Hien aus Hiring

Tatsächlech kann d'Basis vun e kann all Fësch mat e zimlech dichte Pulp a Geroch sinn, well all d'Rezepter méi kleng wéi Äre Goûten adaptéiert sinn.

Herring Her - Rezept op Koreanesch

D'Essenz vu Kiche wéi eng Fësch ass fir de roude Fillet mat Säure (an eise Fall - Esseg) ze behandelen. Als Resultat ginn dënn Fësch Stécker ouni direkt Hëtztbehandlung preparéiert, bleiwen zoutrëfft a kritt en angenehmer séiss Geschmaach.

Zutaten:

• Kassetten vun hirem Herings - 2 Stéck.
• Muerten - 145 g;
• Zon - 95 g;
• Soja Sauce - 25 ml;
• Jutt - 3 Zänn;
• Esseg - 215 ml;
• Geméishalter - 15 ml.

Virbereedung

Dir kënnt et aus der Wolga oder all aner Herings kachen, am wichtegsten datt d'Kakkere frësch, gutt ausgeschmiert ginn, an de Fëllst ass vun de Knäpse getrennt. Zu preparéierten Fëschfilet spuess a trocken, a gedeelt a klenge Stécker.

Mat enger konventionell Raasterfaarf fir koreanesch Karrott, ze schneiden d'Geméis. Klickt de Knuewelekuch a fült et mat de Muerten mat Zwiebel. Gidd d'Geméis mat Esseg, Botter a Soja. Da setzt d'Stéck vu séngem a mëschen. Deckt d'Iessen mat Fësch a Geméis mat engem Film, verlooss Salade mat Herkules mat Karotten, fir an der Käl op der ganzer Nuecht ze marinéieren, a muer mat der Probe aus.

Hien vu Herings - e klassesche Rezept zu Hause

Am Kader vun dësem Rezept kombinéiere mir déi klassesch orientalistesch Goûten an der Marinade: e bëssen Sojasauce, Sesamöl a frësche Ingeger wäert d'Gewunnecht vum Hering unerkennbar maachen.

Zutaten:

• Herring Herings - 1 Eenheet;
• Muerten - 340 g;
• Zwéin - 135 g;
• Esseg - 185 ml;
• Sojasauce - 55 ml;
• enger Prise vun Zocker;
• geréckelt Ingwer - 1 Teelöffel;
• Geméishalter - 45 ml;
• Paprika - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Start beim Schnéi Herring. Wann de Fësch guttgezunn ass, opgedeelt an de Filet a gekloert vu Knäpper a geschnidden an kleng Stécker a ginn dréckt. Réit Iech ëm d'Preparatioun vun Geméis, Muert zesumme mat Zwiebelen ze knacken. Saisons Geméis mam Esseg, Soja a Botter, fügen d'Paste vum Knuewel an Inginger, a waarmt Pärp. Vergiesst net iwwer Salz mat Zocker. Setzt d'Stéck Fëschfilet an der Marinade, a no Mëschung lass d'Hee vun der Herings heem an der kille fir eng hallef Dag.

Stellt eng ausdrécklech Versioun vu Kachen, an deenen d'Fësch méi laang an der Marinade geluewt ginn, awer d'Menge vu Esseg erop bis 200 ml erop.

No der Kiche kann de Fësch direkt mat Geméis ginn.