Chanakhi ass eng berühmte georgesche Platen aus Fleesch a Geméis an Tafelen. Normalerweis gëtt fir him nëmmen e fett Fleesch vu Mutton mat der Zousaz vun Auberginen, Tomaten, Kartoffel a Zwiebelen benotzt. D'obligatoresch Zutaten vun dësem Plat si verschidde Gewierzer - gréng Koriander, Péiters an Basil. Mä an eisem Land ginn et vill Rezepter fir d'Kananan an d'Tafelen ze kachen. E puer vun deene mir wäerte haut haut sinn.
D'Rezept fir chanaha a Poten
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 600 g;
- Tomato Paste - 3 Z. Läffelen;
- Gromperen - 6 Stéck.
- Bounen - 150 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Kugel - 2 Stécker;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Blieder - 5 Stéck.
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Dréchewäin - 150 ml;
- Hops-suneli - Prise;
- Gewierzer.
Virbereedung
Wéi kanns de chanakh kachen kochen? De Schweinefleisch gëtt an d'Stécker geschnidden, mat Gewierzer geséchert, Salz an ofgeschloss. Glühwäin a Shinkuem Réng. Am Ënnerhalt vun all Kuch lues d'Fleesch, d'Zwiebelen, duerno - gekachten Bounen, Muerten, gehackte Réng, a werfen d'Lorelbléi. Mir schneiden d'Kartoffelen a grousse Stécker, sprëtzen mat Salz, mëschen an eng Schuel, an leeën se an d'Tafelen. Géi an all Tomato-Paste, verdünnt mat Waasser an e klengen trockenem Wäin. Mir schécken d'Chananhs an de Schweinegutt op e ganz waarme Ofen an hunn 15 Minutte Rekord gemaach an dann d'Temperatur reduzéiert an eng aner Stonn ze huelen. Elo schaffen mir d'Knuewelgemeng: Mir verbannen d'gehackte Knuewel vum Knuewel, Péitert an Gewierzer an enger Schuel. 10 Minutte virum Iesse virbereet, addéiere mer d'Mëschung zu de Kachen a servéieren se op den Dësch.
Chanakhi am Georgian a Poten
Zutaten:
- Lämmchen - 600 g;
- Aubergine - 4 Stéck.
- Gromperen - 8 Stéck.
- Tomate - 4 Stéck.
- Kugel - 3 Stéck;
- Tomato Paste - 3 Z. Läffelen;
- Bouillon - 2 Elementer;
- Fëschfett - 100 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Péitersgrénge - fir ze schmaachen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir d'Kanaha a Poten ze preparéieren, fänken d'éischt all d'Geméis ze preparéieren: d'Kartoffere propper ze schneiden an d'Kibbers ze schneiden. D'Glühbär gëtt mat halle Rieder zerfloossen an d'Auberginen waarden gewascht, d'Spëtzele ginn ofgeschnidden, mir schneiden zesummen, mir drénken Waasser fir 3 Minutten a drénken 30 min. Duerfir fille mir se mat fetteg Fett, gemëscht mat Pfeffer a gehackte Blummen. An Porzellaner pochen hu mer Kartoffelen a Zwiebelen, aus Uewerfläch ware mir zwee Stéck Fleesch an eng Aubergine. Tomaten purem verdünnt Bouillon, addieiert Knuewel, Gewürz a fëllen dës Mëschung mat den Inhaltsstoffer. Mir setzen se an engem waarmen Uewen an zerwéiert d'Geriicht bis d'Fleesch preparéiert a mëll ass. Fir 20 Minutte virum Enn fanne mer Tomaten, kleng a kleng Scheiwen ze schneiden an d'Chanakh an engem servéierten Dëppe ze servéieren, net op enger Plack opzeginn.
Chanakhi vum Poulet an de Poten
Zutaten:
- Hënnhoof - 1 Stéck.
- Kugel - 0,5 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Aubergine - 1 Stéck;
- Gromperen - 6 Stéck.
- gréng Bounen - 50 g;
- Blummen vu cilantro - fir ze schmaachen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Huet den Oberschenkel an kleng Stéck geschnidden an op Poten leeën. Geméis gëtt gereinegt, a bei der Aubergine wëlle mer de Schwanz. D'Glühbrouscht ass fein zerféiert, an d'Muerten zerwéiert an d'Kreeser, d'Auberginen an d'Kartoffelen ginn an d'Kibbers geschnidden. Duerno lant d'Produkter an Schichten: d'éischt de Poulet, d'Zwiebel an d'Karotten, d'Kartoffel, Aubergine, gefruerene Bounen. Op der Säit setzen d'geschnitten Tomaten, Salz, Päfferi a réckelen eng kleng Quantitéit Waasser. Stiess op der Gréisst vum Loftbiller op 260 ° C bei niddregem Tempo. Viru Gott, servéiert d'Chanakh mat Bounen an de Poten mat frëschem Kraider, versuergt si fir 15 Minutten a genéisst den enorme Geschmaach.