Dëse Geroch gëtt vu Geméis ausgaangen (an all Zesummesetzung) mat der Zousatz vun enger spezieller Atmosphär, Curry. Curry ass e schaarf Gemeng aus ursprünglech aus Indien. Vun do ass de Curry iwwer ganz Asien verbreet, duerno gouf et fir d'éischt an Amerika gefeiert an duerno an Australien an Europa. Heute ass Curry bekannt als déi populär schaargemëscht Miwwel an der Welt.
Et gi verschidde Kachen Rezepter, jee no der Regioun vum Gebrauch, zum Beispill Westeuropa, Osteuropa a sou weider.
Déi vollstänneg Kompositioun vun dëser würzens Geméis beinhalt: Käranderer, Kammerspezialitéit, Cayenne-Pärpert, Nuechte, Knuewel, Aiggon, Fengugreek, Kardamom, Fennel, Ingwer, wäiss a schwarz Puce, Piper Jamaikanesch Asafoetida, Muskat Faarf, Zimlech, Basil, Minze, Galangte a Garcinia.
Wéi mer d'Geméis gesinn, ass ganz komplex, sinn Zutaten ganz ongewéinlecher gewéinlech Mënschen. Mee trotzdem Platen mat Zousaz vum Curry erreechst de onvergiesslech, mat deem onvergliechten Geschmaach. Eng speziell Erwiermung ass d'Verwäertung vu Curry am kale Hierscht a Wintersaison.
Kucke mer mat dëser wonnerbarer Mëschung vu Gewierer e puer Geméisgeschirer.
Geméis Curry mat Pilz
Zutaten:
- Gromperen - 5-6 Stécker;
- Muerten - 3 Stécker;
- Zon - 2 Stécker;
- gekachten Kudbebounen - halleft Glas;
- gekachten Champignonen - 5-6 Stécker;
- brussels Sprossen - 10 Kitten;
- Péitersdier - 1 Stéck;
- Tomaten - 2 Stéck.
- séiss Pfeffer - 1 Stéck;
- Geméis an Botter - Ee Iebspoon;
- Miel - 1 Esprit;
- Currypuder - 1 Esslöffel;
- Salz ze schmaachen.
Virbereedung
All Geméis ass suergfälscht gerein a grëndlech gewascht. Kartoffel, Karotten a Pärelen an d'Kibbers geschnidden. D'Wurzel vu Péiters gëtt mat Zwiebeschaangen gehackt. Tomaten huel eis Schecken. Coachers vu Bréissel Sprossen an Champignonen ginn an 4 Deeler geschnidden.
Karotten a Bulgareschpiper ginn an engem liicht gesalzenen Waasser getrennt gekacht. Zwiebel, déi zu Geméiswierk bis zu transparent sinn, räisst d'Kartoffel a fille 7-8 Minuten.
Fir d'Zooss, fruucht d'Miel an d'Botter bis déi gëllenfarben, Scheedung hallef Glas Béier Broth. Mir addéieren Tomaten a Pilze, Salz, d'Liichtepuessen Curry. Kommt fir ze kachen an ze kachen 10 Minuten.
An der Kachplat, all d'Ingredienten, all d'Sauce pour séiss a simmer bis all d'Geméis si prett. Wann néideg, addéiere mer och Salz.
Geméis Curry
Zutaten:
- Gromperen - hallef Kilogramm;
- Kierfecht zucchini - 2 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Spargelen - 300 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Somen vum Kumi - 4 Teaspoen;
- Curry - 4 Teaspoen;
- Geméisjus;
- Salz.
Virbereedung
Peel Kartoffel, wäschen a schneiden a Kubel. Marrows schneiden och an d 'Kubel. Spargel Bounen opgedeelt a Stécker ëm 2-3 cm grouss Rumez carrots.
Fruucht Mierwierker am Ueleg, no 5 Minutte addéieren Kartoffel a Zucchini. Fritt fir ca. 10 Minutten. Da stellt d'Spargel Bannen, Cumin, Curry a Salz. Mir fuere weider op enger niddereger Hëtzt bis zur Fill vun der Geméis.
Geméis Curry mat séisser Rahm
Zutaten:
- Choufleur - 150 g;
- Broccoli - 100 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Knuewel - 3 Zänn;
- Sauer Creme - halleft Glas;
- Curry - 3 Teaspullen;
- Nuddelen aus Tomaten - 2 Teaspoen;
- Geméisjus;
- Salz.
Virbereedung
Mir klären d'Glühwäin. Mir grindsen en, an zwou vun hallef halen. Pepper gëtt vu Samstéck verdeelt a geschnidden. Muerten
Brokkoli an Choufleur goufe bis zum hallef preparéierten Salz ofgefälst. Op vegetaterleche Ueleg mécht d'Zwiebelen mat Halbziedelen a Bulgaresch Pikanen.
Separat preparéieren d'Sauce. Fir dëst Fritt am Geméiswierk, Zitroun a Knuewel. Fritt bis gëllenbraun. Tomate Pâtisser, séiss Crème a Curry addieren, addéiere Salz, no enger Zäit fille mer all d'Geméis an d'Sauce a kachen bis ze preparéieren.
Op der Dësch gëtt Geméis Curry mat Reis servéiert.