Fir Iech lecker Lasagne ze bidden brauch Dir en Teig fir dat ze maachen, a faarweg Platen rullt, an d'Platen vun der richtiger Form zerschneiden a gedrockt. Dir kënnt natierlech e fäerdegen Satz vun Plaatzen vun den Teppech fir Lazarett am nächste Supermarché kafen - et ass ganz praktesch.
Lasagna aus Blouss Pâté ass och eng Optioun. Ready-made Puff Pâtisserie ass oft an Supermarchéen, Doheem Kichen an ëffentleche Catering. Et ass einfach datt d'Blieder aus de Buedem ausmaachen a schneiden d'Platen, lues trocken a ko dann mat der Lasagne. An dësen zwou Fäll ass alles schlecht, just Dir wësst net wat a wat Qualitéit Zutaten benotzt gi fir den Teig ze maachen.
Lasagne aus engem Heemintest ass déi bescht Léisung. Natierlech benotze mir nëmme mat qualitativ héichwäerte Miel (héicher oder éischter Klass), virun allem vu Weess vu solidareschen Zorten. Déi Leit, déi besonnesch d'Figur an d'Verdau sinn, ass besser fir en Iesse vu Grousstrooss ze wielen. De Rescht vun den Zutaten soll op mannst frësch an natierlech sinn. Bedenkt wéi Dir en Teess zur Lasagne virbereet hutt. Natierlech ass et besser fir traditionell Methoden ze maachen.
Classic Rezept fir Lasagne Teet
Zutaten:
- Weessmehl - 600 g;
- Ee vun Poulet - 3-4 Stécker;
- Olivenueleg (oder ouni Sonn ouni ouni Geruch) - ongeféier 50 ml;
- kale Waasser - 100 ml;
- Dësch Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Mir deckt den Teigs op der Arbescht Uewerfläch mat engem Rutsch (dat ass obligatoresch, während den Siebprozess gëtt d'Miel mat Sauerstoff angereichert). Op der Hiese maachen mir eng Vertiefung, mir fänken an Eeër, addéieren Ueleg, Waasser a Salz. Mat Hänn mat Butter geschmiert, kniet den Teat a grëndlech, laang genug, fir ze vermëschen. Den Teig soll elastisch a elastesch ginn. Mir huele de Klapp, widderhuelen mat engem Handtuch an eran der Teststatioun (et ass am Kühlschréiege méiglech) fir 40 Minutten, da kniwwelen, rëm erëm an - kann ausgerollt ginn.
Roll den Teig an dënnen Blieder (net méi wéi 2 mm déck). Messer hu mir d'Placke vun der richtiger Gréisst geschnidden (normalerweis net méi wéi 7x15 cm). Gitt d'Platze op propper Handtücher a liicht drëchen. Dir kënnt liicht (fir méi wéi 5 Minutten) si mat Salz an d'Olivenueleg ze Salz erofhuelen an dann op Handtrock ze sécheren.
Puff Pâtisserie fir d'Lasagne
Zutaten:
- Weessmehl - 0,5 kg;
- Natierlech Botter (keng Margarine, mir maachen ouni Transfere) - 200 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Esseg 6 oder 9% - 0,5-1 St. Löffel;
- Waasser ass kal - ongeféier 400 ml.
Virbereedung
Et ass ganz wichteg datt all d'Ingredienten fir Blatendiichtegkeet këlleg genuch sinn. Fir dëst ze maachen, sinn se net schlecht, fir d'Nuecht oder op d'mannst eng Stonn 4 am Kühlschrëft (op dem Regal) ze halen, an d'Ueleg am Gefrierfach.
An enger grousser Schossel siicht Mehl. Kale Waasser, zerklappt de Messer bis un d'Gréisst vun enger Erbär an - och an enger Schuel. An engem gesonden Container am Këll Waasser, Salz a Esseg opgeléist ginn (1-2 Linnen Zucker kann addéieren). Genéisse gëtt e stabesche Zoustand vu glutenfreien Miel, dono gëtt den Teep net verdeelt, mee d'Erhéijung vu sengem Betrag verschlechtert den Geschmaach. Liquid an Miel a Botter fléien a séier den Teint kniet, grad all Waasser zitt, wann néideg, podbavim Miel.
Stéit Waasser kanns du Käl milk milk benotzen, an de Geschmaach vum Teint verbesseren, mee d'Elastizitéit wäert eropgoen an de Kaloriegehalt wäert eropgoen. Ausgab: benotzen eng Mëschung aus Waasser a Mëllech.
Mir rullen de Com an packen den Teig an engem Liewensmëtteloffilm. Mir setzen an de Frigo fir 2 Stonnen.
Wann d'Teig ruht, d'Schichten ausrollen, gëtt all Uewerfläch mat Ueleg geschmiert an een op der anerer Säit gestapelt, fir d'Lasagne normalerweis 5-8 Schichten. Riicht dënn ze schneiden an d'Schichten ze schneiden, da leet e bëssen dréchen an du kanns d' Lasagna virbereeden.