Gourmeten, déi Fleeschpezialitéiten léiwer oft Rezepter fir Caucasian Kiche maachen, während e einfachen delikatem Geriicht, dee Ruff Halmash genannt gëtt, ganz populär ass. De wesentleche Bestanddeel ass Fleesch, wat an engem eegene Jus gestéiert ginn ass, Geméis ginn harmonesch fir Jueschkeet addéieren.
Wéi kann ech Hämama vu Rëndfleesch kachen?
Et gi relativ wéineg Rezepter fir esou Geschirer wéi Kalle Hashlam, déi sech am Kochtprozess ënnerscheeden. Et gi generell Regelen fir ze kachen:
- Fir Hashlama Rind oder Kalle gutt ass. D'Fleesch vum alen Déier kann ënner laangem Duuscht gestrahlt ginn, an dann ass et mëll. Awer fir e schnelle Virbereedung a delikater Goût ass et besser ze halen.
- Beef Chowder gëtt vu Fleesch fir Knuewel oder Brisket preparéiert.
- Fleesch ass net onbedéngt ofgeschnidden, et kann a gär ginn a ganz a sinn, awer dëse Prozess wäert méi laang sinn.
- Fir d'Hashlama déck mattmaart Platen preparéiert ze passen, déi net léisst et verbrennen.
Recette vum Hashlama vum Rëndfleesch am armeneschen Stil
E Geriicht wéi en Hashlam aus Rindfleesch am Armenesch ass méi wéi eng déck Sop , wou Fleesch a Geméis ass dobäi. An dësem Geriicht gëtt eng wichteg Reglement benotzt: d'Komponentë mussen an engem Sauté-Pan matenee geluecht ginn, mat dëser Methode si se gleichméisseg gekacht a gedroen. D'Jus vun all de Ingredienten léisst eng räich Buedem, déi d'Fleesch genéissen an d'Juegëss ze addéieren.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Gromperen - 1 kg;
- frësch Tomaten - 4 Stéck.
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Zon - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier;
- Blummen.
Virbereedung
- Wäiss Rëndfleesch a Schnëtt a grousse Stécker. An engem Dëppe fir 4 Liter, gitt Fleesch a fanne 3 Liter Waasser, waacht ongeféier eng Stonn.
- Vun der Spëtzt, alternativ Layer vu grouss geschniddenem Geméis, add Greens.
- Hashlama vum Rëndfleesch gëtt eng Stonn nom Läffel op e luesen Feier fäeg.
Hashlama am Georgian vu Rëndfleesch Rezept
Eng ähnlech Variatioun vun der Schuel wéi e Hashlam aus Rindfleesch am Georgian gëtt aus engem Fettbraten preparéiert. Et gi verschidde Weeër fir ze kachen: méi komplex, déi bei Hochzäiten oder aner Festivitéiten geschitt ass, heescht et vill Veisongen a Geméis. Et gëtt och eng einfach Siicht, wat Iech am Familljenkreeslaf verwandt.
Zutaten:
- Rëndfleesch brisket - 2-3 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Péitert an Koriander - 100 g;
- Sellerie - fir ze schmaachen;
- Blieder - 2 Stéck.
- Salz a Pärpsen.
Virbereedung
- Den Briset oppassen, an all Stéck op de Knach geschnidden.
- Am Kessel, dee voll mat Waasser gefüllt ass, an d'Fleesch zitt, de Rescht vun den Zutaten erop.
- Fuerderen op eng maximal Kache fir ze kachen, a bou de Buedem op engem klengt Feier 3 Stonnen.
- Khashlama vum Planzewëndegkeet kann mat Buedem gefüllt ginn oder ouni et gedréckt ginn.
Hashlama - Rëndfleesch Rezept mam Béier
Ee vun den originellste Platen ass e Hashlama vu Rëndfleesch a Béier. Dëse Baustoff ass eng exzellente Basis fir Läschwaasserspëtzegefill, de Schmoß e Geschmack a e unique Geschmaach. De Virdeel vun der Benotzung ass datt d'Produkter gleichmill geläscht a gesat ginn mat de positiven Substanzen, déi am Bier präsent sinn.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,5 kg;
- Gromperen - 1,5 kg;
- Zwéin - 1 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- Pfeffer - 500 g;
- Bier (Liicht) - 1 l;
- Bucht Blat, Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Rëndfleesch grouss Kou, sprëtzen mat Salz, léisst eng hallef Stonn.
- Kuckt d'Kartoffel an de Scheiwen, schneit de Pabeier zesummen an d'Deeler, schneiden d'Karotten an d'Krees, d'Tomaten - d'Hallefong a fein d'Zilanzer.
- An der Pan, gitt d'Zutaten an der Rei: d'éischt Fleesch, dann d'Geméis am Dag.
- Gitt d'Produkter mat Béier a gutt mat Kraider, sprëtzen a Blieder.
- Virbereedung vun Hashlama vum Rëndfleesch ass vollstänneg vu 2,5 Stonnen op engem klenge Feier ofgeschloss.
Hashlama vum Rindert Schwänz - Rezept
Traditionell ass d'Geriicht vu Fleeschstécker gekacht ginn, awer Dir kënnt Rëndfleesch a Schwänz benotzen. Bones mussen 4-6 Stonnen gekachte ginn, während d'Trëfflësser Waasser 2-3 Mol ännert. Hashlama vum Rëndfleesch, dem Rezept aus deem Rachener Schwänk bezeechent, gëtt preparéiert onbedéngt mat Gewierzer a Spenderen, mat engem räiche Goût.
Zutaten:
- Rëndel schwätzt - 400-500 g;
- Waasser - 2-2,5 l;
- frësche Blummen - 1 Bunch;
- Tomaten - 4 Stéck.
- Bucht Blieder - 2-3 Stéck.
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Spill d'Schwänze a geschnidden an grousse Stécker, setzen d'décke Wand an de Gréisst, féi Waasser, fir 2-2, 5 Stonnen.
- Huelt d'Fleesch an engem Bakbuffet, schneiden déi Tomaten aus der Uewen an schécke et an den Ofen fir 30-35 Minutten.
- Khashlama aus Zénger Rëndfleesch wann Dir ënnert dem Gréngen servéiert.
Wéi kann ech Hämama vu Rëndfleesch an Kazan ze kochen?
Eng excellent Alternativ zu engem Schesch Kebab ass e Hashlama vum Rëndfleesch an engem Kessel. Eng speziell Feature vum Geriicht ass datt et gekacht ass an op der Broscht bei der Rees an d'Dacha an op engem normale Hocker zu Hause sinn. Als Flëssegkeete gëtt et Béier, fir e speziellen onverkennbarsten Geschmaach ze bidden, all Komponente ofdreiwt.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Zwéin - 1 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- Béier - 1 l;
- Greens;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Knasch all d'Ingredientsen grouss a leeë se an d'Schichten alternéieren.
- Sprengt mat Kräuter a Gewierzee, Béier vu Biere.
- D'Rezept fir d'Kichen Hashlama vum Rëndfleesch ass ofgeschloss ginn duerch ofgepaff huet et op déi niddreg Hëtzt bis e gekacht.
Hashlama vu Rëndfleesch am Spill
Eng wonnerbar Manéier fir Diversitéit an der Natur ze diversifizéieren ass en Gericht wéi Suppe-Hashlama aus Rëndfleesch ze kachen. De Prozess vu Kachen gëtt op engem Feier gemaach, fir datt d'Iesse mat hirem Aroma getrëppelt ass. Zäit fanne méi Stonnen, also sollt Dir drun erënneren datt Holz och op d'Feier geluegt ginn, sou datt d'Delikat ëmmer weiderentwéckelt ass.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Muerten - 0,5 kg;
- Zon - 0,5 kg;
- Waasser - 3 l;
- Greens;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Knasch all d'Ingredienten grouss a fëllen se an de Kasseri.
- Salz, Pabeier, Waasser zŽien.
- Kukken op de Feierfeier, bis d'Weich vu Fleesch.
Recette vum Hashlama vum Rëndfleesch am Multivark
Modern Technik léisst et Fleesch ouni Brand ze machen, well seng Fidelitéit bei enger entspriechender Temperatur geschitt. Beginners chefs wäert dës Variatioun vun der Schuel als Hashlama an engem Multivarquet vu Rëndfleesch maachen, de Kuchprozess besteet aus der Preparatioun vun den Ingredienten an de korrekten Modus ze setzen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 0,5 kg;
- Tomaten - 3 Stéck.
- Zon - 2 Stécker;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Aubergine - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Greens;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Ënnert der Schuel mat Ueleg, Schicht mat Zwiebelen, Tomaten, Auberginen mat Pärp oder Fleesch.
- Addéieren an Uebst a Blummen.
- Setzt d'"Quenching" -Funktion fir 2,5 Stonnen.