Kystyby - eng traditionell Tataresch, déi sech fest an eiser Kichen etabléiert huet. Dëst ass net iwwerraschend, well Kuchen séier séier gekacht ginn an d'Fette fir KYSTYBY kënnen absolut nach erofhuelen: Geméis aus Téi, Korras oder Pommes net . Visuell wéi et e Patt gleet, d'Halschent vum Kuch ass geluecht a mat dem zweeten Deel opgestallt. Awer déi wichtegst Saach bei der Preparatioun vun dësem Geriicht ass den Teig richteg fir Kystyby am Tatar ze maachen. Loosst eis e puer einfache Rezepter kucken.
Teint fir Mëllech op Mëllech
Zutaten:
- Kuchelmol - 500 ml;
- Weessmehl - 5 Elementer;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi käfft den Teig fir KYSTYBY? Mir zitt d'Miel gutt an eng Schuel, a gitt duerno allméi an d'noutwendeg Quantitéit vun Mëllech ze drénken a ginn e Prise vu Salz. Mix de homogene Teesch a wann et noutwendeg fir e bësse méi Miel iessen. Deckt mat engem Liewensmëtteloffilm a rennt "rëm" fir ongeféier 25 Minutten. Dat ass alles, Teig fir KYSTYBIE ouni Eeër ass prett fir ze schaffen!
Huttprobe Rezept
Zutaten:
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Geessmëllech - 170 ml;
- Salz - eng Prise;
- Weessmehl - 3 Zoppeläffel.
Virbereedung
Mir briechen den Ee an eng Schossel, wëlle mat enger Prise Salz a mëschen se gutt mat engem Mischer. Dann gidd an eng Kuch Milch, Luef Miel a kniwwelen en décke homogene Teigs. Nodeems et nach eng Kéier mat der Nährstofferfolie abdeelen a fir 15 Minutten ze bleiwen. No enger Zäitperiod gëtt de Teint fir Kachen Tatar Kuchen preparéiert! Duerno rollen se et op engem Dësch an dënnen flaach Kuchen an huelt roude Krees mat enger Plack.
Daach fir KYYSTY op Kefir
Zutaten:
- Kefir - 200 ml;
- Salz - eng Prise;
- Ee - 1 Stéck;
- Weet d'Miel.
Virbereedung
Also breed d'Ee an eng Schossel, addéiere de Salz a fësch all den Mischer mat héijer Geschwindigkeit. Dann gitt an e bësse waarm Kefir, d'gesieleg Mehl ze schmaachen a kniet den Teat, ouni Klumpen. Mir decken et mat Cellophan a fuere se fir 20 Minutten an engem waarme Plaz fir de Proof. Als nächst wäerte de Teesch op engem Miel ofgerappt ginn a benotzt e Plack, fir e Feier an e flaache Kuch ze schneiden. Duerno gitt op d'Préparatioun vun der Füllung an deckt den Teigs mat engem Handtuch, sou datt et net verschwonnen ass.
Teet op kytybyby op dem Waasser
Zutaten:
- Weessmehl - 3 Elementer;
- kachen Waasser - 1 Element;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Also, fir e liweren Teat fir Tatar Kuchen ze preparéieren, si mir duerch d'Miel duerch een Sief ze schaarf. Dann addéieren se Salz, et gi mam Geméiswierk a gi mat heiem kochendem Waasser. Mi séier alles mat engem Löffel vermëschen, bis d'Teig an e glat Klemm ass. Duerno loosst et e bësse kal maachen an e glattem elasteschen Teint mat Hänn mëschen. Loosst et fir ongeféier 25 Minutten op d'Vakanz fillen an duerno weider Kuchen preparéieren.
Soft Bauchduch
Zutaten:
- Miel - 300 g;
- Mëllech oder Waasser - 100 ml;
- Botter - 40 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Fir e mëllen an liewegen onbestauchten Teig fir KYSTYBI ze maachen, d'Mëllech an eng Schuel leeën a Salz a Zocker gi loossen. Dann füügt d'geschmëlzene Botter, fuert an der Poulet a gitt sëch mat der Mëschung gemëscht. Duerno gi mer an d'Portiounen d'gesatriéiert Mehl an d'Mëschung ofgesinnt den Teepehl, dat net mat den Hänn ophalen. Fir ongeféier 10 Minutten brénge mir et mat engem Handtuch, a bis elo fänken eis Füllung ze preparéieren. Dann vun der unbedeckter Teig rullt déi dënneg Kuchen kystyby a benotzt se mat enger Plack, véier Kuchen of dem selwechten Duerchmiesser ze schneiden.