Cannoli - en italieneschen Dessert, dee eng kuerz Röhre gëtt mat lues a liesen Creme. Hir Virbereedung erlaabt Iech net vill Zäit, mee sou eng Delikatesse ass e richteg Dekoratioun vun all Dësch.
Cannoli Rezept
Zutaten:
Fir Tubak:
- roude Dessert Wäin - 30 ml;
- Kakao-Pulver 5 g;
- Buedem vum Zëmt - 3 g;
- instant Kaffi - 3 g;
- Botter - 50 g;
- Weessem Miel - 250 g;
- Pudder Zocker - 30 g;
- Salz - eng Prise;
- Wäin Wäiss Esseg - 30 ml;
- Ee - 1 St.
Fir Rahm:
- Pulverzocker - 300 g;
- Ricotta Kéis 750 g;
- schwaarz Schockel - 75 g;
- kandéiert Früchte - 100 g.
Fir ze schmaachen:
- Ee Poulet - 1 Stéck.
Virbereedung
Als éischt, lass d'Teig preparéieren: d'Miel mat Kakao vermëschen, Kaffi, e Pinch vu Salz, Pudderzocker a Buedeminnemetz kaaft. Alles gemëscht , briechen d'Ee an en e Stéck vu Botter . Duerno fänken mer den Teint un, kniwwelt grad wéi Esseg a Dessert Wäin. Als Resultat, da sollt Dir e mëllen an elasteschen Teat kréien. Dann rullt de Ball aus, packt et an engem Film a léisst et et eng Stonn am Frigo setzen.
No enger Zäit verloschen, rullt den Teig an eng dënn Schicht mat engem Rollroll, d'Ënnersäckskreescher ausgeschnidden a vun all Form e oval, dréckt d'Handfläch op d'Kante. Nimm d'Metallformen fir d'Tuberkulos an d'Uebst ëmwandelen, d'Kante mat Protein drécken, fir se ze fixéieren. Da seet d'Knuewelcher op engem Backpëllen a backen fir ongeféier 5-7 Minutten um 180 Grad brong Faarf.
Ouni Zäit ze verschwannen, si mir op d'Virbereedung vun der Creme. Fir dat ze maachen, mix de Kéis mat Zockerpudder a Schockela, fatzelen Zinnamon, gekierkte Fruucht a gemëscht. Fëllt d 'Séisswueren mat der Mass virbereet a füllt d'kalle Pudder.
Cannoli mat Crème
Zutaten:
Fir Tubak:
- Miel - 400 g;
- Zocker - 40 g;
- Olivenueleg - 40 ml;
- wäisse Wäin - 200 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Zëmt - Prise;
- Kakao - 1 Eeërbecher;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Fir Rahm:
- Kéisekard - 750 g;
- Pudder Zocker -100 g;
- orange kandéiert Fruucht - fir ze schmaachen;
- Ee Likur - 100 ml.
Virbereedung
An enger Déiftbecher, Miel d'Miel a Salz, d'Ee ze iessen, iessen an d'Olivenueleg, de Kanéil a Kakao zitt. Da rëselt de Wäin graduell, drénken a kniwwelt de liichte Teesch. Mir drénken et an e Ballon, wrapelen et am Film a fuere se fir 30 Minutten an de Frigo. Duerno wäerte mir den Teig an eng dënneg Schicht rullen, schneiden se mat enger Téi a Krees a bilden d'Tubaks.
Niewendrun fënnt se an déif Fruucht a verdeelt op eng Pappe Servietten fir ze cool ze ginn. Ouni Zäit ze verschwannen, si mir op d'Virbereedung vun der Creme. Fir dat ze maachen, bat de Kéisezack mat engem gudde Mischer mat Zockerpulver a lues a lues d'Ee Alkohol. Orange kandéiert Fruucht, Krumm, addéiere fir d'Rahm a mixen. Elo, mat enger Pâtisserie, süch d'Kanoen mat Crème ofbriechen an et op den Dësch leeën.
Sizilianesch Kanannoulen
Zutaten:
- Miel - 300 g;
- Botter - 30 g;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Wäiss Wäin - 1 Element;
- Ei wäiss - 1 St.
Fir Rahm:
- Ricotta Kéis - 450 g;
- Pulverzocker - 300 g;
- Orange - 2 Stéck.
Fir Dekoratioun:
- Faarwe Séisswäin
- kandéiert Früchte.
Virbereedung
D'Miel mat Zocker mixen, an e Glas Wäin maachen, e Pincht vu Salz a sprëtzen ee Ball. Loosst et fir eng Stonn, an enger propperer Servipeur. An der Zwëschenzäit mësse mir Zockerpudder an de Kéisezersaz an enger Schuel, addéiere en orange Kribbelen an e klenge Vanille wann Dir wëllt. Déi fäerdeg Creme ass an de Frigo gebéit. Dee gëtt gerullt, an 4 Placken geschnidden an ëmfaasst all Spezial-Tube. Mir verbinden déi zwee Kanten, hunn se mat Ee Blécke fir Stëppel.
Da fréiere de entsteet Cannoli an engem waarme Ueleg, killen a entlooss aus der Schimmel. Wann eis Tubele vum Teepleeën këmmeren, se mat Crème bestueden, sprëtzen mat pulverem Zocker a dekoréieren op är Diskretioun.