De Knuewtproblem mat Äerdbirnen huet seng Subtilitéit vum Kachen gemaach, sou datt et anescht wéi den Rescht vun de Rezepter vun der Mëllechgeschir. Alles, well den Teig, deen frësche Beeren muss behalen, muss déi néideg Densitéit an Steifheit hunn, während d'Textur nom Kochen net kautschen.
Kottbuchten mat Äppelbecher - Rezept op Waasser
Am Kader vum éischte Rezept ass déi néideg Densitéit vum Ee ginn an d'Glanzheet an d'Weichheet gëtt e klengt Botter.
Zutaten:
- Ee - 1 Stéck;
- Waasser - 180 ml;
- Miel - 355 g;
- Botter - 45 g.
Virbereedung
Et ass bequem datt Dir e Mixer an der éischter Phas vum Kneiden vum Teint benotzt, awer Dir kënnt och e konventionellem Messer benotzen. Huelt d'Miel mat Botter, wéi Dir et fäerdeg bruecht hutt, eng kuerz Pâtisserie virbereeden. Fir de Kriibs, addéiere dat Ee a ginn an waarme Waasser. Lant d'Komponenten mat Hänn, ier e laangen Teep matmaachen, da gi se virun der Wallegung beim Zouwuess ze preparéieren.
Gebärmte Fett mat Erdbier
Brewed Teig gëtt net oft benotzt fir mat Dumplings mat all Fëllung ze maachen, well et kann esou dënn wéi méiglech gewierkt ginn, während Dir eng Dicht behalen, déi Iech beméit Beërfung a ganz Berry Juice behalen.
Zutaten:
- Miel - 355 g;
- Waasser 235 g;
- Geméis - 35 ml.
Virbereedung
Ier Dir mat engem Äppelbäll mat Äppelbär maacht, ass et besser fir d'Miel duerch e Séi ze leeën a mat enger Prise Salz ze mëschen. Sëtzt d'Waasser op e Séiss an d'Ueleg iwwer de kachen Waasser. Breu de Miel mat kochendem Waasser a fänken mam Mix mat engem Spatul. Wann den Teig op eng gemittlech Temperatur killt, kënnt Dir op manuell Kneading wiesselen. Nodeems de elastesche Klumpen zesummegeschloen ass, lass den Teig lassginn fir ongeféier 15 Minutten virum Walzen.
Delicious Teig fir Knätschelcher mat Äerdbieren op Joghurt
Fir Fans vum weichste Mëllerprobleem, hunn mir dës Rezept mat Kefir an der Basis virbereet.
Zutaten:
- Miel - 345 g;
- Kefir - 260 ml;
- Botter - 35 g;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
Egg flitt mat enger Prise vu Salz, a gitt dann Kefir a widderhuelen. Gitt an d'Ueleg, schmëlzt et an d'Flëssegkeetsbasis vum Teig op d'Miel. Fänke Mixing, maximal Elastizitéit erreechen an d'Miel ze loossen wéi néideg. De fäerdegen Teat ka geriewt ginn an 20 Minutte no der Kneading geformt ginn.