Bayeresche Wuerzelen sinn déi berühmteste Geriicht vun der däitscher Kichen, déi Dir selwer kaaft Iech doheem kachen. A wéi Dir et richteg a séier mécht, da wäert Dir Iech elo soen.
Rezept fir d 'Wurst wor
Zutaten:
- Pulp vum Rëndfleesch - 2 kg;
- Schweinefleesch Pulp - 450 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, gréisst - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gehalt an Somen - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Sauer Ascorbinsäure - Prise;
- Pork Ketten - 1 m.
Virbereedung
Virbereet als éischt Schéinheet Natural Shell. Dofir ros de Kockelkuch mat Salz, räisst et, gitt et an eng Taass, en ofgeschloss mat engem Deckel a léisst et fir 30 Minutten. Duerno gëtt de Film nees erëm an kale Waasser gesproch. Fleesch vu Schoell a Rëndfleesch gëtt veraarbecht, a kleng Kubel geschnidden a mir halen Fleesch fir 30 Minutten an de Fréisse réckelen. Fuert mir alles separat duerch e Fleeschraaft. Elo verbanne mir Fleesch an enger Déift Schuel, d'Zocker, d'Salz, d'Salzstären an d'kleng Ascorbinsäure. Ganz Mix a fëllen mat dëser Mass vun preparéiertem Chereva, léisst d'Loft a fëllen ongeféier all 10 cm. D'Karikatur am Fëmmert bei enger Temperatur vu 85 Grad fir ongeféier 2 Stonnen, a kukkt et, packt d'Wurst am Pergament an setzt en am Kueder. Dir kënnt dësen Artikel net méi wéi 2 Wochen benotzen.
Rezepter fir hausgemaache Bavieresche Zoossellen
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Schwéngs Schwein Fleesch - 500 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Muskat Mettelmeng - Prise;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- wäiss Brout - 150 g;
- frësch Péiterséil - 1 Bunch;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 150 ml;
- Gewierzer
- Rëndfleesch Curl - 100 g;
- Smaleten - 50 g.
Virbereedung
Baurent Wurst preparéieren, wäiss Brout ass mat Mëllech gespaart. Glühwäin net klengen, kleng Schred an