Huet Huhn Hënn ass e lecker an onheemlech ursprénglechen Imbiss an engem festen Dësch. Dëse Geroch traditionell gehéieren der jüdescher Kichen a kuckt wéi hausgemaachte Zoossisse. Loosst eis op e puer Rezepter vum Poulet nackt mat Iech an Är Gäscht?
Chicken Neck gefëllt op Hebräesch
Zutaten:
- Häkele vum Hënn Hals - 7 Stéck.
- Grot Buckwheat - 200 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Poulet - 100 g;
- Poulet Häerz - 100 g;
- Hëpp ventricles - 100 g;
- Miel - 3 Bessen.
- Poulet - 30 g;
- Geméis - 20ml;
- Botter - 30 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also loosst eis erausfannen, wéi et ëmgebrachent Hënn Nicken mécht. Fir dat ze maachen, Huebe Haut gereinegt an mir ginn et e Rechteck. Mir kachen d'Buckwheat-Grupp am Salz geséchert virum Kachen an de Korros ze killen. Huelt Ventricelen an d'Häerz ginn gewaschen, veraarbecht ginn a gekacht. Da setzt se vehren se aus der Bouillon, killen, fein zäiten an addéieren op de gekachten Buchwëllen . D'Kugel gëtt geschloe vun den Hunnen, zerdréckt, an d'Liewer a kleng Stécker geschnidden.
Op enger erhëtzt Bratpfanne fir e klenge Geméiswierk ze schécken, e Strahl ze dréinen a Passer et zu engem mëllen Zoustand. Duerno fügen d'Liewer, Salz, Pabee fir ze schmaachen an all ongeféier 5 Minutten fron ze froën.
Getrennt, op e schwaache Feier, waarmt de Staat vum Kiche vu Kiche Fett, Kriele gi gefaasst a gegudt an d'Panne Mehl, kalzinéiert et zu Crèmefär. Duerno addéiere se et mat dem sougenannte Speck an de Buckwheat an d'Fëllung an alles alles gutt gemengt.
Loosst e klenge Stéck Folie ausbechdelen, d'Fett mat Botter halen, d'Huhn Haut, d'Salz, de Päfferpapp maachen a mat enger Schicht ofginn. Niewent däers de gratisen Deel vun der Haut hiewen a bilden eppes wéi e Kulechka. Also mat all de Stécker vun der Haut ze widderhuelen, a schéckt se se dann 30 Minuten an engem waarmen Orakel fir Bakbueren.
D'Rezept fir eng Poulet Nack
Zutaten:
- Poulet Neck - 5 Stéck.
- Hënn Häerz - 5 Stéck.
- Hëpp ventricles - 5 Stéck.
- Hënn Thongs - 5 Stéck.
- Ee - 2 Stécker;
- Gips - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Koup - 1 Stéck;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also, Huebe Schläpfer, Ventrikelen an d'Häer veraarbecht, grëndlech wäschen a geschnidden an kleng Stécker. Zwiebel ginn gereinegt, fein zerfonnt an gebraten bis d'Tender an engem waarmem Geméiswierk ervirhiewen, a wechseln eis et an eng Schossel. Fuert dann d'gehackte Fleesch, gitt an d'Mango, mix an d'Ee ze bremsen. Nees ewech véierméiglech d'Fëllung entwéckelen an se se lass ginn.
Den Hals ass gewäsch, getrocknegt, vun der breed Säit wäerte mir d'Kante mat Fäeten nähen an si mat preparéiert Fette maachen. Dann fixéiert d'Kanten op der schmueler Säit, maacht e puer Puncturen op all ofzehalen mat enger Nadel, sprëtzen si a kochendem Waasser a simmer fir ongeféier 40 Minutten. Duerno verlageren mir den Zervix op d'Platte, killen et an et op den Dësch.
Chicken Neck mat Waasser gefüllt
Zutaten:
- Poulet Neck - 5 Stéck.
- Champignonen - 100 g;
- Kéis - 100 g;
- frësche Blummen;
- Ham - zum Geschmaach;
- gréng Oliveburen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Den Hals Hals ass gewäsch, d'Haut huelt sëch mat Hëllef a séiss Waasser. Ham, Pilze, Huebefleesch an frësch Kraider ginn zu dënnem Bands geschnidden an de Kéise gëtt op e grousse Rasterbat ëmkreest. Oliven ouni P? Schneiden an d'Krees geschnidden, alles alles mëschen, Salz a Pabeeler fir ze schmaachen. Fill de Huhn Hals mat der preparéiert Fette, festsetzen den Zännpicker aus de Kanten a baken op e Bakblech an engem preheheegen Ofen, bis eng krusteg Krust. Virum Op servéieren, schmaachen d'Gericht mat Kräider a servéieren mat all anere Geschirme: gekachte Kartoffel , Réis, Nuddelen.