass en Zutaten vu ville Platen, kann et op verschidde Manéiere preparéiert ginn, awer et sollt bemierkt datt während der Hëtzt Hëtzt vill nëtzlech Substanzen (zum Beispill Vitamin C, wat méi séiss Pfeffer wéi Zitroun ass) zerstéiert ginn. Dowéinst ass an der nëtzlech Form eng séiss Pärpert op Salden gewierscht, am Gaang, ouni Geschmaust, de Geschmaach vun Päiperperiod ass déi natierlechst.
Rezept fir Zaloten mat séiss Pfeffer sinn bekannt fir eng grouss Varietéit, well dës Fruucht ass perfekt kombinéiert fir mat enger Rei vu Produkter ze schmaachen.
Salade mat séiss Päffer, Kéis an Tomaten
Zutaten:
- séiss Puer - 2-4 Stéck. (hängt vun der Gréisst);
- waarme roude Pappe - fir ze schmaachen;
- Zweschen (kann roude oder wäiss Salat) - 1 Stéck.
- Brimnas (oder gemëscht Hauskierche Kéis aus der Mëllech vu verschiddenen Déieren, Schafen, Geessen, Kéi) - 200-300 g;
- Tomaten reifen dicht - 2-4 Stéck.
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- frësch Kraider (Petersilie, Basil, Koriander, Dill net gebraucht);
- kale Pressegeméisseil (Olive, Mais, Senne oder Sonneblumpe);
- Wäigeminar.
Virbereedung
Natierlech mussen all Fruucht (ausser Knuewelek) mat kale Waasser gewascht ginn a getäuscht mat engem klenge Stoff. Mir hu séiss Peppere mat kuerze Strooss, geschnëtzt Zwouwen - halle Réng, Tomaten - willkürlich, awer net ze rosen. Brynza schneiden an klenge Cubes oder (wann et drëm geet) op enger grousser Rietser rausche. Kleng Gréng a Knuewel. Mir verbannen all d'preparéiert Zutaten an enger Salade Schüssel, d'Füllung (Ueleg + Essig am Verhältniss 3: 1), gesalzt mat waarme Pärp. Spritt de Salat a liest se 10-20 Minuten brew.
Anstatt mat Ueleg a Wäin ze dresséieren, kënnt Dir natierlech natierlech onverdéngte klassesch Joghurt (besser wéi mëttler Fett) benotzen. Dir kënnt dësen Zalot als onofhängeg Geriicht servéieren (dat ass besonnesch wichteg fir de Fasten an d'Vegetarier vun verschiddene Arten), wéi och mat Fleesch oder Fësch.
Et sollt een awer bemierken datt d'Olivebierg un de Salade ouni Pitch (donkel oder hell, kann se an d'Scheiwen geschnidden ginn) de Schmaach vum Salade méi interessant maachen.
Wann Dir de Salat fir méi zefriddestellend wëlle wëllen, da kënnt Dir 200-250 g Schmoem oder gekachten Huhn Fleesch (Fëll) hinzufügen. Fir sou engem Zalot ass et gutt, fir Dësch Balkan Wein (zB Moldawesch oder Bulgaresch) oder Fruucht rakiyu ze servéieren.
Kabbou Salade mat séissen Pfeffer a Tomaten
Zutaten:
- séiss Pfeffer - 2-4 Stécker;
- Kabbel wei oder Beijing, oder rout;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Knuewel - 1-2 Nuechten;
- kale Presseemëllech;
- natierlech Esseg oder Zitrounejus.
Virbereedung
Mir schneiden déi séiss Paprika an kuerz Strooss, an d'geschälte Zwiebelen - halle Réng. Schmaacht Kraut an der gewënschter Betrag. Kleng Gréng a Knuewel. Kombinéiert all d'preparéiert Zutaten an enger Salade Schüssel, fëllen mat engem Dressing (Öl + Essig oder Zitroun Jus an engem Verhältnis 3: 1) a vermëschen. Am Salade kënnt Dir och frësch Gurken an hart gekachten gehackte Pouletegoen. Dëse Salade kann als separate Liichtalitéit oder mat Fleeschpechen servéiert ginn.