Bereet Iech e realen usbekesche Pilaf no dem klassesche Rezept net schwéier. Et ass genuch fir e puer einfache Empfehlungen ze respektéieren an natierlech d'Liwwerung vun den néideg Produkter an op Ärem Dësch un enger ongeféier Stonn leckeres Iessen eegent orientaleschen Aromaen.
Klassesch Usbekesch Pilaf an enger Bratpfanne - Rezept
Zutaten:
- frësch Lämmche - 0,5 kg;
- Reis fir Pilaf - 0,5 kg;
- waarm Waasser - 0,8 l;
- Zon - 175 g;
- Muerten - 350 g;
- e klengen bitter Patt - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Gemittlech raffinéiert Ueleg - 140 ml;
- Zira (Kierstelen) - 10 g oder fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Barberry getréischt - 10 g oder fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
Dee neie Lämmer ass mat kale Waasser gewascht, mat Servietten oder Pabeierhandtüecher getrocknegt a kleng Stécker geschnidden.
An engem Dëppe mat engem décke Buedem leeën mir vegetaresch raffinéiert Ueleg, waarm ass et, bis e luminéisen Haze erscheint an de preparéierten Fleesch ze liesen. Mir brong et vun all de Säiten a fänke Muertewuere vir an d'Lächer ze schmieden. Mir botzen an zimlech Gurken oder Hallefbecheren, an no 4 Minutte setzen mir an enger Bratpfanne mat Fleesch mat Möhren. Fült alleguer zesummen fir eng fënnef Minutten a réieren.
Iwwerdeems rësse grondsätzlech Reis bis datt d'Waasser kloer ass a se sou fänkenzeht. Da rësse de Waasser, fügen d'Reisegroup op d'gebrott Fleesch mat Geméis an d'Kach Waasser fir ze kachen. Séiss Salz, Ziru, gedrockene Barberry, Buedschwarz Peffer, gespleet Hënner vun ganz gebacken Pfeffer a geschleeft ganz Schock vum Knollen aus dem Rass, ouni d'Zähne kuckt.
Mir halen d'Geriicht op Feier, bis de Reis all d'Flëssegkeet vu virdrun absorbéiert, an d'Waasser bleift just dobannen. An dësem Moment bedecken mir d'Bratpfanne mat engem Deckel a reduzéieren d'Hëtzt op e Minimum. Fanne vu fënnef Minutten d'Bratpfannen aus dem Feier eraushuelen a grëndlech d'Schossel fir eng weider fënnzehn Minutten mat eppes waarm maachen.
Klassesch Pilaf mat Poulet - Rezept
Zutaten:
- Hickfleesch - 620 g;
- Zon - 310 g;
- Muerten - 310 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 110 ml;
- waarm Waasser - 850 ml;
- Reis fir Pilaf - 500 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Forfait fir Pilaf - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schaafen an zerfetzen mat Hallefkrees oder Kubelziedel a Mierstrumm, fuere Knuewelekop aus der äusseren Hals a spulléieren se mat kältem Waasser.
Huele Fleesch ass gewascht, mat Servietten oder Papiersoachen getippt, a kleng Stécker geschnidden a mat heefeg raffinéiert raffinéierte Botter oder enger Kasseroll mat engem décke Buedem erwärmt. Mir ginn de Fleesch braunes op all Säit a litt d'preparéiert Zwiebelen mat Karotten. Mol all zesummen bis d'Weich vum Geméis.
Iwwerdeems e gudde Räis Croup gutt spuere wann de Waasser Waasser geännert ginn bis se komplett transparent gëtt. Wann d'Fleesch mat Geméis frittéiert gëtt, bastelt den Iess mat der Sauerei fir Pilaf, lass de wäschen Reiz
Den aktuellen déifgrof Pilaf gëtt fir den Dësch servéiert mat frëschgeméissem Geméis, Kraider, ebelene Zwiebelen, garnéiert mat Granatapfel, wann et Wënsch.
Ähnlech mam Rezept fir den klassesche Plow mat Hënn ze kuken, kënnt Dir en Iessen mat Schweinefleesch preparéieren an dat mat Huet ersetzen. De Geschmaach ass e bëssen anescht, awer net manner räich an appetitlech.