Crème Risotto ka näischt vun anere wéi ondéift kachen. Wär Dir Iech net nëmmen de Räisstiwwel verspriechen, ier Dir eng klassesch italienesch Platen kritt, mee wéi och an deene meeschte Fäll ass d'Zäit ass et wäert.
Haut kënne mir weiderhin eise Cycle vun dësem Schaff schaffen a soen Iech wéi Dir Risotto mat Mais ze kachen.
Risotto mat Poulet, Kräizen a Mais
Zutaten:
- Hënn Brühe - 1 l;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Luef - 1 Stéck;
- Pouletfilet - 500 g;
- Reis Arborio - 1 1/2 Artikelen;
- Blieder vum Thymian - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- gefrueren Mais - 1/2 St.
- gefruerenen Hären - 1/2 St.
- raffinéiert Parmesan - 3/4 Zwerg.
Virbereedung
Broth verdünnt mat zwee Brëllen Waasser a waarm ze ginn. Am Kockelwaasser heelt d'Halschent vum Olivenueleg a frittéiert et fein gehackt Lecken, bis et transparent ass. An de gebridderte Zwiebelen, kleng Kären Huewen addéieren a waarden bis se virdru fäerten. Mir addéieren de vergaangene Ueleg a gräifen Mais an Erbe op der Pan. Waart bis d'Geméis Ofbrouss ass, a gitt duerno Räis. Fült alleguer zesummen eng ongeféier eng Minutt a fänkt un all Dag ze braten fir op de Kaffi ze halen, bis se komplett vu Kriich opfälle gëtt.
Am beaarbechten Risotto, add the raffinéiert Kéis an alles matmachen. Risotto léisst sech net op laang Lagerung këmmeren, da muss de Geroch direkt no Kachen iessen.
Risotto mat Mais
Zutaten:
- Hënn Brühe - 6-8 Elementer;
- Botter - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Pancetta - 60 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Schoossfabriken - 4 Stécker;
- Reis Arborio - 1 1/2 Artikelen;
- wäiss Wäin - 1 Element;
- séiss Mais - 4 Koppelen;
- Parmesan Kéis - 2/3;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Huelt d'Hëtzt op de Herd op e Kach, léisst et et op engem klenge Feier, fir datt et waarm ass.
An engem décke Wëldem brazier, schmiert 2 Dëschfloen vu Botter an 2 Icedo Olivebeem. Uebst mam Ueleg
Mir drénken frësche Olivenueleg an de Brouier a fëllen 2 Dësch Iessen vu Rahm. Fréi an de Waassermack bis si transparent ass. Fuert dann de Reis an weider Kënnegung fir weider 3-4 Minutten. Fëllt Reis mat Wäin a wart bis datt d'Kär d'Absorb absorbéiert, a fänken dann allméi d'Brühe op d'Loutzoug an der Zäit hinzu, ëmmer rëm de Reis. Mat der lescht Kaffi mer Mais an Kéis. Rachen. Servéiert mat gebrénkt Schinken.