Et schéngt eis datt et net sou nei Rezepter kucke sinn, datt d'Eeër-Omelette-Pelmusi schon zimlech langweileg sinn. Awer elo schwätzen mir iwwer wéi een japanesche Omelett, oder Tamago, virbereeden. Dëst ass eng ongewéinlech Geriicht vun deene meeschtegsten Produkter. Déi ganz Kichen vum Land vun der Rising Sun gëtt duerch de Geescht vu Minimalismus, Harmonie an Ästhetik, kombinéiert mat Gewënn a Ernärung. Vun den einfachsten Zutaten an Japan hunn mir geléiert fir interessante Platen ze kachen, déi e besonnesche Geschmaach hunn. Denkt drun, och de gewéinleche Reis huet zu Sushi-Séiss Suen ëmgewandelt.
D'japanesch Kichen huet och e Omelet geschmolt, deen duerch d'Manéier fir e waarme Sushi benotzt gëtt , well d'japanesch Omelett e Rezept fir d' Brout ass . Zur selwechter Zäit sinn d'Produkter nach ëmmer déi selwecht - Eeër, traditionell Sojasauce an e puer wäisse Wäin. Mä vun sou engem einfachen Satz kréie mir eng exotesch Platen - e japanesche Omelett, an deem vill et net den Haaptzoufreg erkennt - d'Eeër.
Wéi eng japanesch Omelette ze kachen?
Zutaten:
- Eier vum Poulet - 5 Stéck;
- Wuelbefannen - 1 Zoppeläffel. l;
- Sojesauce (Liicht) - 1 Tess. l;
- Zocker - 1 Tsp;
- Salz.
Virbereedung vun der japanescher Omelette
Mat Salz, Dir musst méi vläicht beuecht ginn, well Séissooss e zimlech sëllesche Geschmaach huet. Normalerweis ginn se Salz vun Extra Varietéit an der Quantitéit vun zwee oder dräi kleng Prise. Vill Leit freet wéi een japaneschen Omelett ouni Wëllen ze maachen, well net jiddereen Rees Wodka léiwt. An dësem Fall kënnt Dir Wäissquellen benotzt, experimentéiert mat normalen Wodka, verdëllegt se an der Halschent oder ouni Alkohol. Wéi fir d'Ee gi véier ganz Eeër benotzt fir de japanesche Omelett ze preparéieren, a vum Fënneftel - nëmmen d'Eegiel.
Virbereedung
Déi japanesch Omelette ass e Rezept fir Gedold. Als éischt: Dir musst d'Eeër mat engem Sumpf véierfäeg ginn. Et ass besser net ze hëllefen d'Technologie hier Hëllef ze resortéieren, soss ass et vill Loftbicher. Wann d'Eeër zu enger homogener üppiger Mass dréint, bréngen se se duerch e Séi. Vläicht ass et iergendeppes onméiglech, awer d'Praxis iwwerzeegt datt sou e wéinegen onbestëmmend wier, da kënnen d'Operatiounen wierklech den Geschmaach vum Iessen vermëschen. Elo an der gespauter Mass zerŽck eis Salz a Zocker, räisst mat Séissooss a riicht sech véierfäeg a bis d'Zocker an d'Salz komplett opléisen. D'japanesch Omelett fir Sushi liewt vun eis haaptsächlech duerch Formen, also ass d'Halschent vum Rezept Manipulatioun an enger Bratpfanne.
Mir huelen eng bequemer Bratpfanne, virun allem mat nidderegen flaachen Seiten, speziellen Pëllen, gréisstend erwärmt an mat Ueleg geschmiert. Elo préparéieren se fir eng kloer, kloer Aktioun. Op der Bratpfanne drëpsen e Drëttel vun der Mass déi mer hunn a kucken. Soubal d'Pikaneki seet, wielt en an eng Rolle. Traditionell gëtt dat gemaach: Déi zwou opposéiert Kanten biegen no dem Zentrum, dono ass de Pancake iwwer d'Halschent.
Mir verschécken déi entsteet Roll fir d'ganz Rand vun der Pan, a lass et dohin. Gitt an der Bratpfanne den zweeten Drëttel vun der Ee Miessung, sou datt et ënner der éischter Rolle fällt. Elo gesi mer fest, datt d'Pikaneki rennt, an direkt d'Wrack packt d'éischt Pak. An dësem Fall ass et wichteg ze garantéieren datt d'Bratpfanne keng Iwwerhëtzung erofzesetzen, well soss gëtt de Pancake geschuel.
Also, wann den éischte Pancake an der zweeter Kéier gewéckelt ass, gitt et erëm op d'Grenz an d'rescht Mass. Déi drëtt Kéier wëlle mer aus der Bratpfanne aus. Natierlech, virun der zweeter an drëtter Panchack ass et och noutwendeg fir mat Ueleg ze schmierung, souguer mat net stickgestréckten Iwwerraschungen - da ginn d'Pikanen méi roueg.