Traditionell Georgian Geri gehéiert meeschtens Nëss als ee vun de grénge Zutaten. De Rezept, wat mir iwwer dëst Material schwätzen, ass keng Ausnahm. Eggplant Walzen mat Walnuut ass e Schlag op all Summer Feierdeeg, an ausserdeem ass et bequem ze cookéieren am Spill.
Eggplant rullt mat Walnuss
Zutaten:
- Nëss - 140 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Wäiss Wein Esseg - 7 ml;
- Kéiers Käranderer a Fangereng - 1/2 Teelaukel each;
- Salz a Cayenne Pfeffer - eng Prise;
- Waasser 120 ml;
- Aubergine (grouss) - 3 Stécker;
- Blummen vu Péiterséil, Kaffi vun engem Granatapfel - fir ze ginn.
Virbereedung
Benotzt e Mixer, Schnappschéissen an Nüseler, Esseg a Gewierzer mat Waasser. Wann de Mixer net an der Hand ass, da fir deen selwechten Zweck Dir en Fleesch oder Mierer benotzt. Déi entstiichte Paste, probéieren a bastelen mat enger extra Portioun vu Gewierer, wann et néideg ass. Loosst d'Nues Mëschung ofkillen, an d'Aubergine selwer ze sammelen. D'Fruucht si geschnidden, laang Placken, Salz a verloossen 30 Minuten. Pieces sinn gesponsert a wäschen mat enger Servette.
Fruucht Eebeplant op engem Grill oder enger konventioneller Patt mat Olivenueleg. Wann déi zwou Säiten eng charakteristesch gëllen Faarwen erliewen, fëllen d'Stécker mat Walnusspaste an rullen an eng Rolle. Rolls vun Auberginen mat Walnuut kënnen direkt oder geklost ginn ginn.
Rezept vu gefüllt Auberginen a Walnuewen
Zutaten:
- Aubergine - 750 g;
- Zon - 180 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Safran - 4 Stëps;
- Walnüssen - 160 g;
- Greens vu Mines a Péitert.
- Granatapfel - 120 ml.
Virbereedung
Kuerzen Uebstplanz mat lange Placken, si frësch Salz a si loossen et fir 15 Minutten loossen, a spullen dann. Fréi d'Placke mam waarme Ueleg. Nodeems d'Auberginen passéieren d'Zwiebel. Kuk ons d'Zwiebelbraten a schloen et zesummen mat Knuewel, Safran, Nëss a mat enger handvoll frësche Blummen mat Granatapfelaart. Loosst déi würzegen Nussbaumpaste op enger vun de Kanten vum Auberginen-Tape, en an eng Rolle dreemen. Eggplants mat Walnuberen an GeorgeschName ginn normalerweis nom Pre-Cooling gedéngt.
Eggplants mat Kéis an Néckelen
Zutaten:
- Aubergine (mëttelgrouss) - 3 Stéck;
- Crème Kéis - 160 g;
- Nëss - 80 g;
- Knuewel - 2-3 Zänn;
- Tomaten - 70 g;
- Péitersegelen.
Virbereedung
Nodeem de Ofen op 200 Grad erhëtzt, schneiden d'Auberginen mat dënnen Bänner, ueleg se an 10 Minuten. Benotz e Blenderen d'Muttern an eng Paste mat Knuewel an Péitershëllef maachen, a mixen dann d'Nuddelen mam Crème Kéis. Kéise de Kéis mat de gekillte Aubergesche Scheiwen, setzen d'Tomaten Scheiwen op Top an alles rollen an eng Rolle.