Geschirme vun de Rummen, meeschtens Rëndfleesch, sinn a ville Kiche vun der Welt fonnt, zum Beispill, déi selwecht Flaschen huelen, e Rezept vun deem op eiser Websäit verfügbar ass. Virbereet vun dem onofhängegene sougenannten décke Zoppen, an dem zweete Kurs ( zu Karussell ). Virbereet Iech e Rëndfleegscar, muss et grëndlech gereinegt ginn a gespullt ginn, a fänkt duerno ze kachen. Breedegend laang gedauert, awer an dësem Fall gëtt de Fleesch genéiss a lecker.
Wéi schätzt ee Rëndfleesch?
Also, Dir hutt schonn e Koup kaaft a freet Iech selwer: Wéi een Rëndfleesch-Narbe schounen? Räisst an ze schaudelen a schrëft et vläicht ze vervollstännegen fir déi ganz iewescht Schicht vun de Schrauwen, de Schlauch a Film ze rauszefannen, dann gutt an de lafen Waasser ze spülen. Et ass e klenge Geheimnis: Dir kënnt d'Narb mat Salz a sprëtzen a kale Waasser fir e Dag oder zwee, da geet alles iwwerflësseg vill méi einfach eraus. Haut kaaft Dir eng Narbe scho gebieden, da brauchs du net Zäit ze verléieren op e laangeen an schwieregen Prozess, Dir kënnt et direkt unzefänken.
Roulette vu Rëndfleesch
Trotz der Tatsaach, datt d'Lächerlech zu den Byprodukter gehéieren, kënnen d'Rezepter fir d'Rëndfleeschrummel nëtzlech sinn fir e festivt Dësch, et hängt alles vun Ärem Futtball. Mir stellen Iech op ee vun de Rezepter.
Zutaten:
- Narbe - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 3-4 Nuechten;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz, Bucht Blat;
- Ofstänneg drénken, Klackespär.
Virbereedung
Vorsichtlech wäerte mir d'Narbe erofsetzen, reel se mat Salz a spulléieren se a kale Waasser. Mueres (vläit flaach) a gereinegt, sou datt d'Déck an verschiddene Plazen déi selwecht ass. Mir reiben aus dem Innere vun der Rëndfleeschkräiz mat Senne a Salz, mir setzen op der Metzgeriwwel a Knuewelzell, wäiss an eng knall Rolle, déi lateral Kanten ginn no bëidegem no an mir bidden mat staarkem Gewier op verschiddene Plazen. Béi d'Narbe ziemlech fest, well wann et kocht a kocht a méi kleng ass. Fëllt d'Rolle mat kale Waasser an d'Pan op de Feier setzen. 10 Minutte nodeem eis kachen ass, fléien mir d'Waasser a si widderhuelen zweemol weider. Duerno gi mer d'Rolle vum Rëndfleesch Narbee mat Waasser a ruffen fir 4 Stonnen ze kachen. D'Fleesch Légkeet gëtt vun enger Gabel definéiert - et däerf einfach d'Fleesch eran. Wann d'Narben soft ass, da Salzwasser, d'Zwiebel, d'Pabeier, d'Lorbeerblat ginn an nach weider fir 15-20 Minutten ze kachen. Mir kille d'Narbe killen, ouni et aus dem Waasser ze huelen, da schécke se an e Geriicht a räissen et fir e puer Stonnen am Frigo. Elo kënnt Dir de Fuedermëttelen a schneiden d'Rolle. Dir kënnt et waarm a kale maachen.
Beef Tripe mat Rahm a Geméis
Vill Platen ginn aus den Rëndfleeschrummes preparéiert a mir wäerten Iech op ee vun hinnen stellen - mat Zousatz vu delikate Creme a Geméis.
Zutaten:
- Narbe - 1,5 kg;
- Waasser - 3 l;
- Esseg 9% - 9 Tess. Läffelen;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zon - 6 Stécker;
- Muerten - 3 Stécker;
- Pabeier, Bucht Blat;
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Crème - 200 ml;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen.
Virbereedung
Déi wäscht a scho gebuerte Narbe ass 5 Stonnen an der Marinade gespaart. Mir preparéieren d'Marinad aus Waasser, Esseg a Salz. Dann grëndlech wäschen, fillert et mat Waasser, léisst et fir ongeféier 15 Minutte kochend maachen, ofleit Waasser, spuere d'Zikatrix (gläichzäiteg a wäschen d'Pan). Elo, nees, Waasser dobaussen, dobaussen 2 Ënzen, 1 Muert, Blieder a Pabea. Mir setzen de Kach. D'Préparatioun vum Rëndfleescharra geet 3 - 3,5 Stonnen. Wann et gutt ass, wäiss de Bouillon entwëckelen an d'Narbe killen. Mir schneiden et mat Stréem, Zwiebel a Mierwierker, déi mir op Geméiswierk fänken, eng Narbe, Knuewelekke verkaf huelen, Botter drénken a weider Kachen drénken. Dann gi mir an der Rahm, adde Salz, falls néideg, a fëllen fir 10-15 Minutten. Wéi Dir gesitt, ass et ganz einfach, eng Rëndfleeschkrank ze koennen an ass net sou schreckhaft.